kerst

Lees ook

Echte Bakker Timmer bakt de beste kerststol

WAGENINGEN - Echte Bakker Timmer bakt de beste kerststol van Nederland. De bakker, die over winkels in Gasselte, Gasselternijveen en Stadskanaal beschikt, won de competitie van alle Echte Bakkers. Van der Steen, De Echte Bakker uit Made, werd tweede en Theo Pastoor uit Tilburg eindigde op de derde plaats. Uit alle 23 finalisten werd Timmer tot winnaar verkozen. Keuringen De keuringen werden uitgevoerd door keurmeesters van het onafhankelijk Nederlands Bakkerij Centrum, samen met Nico Bloem, baktechnisch adviseur van meelleverancier Meneba, en Cees de Haan en Bouke Boonstra. Volgens de jury maakt...

Demonstraties en workshops in bakkerijmuseum

MEDEMBLIK - Het programma in het bakkerijmuseum Medemblik ziet er voor de komende weken ambachtelijk en lekker uit, stellen de medewerkers van het bakkerijmuseum. De komende weken zullen de bakkers ouderwetse lekkernijen maken. “De geur van speculaas wordt vervangen door de geur van verse weihnachtsstollen, tulband en banketkransen.  Elke dag worden er kerstkransen, chocolade hulstblaadjes en kerstbonbons gemaakt. Allemaal op de historische wijze”, aldus het bakkerijmuseum. Demonstraties De bakker zal de komende weken demonstreren hoe hij de producten maakt. “En hij vertelt er ook graag over. Daarnaast...

Derde 'Kom voor de Bakker' evenement in teken van Kerst

VOORTHUIZEN - Dit jaar organiseert Veenhuizen Groep alweer voor de derde keer het 'Kom voor de Bakker' evenement, speciaal voor wakkere bakkers en andere food-professionals.  Dinsdag 24 mei zullen ovenproducenten, bakkerijprofessionals, meelleveranciers en diverse andere dienstverleners  zich presenteren in de keukens van Veenhuizen, met als doel: elkaar ontmoeten, inspireren, informeren en ideeën uitwisselen, alles met als thema Kerst 2016. Seminars en workshops Naast Wietse Schiere-Meester Boulanger (Koopmans Meel), die deze dag behalve zijn succesrecepten het geheim prijs geeft van de perfecte...

Eindejaarsproducten en etiketteren: hoe zit dat?

WAGENINGEN - Bij veel bakkers is de voorbereiding voor de eindejaarsproducten in volle gang. Speculaas voor Sinterklaas, chocoladeproducten en uiteraard de traktaties voor tijdens de kerstdagen. Denkt u bij de voorbereiding ook aan de etikettering? Op voorverpakte producten moet u een etiket plaatsen met de verplichte informatie en ook bij onverpakte producten is minimaal de allergeneninformatie verplicht. Lees meer over etikettering.

Opportunisme

Een blog schijven voor bakkers in de week voor Kerst. Heeft u als ondernemer dan wel tijd om de Servicebrief en mijn blog te lezen? De nieuwsfeeds staan vandaag vol met het nieuws dat winkeliers een recordomzet verwachten rond de Kerst. De brancheorganisatie Detailhandel Nederland verwacht 3% extra omzet. Ik weet nooit waar dit precies op gebaseerd is. Maar een mooi vooruitzicht. Dus deze stijging heeft u alvast binnen.  Of vergis ik me?  Eén ding is zeker: Als het deze week niet druk wordt, dan wordt het nooit meer druk. De kerst valt dit jaar in het weekend. Ideaal voor een mooie planning. Dat...

Fijne feestdagen en Gelukkig Nieuwjaar!

ZWOLLE - Het team van Bakkers in bedrijf wenst u een gezond, gelukkig en succesvol 2017 waarin we samen het 20-jarig bestaan van het meestgelezen vakblad van de bakkerijsector gaan vieren! We hebben er zin in! U hoort van ons... Team Bakkers in bedrijf

Geslaagd junior college 'Brood voor de feestdagen'

AMSTERDAM - Een ‘Super Gave Editie’. Zo beschrijven de leerlingen het junior college van Bakery Nexus met  als thema 'Brood voor de feestdagen'. Masterclass De masterclass vond plaats op 5 en 6 december voor eerste en tweede jaars leerlingen van het ROC van Amsterdam.  Bakery Nexus heeft gekozen voor het thema ‘Brood voor de feestdagen’, omdat het perfect aansluit op de bakkerskalender. "Kerst is een gezellig samenzijn en wat is er leuker dan bij het kerstontbijt, -lunch, –brunch of diner je zelfgemaakte brood te presenteren?" Masterclass De masterclass is gegeven door Michel Schröder (Baktechnisch...

Feestelijk aan tafel - Tips voor tafeldecoraties

Feestelijk aan tafel - Tips voor tafeldecoraties

Elke tafel wordt een feesttafel met mooi tafellinnen, servetten, servies en bijzondere extra’s zoals bloemen of gepersonaliseerde naamkaartjes. Geef het brood of de taart, chocolade en bonbons van je ambachtelijke ­bakker een mooie en opvallende plek op tafel. Bijvoorbeeld op feestelijke etagères of sfeervolle houten planken.  Tekst en beeld: Stichting...

December begint nu al!

December begint nu al!

Deze week liep ik door het tuincentrum. Althans, dat dacht ik toch bij de ingang gezien te hebben. Maar binnen leek het een groot winter-wonderland, want de kerstshow was al helemaal ingericht. Ik waande me al helemaal in de kerstsferen! Een rare gewaarwording. Je wilt er eigenlijk helemaal nog niet mee bezig zijn. Maar ongemerkt word je al meegezogen...

Hoe bereidt de bakker zich voor op de feestmaand?

Hoe bereidt de bakker zich voor op de feestmaand?

Wanneer starten de bakkers met de de voorbereidingen van de feestmaand? Dat verschilt per bedrijf. De meeste bakkers beginnen in september, maar er zijn ook bakkers die eerder starten. Bakkers in bedrijf spreekt drie bakkers die elk een eigen aanpak hebben. Bakkerij van Maanen werkt vooruit Bakker van Maanen heeft ruim vijftig winkels in de randstad....