patisserie

Lees ook
Natwerk introduceert Bossche Bolloco Choco

Natwerk introduceert Bossche Bolloco Choco

AMSTERDAM - Na producten als de lambrusco Broesko, Bello Limoncello en Bacon Hagelslag, introduceert reclamebureau Natwerk een nieuw product: De Bossche Bolloco Choco, een Bossche Bol met een exotische twist, welk zij samen met patisserie Van Avezaath-Beune uit Amsterdam uitbrengen. De Bossche Bolloco Choco maken zij volgens traditioneel recept; soezenbeslag...

Patissier Lyotta Hillen wint Gouden Paletmes

Patissier Lyotta Hillen wint Gouden Paletmes

AMSTERDAM - Lyotta Hillen, patissier bij de Pastry Club in Eindhoven, heeft het Gouden Paletmes gewonnen. Zij won de prijs tijdens de vakwedstrijd Patisserie & Desserts 2016 die plaatsvond tijdens de Horecava in RAI Amsterdam. Vier patissiers uit topbedrijven streden om het nationaal kampioenschap. De uitreiking werd gedaan door juryvoorzitter en...

Inschrijving Gouden Gard geopend

Inschrijving Gouden Gard geopend

VIANEN - Op 4 oktober gaan jonge patisserietalenten de strijd aan om de prestigieuze Talentenprijs en de Gouden Gard. Deze vindt plaats in het Miele Inspirience Center in Vianen. De inschrijving is geopend: aanmelden kan tot 1 juli 2016 via www.goudengard.nl. Wat moet je doen? De opdracht voor Gouden Gard-deelnemers bestaat uit het maken van een showstuk,...

Hidde de Brabander presenteert boek Patisserie.

Hidde de Brabander presenteert boek Patisserie.

VIANEN – Het nieuwe fundament voor de banketbakkerij. Zo omschrijft Hidde de Brabander zijn boek Patisserie. Geuren, kleuren, smaken en texturen dat hij maandag 6 juni presenteerde in het Miele Inspirience Center in Vianen. Hij deed dat in aanwezigheid van een select gezelschap vakgenoten, familie en vrienden. De patissier werkte ruim drie jaar aan...

Citrus Special van Luuk Schaper beste praline

Citrus Special van Luuk Schaper beste praline

BRUGGE - Tijdens de Chocolaterie Awards heeft Luuk Schaper glansrijk de titel gepakt. Van de 44 deelnemers uit België, Nederland en Frankrijk kreeg de zeventienjarige chocolatier-patissier niet alleen van de vakjury de prijs voor de beste smaak èn de overall-titel, maar ook de publieksprijs die werd verkozen door foodbloggers was voor de jonge Ouderkerker....

Eerste lichting patisserietalenten Summa zwaait af

Eerste lichting patisserietalenten Summa zwaait af

EINDHOVEN - De eerste lichting studenten Patisserie van het Summa College, afdeling Brood & Banket in Eindhoven, zwaait binnenkort af. De Proeve van Bekwaamheid is achter de rug. Het examen bestond uit het maken van een showtafel met verschillende producten en een showstuk. De examencommissie beoordeelde de tafels. Veel werk De veertien studenten...

Dudok Patisserie wil derde vestiging via crowdfunding

Dudok Patisserie wil derde vestiging via crowdfunding

AMSTERDAM - Dudok Patisserie in Amsterdam wil via crowdfunding een derde vestiging openen. De Dudok Patisserie Groep bestaat nu nog uit een grote bakkerij en twee winkels. Volgens de ondernemers, Manuel Armand, Lennard Beumer, Aad van der Wel en Bart van der Wel, is het tijd om het patisserieconcept verder te laten groeien. De derde vestiging start...

Eerste lichting afgestudeerden Bakkerijschool India

Eerste lichting afgestudeerden Bakkerijschool India

ZEVENBERGEN – De eerste lichting studenten van Bakkerijschool India heeft de diploma´s in ontvangst genomen. De 16 kansarme jongeren hebben een intensieve, tweejarige opleiding gevolgd aan de non-profit bakkerijschool van Puratos India te Nirva Mumbai. Beginnend met de basisvaardigheden op het gebied van brood en banket, hebben deze studenten zich ontwikkeld...

Hoe kies en gebruik ik een taartdecoratie?

Hoe kies en gebruik ik een taartdecoratie?

  GELDERMALSEN - De hoofdreden van een decoratie is om een taart of gebakje te laten opvallen en het aantrekkelijk te maken voor de consument, vergelijk het met make-up. Dat is de visie van decoratiespecialist Vipam International uit Geldermalsen. Bakkers in bedrijf vroeg de firma naar aandachtspunten voor een decoratie op taart of banket. Niet...

Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'

Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'

VUGHT - Een ‘omrijdwinkel’, noemen Arthur en Doris de Rouw hun patisserie in Vught. Omdat de winkel in hun beleving niet meer bij het assortiment en de moderne consument paste, hebben ze de zaak vorig jaar ingrijpend verbouwd. “Bloed, zweet en tranen”, erkent het echtpaar. “Wij verbouwen namelijk niet op de vierkante meter, maar op de vierkante centimeter....