NBC

Lees ook
Treur winnaar Beste Roomboter Amandelstaaf

Treur winnaar Beste Roomboter Amandelstaaf

WAGENINGEN - John Treur, Peter Gorter en Filius hebben dit jaar de prijzen van de wedstrijd Beste Roomboter Amandelstaaf van Nederland in ontvangst mogen nemen. Johnn Treur, De Echte Bakker in Oudewater, heeft goud in ontvangst mogen nemen. Peter Gorter, De Echte Bakker in Edam, eindigde als tweede en Wouter Vroonland, eigenaar van Filius De Echte Bakker...

LSBL start opleiding brood

LSBL start opleiding brood

EDE - Stichting Beroepsopleiding Levensmiddelentechnologie (LSBL) start in maart 2016 met de opleiding brood, om de relatie te leggen tussen de eigenschappen van brood en de procesinstellingen tijdens het bereiden. Door meerdere ontwikkelingen is de bakkerijsector constant in beweging, zo stelt de Landelijke Stichting Beroepsopleiding Levensmiddelentechnologie...

TenBa bestaat 10 jaar

TenBa bestaat 10 jaar

WAGENINGEN — TenBa BV uit Wageningen viert dit jaar het feit dat het adviesbureau voor de bakkerijbranche 10 jaar bestaat. Inmiddels hebben ruim 1.000 bakkerijen gebruik gemaakt van de diensten van TenBa en heeft het adviesbureau met trots ruim 400 bakkerij ontwerpen op haar naam staan. TenBa heeft zich sinds de start op 7 februari 2006 door ontwikkeld...

Nieuwe manager NBC

Nieuwe manager NBC

WAGENINGEN - Petra Kuiper is door NBC benoemt tot manager Productbeoordeling & Procesadvies. Ze volgt de in december vertrokken Gerard Hemmer op. De ervaren bakkerijtechnologe is reeds begonnen aan haar nieuwe uitdaging. Geen onbekende Kuiper is geen onbekende in de bakkerijbranche. Al jaren geeft zij trainingen en adviezen aan bakkerijondernemers...

Suikers in brood, hoezo?

Suikers in brood, hoezo?

Zitten er suikers in brood en waarom? De laatste tijd zien we dat mensen steeds vaker vragen stellen hierover, op Brood.net of andere online platforms. Het NBC zet de belangrijkste vragen en antwoorden over suiker voor u op een rijtje. Handig om vragen van klanten te beantwoorden. Vraag & Antwoord op een rij (http://nbc.nl/kennis-regelgeving/suiker-brood-consumentenvragen-en-antwoorden)....

Volkoren 'helden' in de nieuwe Schijf van Vijf

WAGENINGEN - Onlangs heeft het Voedingscentrum de nieuwe Schijf van Vijf gepresenteerd. Daarin hebben volkoren graanproducten een nog prominentere plek gekregen. De nieuwe Schijf van Vijf is een wetenschappelijk onderbouwd voorlichtingsmodel dat de essentie van gezond eten laat zien. Welke broodsoorten worden wel/niet aanbevolen? Check hier welke broodsoorten wel/niet worden aanbevolen.

Positieve gezondheidseffecten voedingsvezels uit granen

Positieve gezondheidseffecten voedingsvezels uit granen

Dat voedingsvezels gezond zijn, is al langer bekend. Voedingsvezels zitten in groente, fruit, peulvruchten en graanproducten zoals brood. En juist over vezels uit graanproducten komen we steeds meer te weten. Meer over voedingsvezels uit graan

5 fabels over koolhydraten ontkracht

5 fabels over koolhydraten ontkracht

Over koolhydraten doen veel fabels de ronde. Als bakker kunt u hierover veel klantvragen krijgen. Brood en andere bakkerijproducten zijn namelijk rijk aan koolhydraten. Het zou zonde zijn als klanten door deze fabels uw producten laten staan. Lees verder  

Reinigen en ontsmetten van slagroommachines

Reinigen en ontsmetten van slagroommachines

Slagroom is een kwetsbaar product. De kwaliteit ervan kan door groei van micro-organismen of door de aanwezigheid van restanten ontsmettingsmiddelen onvoldoende zijn. Daarom is het belangrijk om slagroommachines dagelijks op de juiste wijze te reinigen en te ontsmetten. Lees hier meer over het reinigen en ontsmetten van slagroommachines.

Bakker met Ster: Oonk als enige 3-sterrenstatus

Bakker met Ster: Oonk als enige 3-sterrenstatus

NIJKERK – Banketbakkerij Oonk heeft met de winkel aan de Wesseler-Nering in Winkelcentrum Enschede Zuid als enige bakker de 3-sterrenstatus bereikt tijdens de verkiezing Bakker met Ster 2015-2016. De steruitreiking vond zaterdagavond 21 mei plaats in congres- en partycentrum Hart van Holland in Nijkerk. De presentatie was in handen van NBOV- en Bakker...