NBC

Lees ook

NBC: Lancering plan voor boost imago brood

WAGENINGEN - De afgelopen jaren heeft brood veel negatieve aandacht gekregen. Er lijkt nu een kentering te zijn.  De laatste maanden staat brood weer in een positief daglicht. Tijd om door te pakken! Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) heeft in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranches een plan opgesteld om het imago van brood een extra boost te geven. Lees hier hoe dat plan er uit ziet.

Bestel de gratis hygiënetools!

Ridder Simon staat voor de strijd van SVVW voor een hygiënische zaak. Wilt u ook hulp van Ridder Simon? Bestel dan de gratis toolkit  met een handige poster en stickers die u en uw medewerkers scherp houden op hygiëne en voedselveiligheid. Klik hier om de toolkit te bestellen.

Ongekoelde presentatie: laat u niet verrassen!

Een aantal bederfelijke producten, zoals bijvoorbeeld worstenbroodjes, saucijzenbroodjes en ragoutbroodjes, mag u ongekoeld presenteren. U dient dan wel aan een aantal spelregels te voldoen. De NVWA is heel actief op dit gebied en controleert de spelregels rondom deze ongekoelde regeling heel serieus. Waar moet u aan voldoen en hoe voorkomt u een boete? Klik hier voor meer informatie.

Tweede editie Oliebollen Experience

WAGENINGEN – Na het succes van vorig jaar organiseren NBC en Koopmans Meel op dinsdag 27 en woensdag 28 september wederom de Oliebollen Experience in het NBC in Wageningen. Met praktische workshops en  een Masterclass van Meester Boulanger Wietse Schiere, Ivo Vliegendehond , Doris de Boeck en Anita Bootsma gaan bakkers en oliebollenbakkers op zoek naar  de beste oliebol. Hoger niveau De Oliebollen Experience is in het leven geroepen om de oliebol in Nederland naar een hoger niveau te tillen. Alle ingrediënten hiervoor zijn aanwezig, van grondstof tot eindproduct inclusief de benodigde vakkennis....

Beko Najaarsdagen zet ambacht op de kaart

Beko Najaarsdagen zet ambacht op de kaart

NIEUWEGEIN - Maandag 19 en dinsdag 20 september staan voor bakkend Nederland  in het teken van de Beko Najaarsdagen. Beide dagen is deze vakbeurs, die ook dit jaar gehouden wordt bij NBC Congrescentrum in Nieuwegein, voor bezoekers geopend van 11.00 tot 18.00 uur. Er zijn meer dan 90 stands met bakkerijleveranciers, de Beko bedrijven en een aantal dienstverleners....

Nieuw opleidingsseizoen

EDE - LSBL heeft haar website vernieuwd voor de start van het nieuwe opleidingsseizoen 2016/2017. De applicatie opleiding ‘brood’ gaat in op de procesmatige bereiding van diverse broodsoorten. De opleiding wordt samen met NBC gegeven en wordt voor 2017 op verzoek gepland. Doelgroep De applicatie opleiding brood is bedoeld voor senior-operators, proefbakkers, kwaliteitsmanagers, productontwikkelaars, verkopers, etc. die in hun werk te maken hebben met broodbereiding. De opleiding Tijdens de opleiding kunnen deelnemers de broodbeoordeling van het NBC zelf uitvoeren en wordt deze uitgebreid toegelicht....

‘Bekroond met Goud’ nieuwe kwaliteitstandaard

WAGENINGEN – Onder de naam ‘Bekroond met Goud’ lanceert het Nederlands Bakkerij Centrum een nieuwe dienst voor ambachtelijke bakkers. Om de titel ‘Bekroond met Goud’ te verdienen, kunnen bakkers hun producten laten keuren. De bekroning die per product verdiend kan worden, laat de klant zien dat het product aan hoge kwaliteitseisen voldoet. Op www.bekroondmetgoud.nl vindt de consument alle bekroonde bakkers terug. Ook ontvangen bakkers het gedrukte Gouden certificaat voor in de winkel. Keuring Ingezonden producten worden op diverse onderdelen gekeurd door de keurmeesters van het NBC. De score wordt...

Feiten en fabels over volkoren

WAGENINGEN - Donderdag 13 oktober om 20.25 uur zendt de Keuringsdienst van Waarde een aflevering over volkorenbrood uit op NPO3. De programmamakers zijn opzoek naar het antwoord op de vraag wat volkorenbrood is en wat bruinbrood is. Wij geven u alvast 10 vragen van consumenten met korte en bondige antwoorden die u kunt gebruiken in uw communicatie richting uw klant. Bekijk hier alle vragen en antwoorden.

Eindejaarsproducten en etiketteren: hoe zit dat?

WAGENINGEN - Bij veel bakkers is de voorbereiding voor de eindejaarsproducten in volle gang. Speculaas voor Sinterklaas, chocoladeproducten en uiteraard de traktaties voor tijdens de kerstdagen. Denkt u bij de voorbereiding ook aan de etikettering? Op voorverpakte producten moet u een etiket plaatsen met de verplichte informatie en ook bij onverpakte producten is minimaal de allergeneninformatie verplicht. Lees meer over etikettering.

Is speltbrood glutenvrij?

WAGENINGEN - Regelmatig wordt gedacht dat speltbrood glutenvrij is. Dat is niet waar! Ook in spelt zitten gluten, net als in tarwe. Daarmee is het dus niet geschikt voor mensen met bijvoorbeeld coeliakie (gluten overgevoeligheid). Hoe zit het precies met spelt en allergieën? Lees hier verder.