Nederland

Lees ook

NBC: Lancering plan voor boost imago brood

WAGENINGEN - De afgelopen jaren heeft brood veel negatieve aandacht gekregen. Er lijkt nu een kentering te zijn.  De laatste maanden staat brood weer in een positief daglicht. Tijd om door te pakken! Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) heeft in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranches een plan opgesteld om het imago van brood een extra boost te geven. Lees hier hoe dat plan er uit ziet.

Oogstvooruitzicht Koopmans Meel 2017

Oogstvooruitzicht Koopmans Meel 2017

In het voorjaar was het erg droog. Dit baarde de graanboeren in het Noordwesten van Europa zorgen. Er viel net op tijd regen, maar nieuwe droge en warme periodes volgden snel. Dit heeft gevolgen voor de oogst van 2017. Volgens Koopmans Meel zijn de verwachtingen voor de eiwitgehaltes goed, maar kunnen de hectolitergewichten wel eens achter blijven....

Puratos roept bakkers op hun zuurdesem te registreren

Puratos roept bakkers op hun zuurdesem te registreren

Als oprichter van de enige zuurdesembibliotheek ter wereld, is producent van bakkerijgrondstoffen en zuurdesemexpert Puratos altijd op zoek naar nieuwe en bijzondere zuurdesems. In deze bibliotheek te St. Vith in België bevinden zich al meer dan 100 verschillende desems afkomstig uit 18 landen van over de hele wereld. Er zit maar één zuurdesem uit Nederland...

Het Nederlands bakboek

Het Nederlands bakboek

Nederland een land zonder culinaire cultuur? Onzin! Ontdek de Nederlandse bakcultuur in ‘Het Nederlands bakboek’ van Gaitri Pagrach-Chandra. Zij laat zien dat Nederland, als het gaat om bakken juist een lange traditie en eigen identiteit heeft.