patisserie

Lees ook

Lotte Dierick wint tot eigen verrassing Gouden Gard

VIANEN - Tijdens een spectaculaire en uiterst spannende editie van de Gouden Gard heeft Lotte Dierick, student aan het Summa College en werkzaam bij De Patissier in Oegstgeest, de prestigieuze patisserieprijs gewonnen. Uit handen van Patrick de Vries, de winnaar van 2015, nam zij de prijs in ontvangst. De Zilveren Gard ging naar Marlon Koning (ROC Leiden, Grand Hotel Huis ter Duin) en Lotte Bode (ID College, Soetenso/Hop en Stork) veroverde de Bronzen Gard. In totaal waren er dertien deelnemers: een record. Heelal Dierick baseerde haar showstafel met showstuk, taart, bonbons en marsepeinfiguurtjes...

Patisserie in nieuw jasje bij Beko Verpakkingen

NIJMEGEN - Naast de bestaande caisses en kartonnen schotels voor gebak introduceert Beko Verpakkingen nu ook kunststof schotels in verschillende varianten en kleuren. Daarmee kunnen bakkers zich onderscheiden en patisserie presenteren op een extra luxe manier, stelt Beko. “Kunststof schotels geven uw lekkere producten nog meer uitstraling en uw klanten meer gemak.” De stevige PET schotels zijn verkrijgbaar in de kleur zwart, de PS-schotels zijn verkrijgbaar in zwart en fuchsia en zijn voorzien van een lipje. Gelegenheden “De schotels met lipje zijn perfect voor uw stuks gebak of kleine hapjes voor...

Workshops ‘Petit Pastry

AMERSFOORT - Consumenten hebben een toenemende behoefte aan bewuster leven. Toch willen ze ook graag genieten van wat ze eten. Hier kan de (banket)bakker op inspelen met een gebaksassortiment op basis van pure grondstoffen. Daarom organiseren Beko Groothandel en Debic workshops waarin de (banket) bakker leert in te spelen op de laatste consumententrends. Niet alleen op het gebied van assortiment maar ook winkeluitstraling en klantcommunicatie. Dag vullend programma Gedurende een dag vullend programma in januari, februari of maart 2017 op één van de vijf deelnemende banketopleidingen in het land,...

Walter van Erven opent geheel verbouwde winkel

Walter van Erven opent geheel verbouwde winkel

TILBURG- Patisserie Walter van Erven heeft haar geheel verbouwde winkel geopend. Wat het eerste opvalt is de verfrissende en moderne open uitstraling van dit klassieke banketbakkersbedrijf. Andere uitstraling De eigenaren, Erik en Mieke van Son, voeren dit bedrijf reeds 26 jaar en voerden al eerder winkelverbouwingen door maar willen met deze totaal...

Video: Bakkersvak-Journaal 2017

Video: Bakkersvak-Journaal 2017

ROSMALEN - Wat zijn de nieuwste trends en ontwikkelingen op het gebied van brood, banket, ijs en chocolade? Bekijk het in het Bakkersvak-Journaal. De journaal geeft een impressie van de vakbeurs Bakkersvak 2017 op 5 en 6 maart in het Autotron in Rosmalen.   https://vimeo.com/207085882  

Inschrijven voor Gouden Gard 2017

Inschrijven voor Gouden Gard 2017

De nieuwe editie van de Gouden Gard is op dinsdag 10 oktober 2017. Deelnemers maken kans op de Talentenprijs en de Gouden Gard. Tot 1 juli 2017 kunnen patissiers zich inschrijven voor deze wedstrijden op de site van de Gouden Gard. Net als eerdere edities speelt de wedstrijd zich af in het Miele Experience Center in Vianen. Gouden Gard De wedstrijd...

Bruno Pastorelli geeft masterclass aan jong talent

Bruno Pastorelli geeft masterclass aan jong talent

De bekende Franse patissier Bruno Pastorelli gaat 12 april een masterclass bij het ROC van Amsterdam geven. Aan deze masterclass nemen de finalisten van de Nederlandse Kampioenschappen Patisserie deel. Wereldkampioenschappen Zo kunnen zij zich voorbereiden op een mogelijke deelname aan het wereldkampioenschap Patisserie in Abu Dhabi. De WK Patisserie...

World Chocolate Masters: Smaken van morgen leiden naar Futropolis

World Chocolate Masters: Smaken van morgen leiden naar Futropolis

Cacao Barry stelt met trots de zevende editie van de World Chocolate Masters voor. Deze wedstrijd gaat meer dan ooit over de nieuwe generatie chefs en hun zoektocht naar smaken van de toekomst. In Nederland vindt de nationale voorronde plaats op 20 juni aanstaande. Patrick de Vries, eerder dit jaar winnaar van de Dutch Pastry Award, gaat de uitdaging...

Eindexamen Patisserie

Eindexamen Patisserie

Het einde van het schooljaar nadert. Leerlingen bereiden zich voor op hun examens en laatste opdrachten. Dit geldt ook voor de toekomstige patissiers. Op de verschillende scholen moeten ook zij hun kunsten nog een keertje laten zien. Cingel College Op het Cingel College in Breda vindt op 13 juni de jaarlijkse Patisserie Parade plaats. Dit is een proeve...

Patissier Joep Mermans opent winkel in Breda

Patissier Joep Mermans opent winkel in Breda

“Een rollercoaster van emoties.” Zo omschrijft patissier Joep Mermans de opening van zijn winkel in Breda en de start van zijn ondernemerschap ruim een jaar daarvoor. “Ik denk dat iedere ondernemer in het begin weleens denkt: waar bén ik aan begonnen? We waren nog geen twee seconden open of er stonden mensen voor de deur. Dan begin je maar gewoon. Ik...