kwaliteit

Lees ook
Verbeteren is durven loslaten

Verbeteren is durven loslaten

Resultaten uit het verleden zijn geen garantie voor de toekomst. Daarom is loslaten, ofwel anders denken en doen, een noodzakelijke voorwaarde om succesvol te blijven. Gemakkelijk is dit echter niet. “Ik ben altijd succesvol geweest en kreeg alles voor elkaar. Het ging me altijd voor de wind en maakte me nergens zorgen over. De zaken liepen goed....

Proces, product of de klant?

Proces, product of de klant?

Het is een kwestie van beroepsdeformatie. Ik weet het, maar ik kan het niet laten. Altijd let ik op het gedrag van mensen. Als ik bij de kapper kom, de dokter, de opticien, het ziekenhuis, de school van mijn zoons, de supermarkt, de horeca, de bakker. Altijd let ik op hoe mensen omgaan met elkaar en met hun klanten. En of dit past bij de strategie van...

positief

positief

De eerste dagen van de maand januari krijgen we het regelmatig te horen en spreken we het ook zelf veel uit naar mensen om ons heen: ‘De beste wensen voor het nieuwe jaar!’. Nu de maand januari alweer bijna achter ons ligt, schijnt dit volgens de protocollen niet meer te hoeven, maar toch wens ik ook u allen een mooi, gezond en succesvol 2017 toe. Januari...

Ivo van Dijkhuizen - Kwaliteit is geen onderscheid

Ivo van Dijkhuizen - Kwaliteit is geen onderscheid

Ivo van Dijkhuizen geeft antwoord op de vraag: "Waarom moet ik mijn brood bij jou kopen?"

Oogstvooruitzicht Koopmans Meel 2017

Oogstvooruitzicht Koopmans Meel 2017

In het voorjaar was het erg droog. Dit baarde de graanboeren in het Noordwesten van Europa zorgen. Er viel net op tijd regen, maar nieuwe droge en warme periodes volgden snel. Dit heeft gevolgen voor de oogst van 2017. Volgens Koopmans Meel zijn de verwachtingen voor de eiwitgehaltes goed, maar kunnen de hectolitergewichten wel eens achter blijven....

Gertjan bakt beste roomboter amandelstaaf

Gertjan bakt beste roomboter amandelstaaf

Gertjan, De Echte Bakker met winkels in Schoonhoven en Lekkerkerk won de roomboter amandelstavencompetitie van het Echte Bakkersgilde. In 2014 haalde hij al de tweede plaats. Thijs Koolen, De Echte Bakker in Ell werd tweede. Hij won al veel prijzen voor andere producten, maar maar staat voor het eerst op het podium van deze competitie. Sjaak Doeleman,...

Liefde en Passie

Liefde en Passie

Zondagmorgen is bij ons thuis altijd ‘quality time’. Dan ontbijten we lekker uitgebreid met een vers broodje en versgeperste jus d’orange. Het wordt steeds lastiger mijn vriendin te overtuigen dat daar een ambachtelijk gebakken broodje van de warme bakker bij hoort. Want op zondagmorgen is dat ‘verse broodje’ toch alweer anderhalve dag oud. Terwijl...

Meest duurzame chocoladefabriek komt in Amsterdam

Meest duurzame chocoladefabriek komt in Amsterdam

Chocolatemakers bouwt een fabriek in Amsterdam. Deze chocoladefabriek wordt de meest duurzame van de wereld. De fabriek gaat voorzien in zijn eigen energiebehoefte door een zonnedak. Ook laat de fabriek zijn cacaobonen op windkracht naar Nederland komen. En publiek kan de fabriek bezoeken. Chocolatemakers, bekend van de Tres Hombres en de Gorilla bar,...

Succesvolle certificeringsaudits bij Royal Steensma

Succesvolle certificeringsaudits bij Royal Steensma

Onlangs werden bij Royal Steensma certificeringsaudits uitgevoerd op de productielocaties in Leeuwarden, Vlaardingen en Franeker. Hieruit blijkt dat de producent van bakkerijgrondstoffen op de juiste wijze omgaat met de thema’s kwaliteit en voedselveiligheid. Alledrie de vestigingen kregen de kwaliteitscertificaten BRC en IFS. Brand in Franeker De productie...

Calculeren is broodnodig!

Calculeren is broodnodig!

Zonder kwalitatief hoogwaardige grondstoffen kunt u geen goede ambachtelijke producten maken. Maar beseft u wel eens dat een goede calculatie met de juiste grondstoffen en recepturen ook de basis vormt van uw verdienmodel? De combinatie van ambachtelijk versspecialist en ondernemerschap laat immers de kassa rinkelen. Het loont daarom om uw recepten...