koolhydraten

Lees ook

Subsidie voor brood zonder koolhydraten

DOETINCHEM - Bakkerij Wiltink uit Doetinchem en TOP uit Wageningen gaan onderzoeken of het mogelijk is op grote schaal eiwitbrood te bakken vrijwel zonder koolhydraten. Via het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) investeren de EU, het rijk en provincie Gelderland €700.000 euro in het onderzoek dat voor een doorbraak kan zorgen in de voedselindustrie. Gedeputeerde Michiel Scheffer: “Brood 3.0 is gezond, voedzaam en je wordt er niet dik van. En het smaakt nog goed ook. Met nieuwe technologie kunnen we die kennis naar de markt en in productie brengen. Zo maken we werk van innovatie in...

5 fabels over koolhydraten ontkracht

Over koolhydraten doen veel fabels de ronde. Als bakker kunt u hierover veel klantvragen krijgen. Brood en andere bakkerijproducten zijn namelijk rijk aan koolhydraten. Het zou zonde zijn als klanten door deze fabels uw producten laten staan. Lees verder  

Eerlijk en echt

Eerlijk en echt

Bakker, zit er suiker in mijn brood? Brood is een belangrijke bron van koolhydraten. Maar wat zijn ­koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? ­ Door Stichting Ambachtelijke Bakkerij De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet...

Brood past bij sportieve levensstijl

Brood past bij sportieve levensstijl

Trainen met de juiste voeding Brood zorgt voor de broodnodige koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels in onze voeding. Die zijn ook voor sporters heel belangrijk. Met brood kun je volop variëren en het is gemakkelijk mee te nemen: naar het werk, of in de sporttas. Brood past dus uitstekend bij een gezonde, actieve en sportieve levensstijl. ...

‘Eet minder koolhydraten, dan leef je langer’

‘Eet minder koolhydraten, dan leef je langer’

Minder koolhydraten en meer vet. Daar lijk je langer op te leven dan op het tot nu toe aanbevolen eetpatroon met magere producten en veel koolhydraten. Dat is de uitkomst van een nieuwe studie in 18 landen, die werd geaccepteerd door The Lancet.  Door Marjolein Streur - Foodlog Onderzoekers van de Mc Master University in Canada vonden in een onderzoek...

Koolhydraten goed of slecht?

Koolhydraten goed of slecht?

‘Koolhydraten zijn slecht, minder koolhydraten in je dieet is beter; zo wordt regelmatig in de media beweerd. In brood zitten koolhydraten. Betekent dit dat brood in de gevarenzone zit?’ Volgens Zsuzsan Proos, kennisspecialist voeding en gezondheid, is het antwoord hierop simpelweg: nee. Koolhydraten hebben we nodig. Ze geven ons energie die we elke...

Koolhydraten zijn broodnodig

Koolhydraten zijn broodnodig

Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam. In de cellen van ons lichaam reageren koolhydraten met de zuurstof uit bloed. Daarbij komt energie vrij. Energie uit koolhydraten is van essentieel belang voor het functioneren van het menselijk lichaam. Tekst en beeld: Stichting Ambachtelijke Bakkerij Vooral onze hersenen en rode...