Nederlands Bakkerij Centrum
Lees ook
Etiketteren van eindejaarsproducten
LEEUWARDEN - Bakkers zijn alweer druk bezig met de voorbereidingen voor de eindejaarsproducten. Veel bakkers zijn weer bezig met de voorbereidingen van Speculaas voor Sinterklaas, chocoladeproducten en traktaties bij de kerst. De voorbereiding van de etikettering is hierbij ook van belang. Op voorverpakte producten moeten bakkers een etiket plaatsen met de verplichte informatie en ook bij onverpakte producten is minimaal de allergeneninformatie verplicht. Meer informatie is te vinden op de website van het Nederlands Bakkerij Centrum.
Bruil nieuwe secretaries NPT
LEEUWARDEN - Babs Bruil zal toetreden tot het bestuur van het Nederlands Patisserie Team. Bruil zal in de rol van secretaris het bestuur van heden komen versterken, zo meldt het Nederlands Patisserie Team. Kennisspecialist Bruil (35) is samen met haar vriend en dochters woonachtig in Arnhem, en werkzaam bij het Nederlands Bakkerij Centrum als kennisspecialist wet- en regelgeving; het praktisch vertalen van wet- en regelgeving voor de branche, weet het Patisserie Team. “Bruil heeft geen bakkersachtergrond, maar heeft in de afgelopen jaren het vak en de mensen leren kennen. Zij ziet in de bakkerij...
Suikers in brood, hoezo?
Zitten er suikers in brood en waarom? De laatste tijd zien we dat mensen steeds vaker vragen stellen hierover, op Brood.net of andere online platforms. Het NBC zet de belangrijkste vragen en antwoorden over suiker voor u op een rijtje. Handig om vragen van klanten te beantwoorden. Vraag & Antwoord op een rij (http://nbc.nl/kennis-regelgeving/suiker-brood-consumentenvragen-en-antwoorden).
NBC: Lancering plan voor boost imago brood
WAGENINGEN - De afgelopen jaren heeft brood veel negatieve aandacht gekregen. Er lijkt nu een kentering te zijn. De laatste maanden staat brood weer in een positief daglicht. Tijd om door te pakken! Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) heeft in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranches een plan opgesteld om het imago van brood een extra boost te geven. Lees hier hoe dat plan er uit ziet.
‘Bekroond met Goud’ nieuwe kwaliteitstandaard
WAGENINGEN – Onder de naam ‘Bekroond met Goud’ lanceert het Nederlands Bakkerij Centrum een nieuwe dienst voor ambachtelijke bakkers. Om de titel ‘Bekroond met Goud’ te verdienen, kunnen bakkers hun producten laten keuren. De bekroning die per product verdiend kan worden, laat de klant zien dat het product aan hoge kwaliteitseisen voldoet. Op www.bekroondmetgoud.nl vindt de consument alle bekroonde bakkers terug. Ook ontvangen bakkers het gedrukte Gouden certificaat voor in de winkel. Keuring Ingezonden producten worden op diverse onderdelen gekeurd door de keurmeesters van het NBC. De score wordt...
Van Walderveen Beste Roomboteramandelstaaf
WAGENINGEN – De winnaars van de titel Beste Roomboteramandelstaaf zijn bekend. Van Walderveen, Joppen en John Treur slepen dit jaar de prijzen van de wedstrijd Beste Roomboteramandelstaaf van Nederland in de wacht. Van Walderveen, De Echte Bakker met winkels in Geldermalsen, Waardenburg, Beesd en Buren stond vorig jaar ook in de finale en pakt nu de hoofdprijs. Joppen, De Echte Bakker in Breda mocht zich al eerder Beste Echte Bakker noemen en scoort nu een tweede plaats met de roomboteramandelstaaf. John Treur, De Echte Bakker in Oudewater staat voor het zevende jaar achtereen in de top drie. Keuring...
Bakkerij Hirdes wint opnieuw Top Bakkers competitie Apeldoorn
APELDOORN - Bakkerij Hirdes heeft opnieuw de Top Bakkers competitie gewonnen. Dit is bekend geworden tijdens de jaarvergadering van de organisatie Top Bakkers. Tijdens dit overleg wordt traditiegetrouw de ‘Top Bakker van het Jaar’ bekend gemaakt. Een eretitel die over 2016 ten deel viel aan Bakkerij Hirdes uit Krabbendijke. Patrick Tissen, commercieel directeur van Top Bakkers, reikte de beker met veel lof en trots uit aan Karel van der Est van Bakkerij Hirdes. Top Bakker van het Jaar Bakkerij Hirdes scoorde maar liefst 123.8 punten. Een score die traditiegetrouw is opgebouwd uit 9 hoofd categorieën...
NVB roept bakkers op zoutnorm te hanteren
WAGENINGEN – De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) onderschrijft het gezondheidsbelang van reductie van zout in brood. Brood is de enige productcategorie waarvoor een maximumgehalte aan zout in de wetgeving is vastgelegd. Deze wettelijke norm is ontstaan op verzoek van de broodsector zelf om de onbesproken positie van brood als gezond basisvoeding ook voor de toekomst te borgen. Reductie De totale broodsector heeft in 2009 afspraken gemaakt om het percentage zout in brood met maar liefst 25% te verminderen. Deze reductie is stapsgewijs van 2009 tot en met 2012 doorgevoerd. Om deze afspraak...
Hagedoren bakt Beste Kerststol van Nederland
WAGENINGEN – Hagedoren, De Echte Bakker met winkels in Hoensbroek, Amstenrade, Heerlen, Oirsbeek en Brunssum bakt de Beste Kerststol van Nederland. Piet Daane, De Echte Bakker uit Vlissingen behaalde een tweede plaats en Keurhorst, De Echte Bakker uit Apeldoorn werd derde. 36 finalisten Alle Echte Bakkers van Nederland konden gedurende twee weken hun...
Nijkamp bakt wederom beste oliebol
WAGENINGEN – Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen wint de oliebollencompetitie van Het Echte Bakkersgilde. Martin Nijkamp scoorde de laatste acht jaar maar liefst zes keer de eerste prijs en twee keer de tweede. Steenbergen met twee winkels in Meppel wordt tweede en verbetert daarmee het brons van vorig jaar. De derde plaats is voor Bi’j oons, De Echte Bakker uit Haaksbergen die voor het eerst het podium bereikt. Vergelijkende keuring Alle Echte Bakkers van Nederland konden gedurende twee weken hun oliebollen insturen en deelnemen aan de competitie. In totaal zijn 71 inzendingen...