masterclass

Lees ook
Bruno Pastorelli geeft masterclass aan jong talent

Bruno Pastorelli geeft masterclass aan jong talent

De bekende Franse patissier Bruno Pastorelli gaat 12 april een masterclass bij het ROC van Amsterdam geven. Aan deze masterclass nemen de finalisten van de Nederlandse Kampioenschappen Patisserie deel. Wereldkampioenschappen Zo kunnen zij zich voorbereiden op een mogelijke deelname aan het wereldkampioenschap Patisserie in Abu Dhabi. De WK Patisserie...

Impressie van de eerste dag van Bakkersvak 2018

Impressie van de eerste dag van Bakkersvak 2018

Dag één van Bakkersvak 2018 vloog voorbij. Van de jurering voor de Dutch Pastry Award in de ochtend tot de prijsuitreiking als afsluiter en alle demo’s daar tussenin. Bakkers en ijsbereiders konden hun hart ophalen en geïnspireerd weer naar huis. Bakkers in bedrijf maakte een verslag voor iedereen die er niet bij kon zijn (of nog eens terug wil kijken)....

Bakery Nexus prikkelt jongeren met stoere workshops

Bakery Nexus prikkelt jongeren met stoere workshops

Voor de meest ambitieuze jongeren in opleiding verzorgde Bakery Nexus woensdag 13 juni een masterclass 'Stoer brood en banket' op het Bakery Institute in Zaandam. Te gast waren negen leerling bakkers en -patissiers die tijdens het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken in april eerste of tweede werden. Bierbrood Op de agenda stonden drie...

Masterclass desem van EverBake

Masterclass desem van EverBake

In juni organiseerde EverBake de masterclass: desem ‘van starter tot gebakken product’. Dit gebeurde in samenwerking met partners Bongard, Bertrand Puma en het Bakery Institute. Onder andere de Fermentolevain desemtank en de Paneotrad werden getoond. Machines François Brandt van het Bakery Institute vertelde over de machines...

Meesters Boulanger geven Masterclass Kleinbrood

Meesters Boulanger geven Masterclass Kleinbrood

De Meesters Boulanger Wietse Schiere, Mark Plaating en Daan Hesseling gaven een Masterclass Kleinbrood aan 30 Echte Bakkers bij het Summa College in Eindhoven om de fijne kneepjes van het vak te delen. De kwaliteit en vakkennis waren van hoog niveau en de discussies gingen tot in de kleinste details. Masterclass Kleinbrood Het Echte Bakkersgilde...

Innovatie in applicatie - Royal Steensma inspireert met nieuwe en bestaande grondstoffen

Innovatie in applicatie - Royal Steensma inspireert met nieuwe en bestaande grondstoffen

Grondstoffenleverancier Royal Steensma wil graag kennis, kunde en inspiratie delen met de ambachtelijke bakker. Daarom is afgelopen maand opnieuw een najaarsmagazine verschenen, boordevol verrassende recepten op basis van grotendeels bestaande en bekende grondstoffen. Ook deelt Royal Steensma haar kennis via masterclasses, een magazine met recepten...

Frank Haasnoot geeft masterclass patisserie bij Bakery Institute

Frank Haasnoot geeft masterclass patisserie bij Bakery Institute

World Chocolate Master Frank Haasnoot is terug in Nederland en geeft een masterclass bij het Bakery Institute. In drie dagen leert deze internationale toppatissier de deelnemers alles over verfijnde patisserie. Tijdens deze masterclass deelt Haasnoot zijn nieuwste patisserierecepten. Deze ervaren toppatissier blinkt uit in creativiteit en laat een...

Arthur Tuytel en Vipam geven masterclass

Arthur Tuytel en Vipam geven masterclass

Arthur Tuytel liet tijdens Bakkersvak 2019 op de stand van Vipam de bezoekers zien hoe ze de mooiste patisserie kunnen maken. Voor wie meer wilde bood Vipam de mogelijkheid om een masterclass te volgen op het gebied van bonbons, truffels, dessertgebak en tartelettes.

Eerste masterclass Frank Haasnoot in Nederland

Eerste masterclass Frank Haasnoot in Nederland

“Voor de Nederlandse branche is het goed dat hij weer in Nederland is.” Afgelopen weekend volgden twaalf bakkers de eerste masterclass van patissier Frank Haasnoot op Nederlandse bodem, bij het Bakery Institute in Zaandam.

Masterclass Desserts - Danny Jansen

Masterclass Desserts - Danny Jansen

Met meer dan 130 recepten staat er in Masterclass Desserts voor elke lekkerbek wat wils. En elke bakker en patissier kan er inspiratie in vinden.