opslag

Top-10 aandachtspunten slagroomgebruik

In de zomermaanden is slagroom een veelverkochte toevoeging in de bakkerswinkel en ijssalon. Hoe ga je als versondernemer optimaal om met slagroom en de slagroomautomaat uit oogpunt van rendement en hygiëne? Bakkers in bedrijf vraagt het aan Woertman Nederland, dealer van Sanomat-slagroomautomaten. Ze stelden de volgende top-10 samen.   Zorg voor voldoende ventilatie bij warmte. Bij spetteren staat de luchtregelaar te hoog. Dat geeft zooi en niet de maximale opslag. Meet je opslag voor een maximaal rendement. Laat de automaat ’s nachts aan staan. Houd de condensor schoon voor een goede en...