Jeroen Goossens

Lees ook
Chef-koks en patissiers in The Dobla Pastry Battle

Chef-koks en patissiers in The Dobla Pastry Battle

Dobla sluit de Horecava 2018 op 11 januari af met de eerste Nederlandse editie van The Dobla Pastry Battle. Acht teams van bekende chef-koks en patissiers strijden in drie rondes om de titel 'The Dobla Pastry Battle Champion Edition NL 2018'. Dobla organiseert deze wedstrijd in samenwerking met het Gastronomisch Gilde. Deelnemers en jury De deelnemers...

Jeroen Goossens en Ruben van Trigt winnen Dobla Pastry Battle

Jeroen Goossens en Ruben van Trigt winnen Dobla Pastry Battle

Winnaars Jeroen Goossens en Ruben van Trigt Jeroen Goossens en zijn leerling Ruben van Trigt hebben The Dobla Pastry Battle gewonnen. De eerste editie van de patisseriewedstrijd vond plaats in de RAI op de laatste dag van Horecava 2018. De Dobla Pastry Battle NL Edition werd gehouden in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde en was een initiatief...

Nederlandse klassiekers in een nieuw jasje

Nederlandse klassiekers in een nieuw jasje

De Eindejaarsdemonstratie van Vipam vond dit jaar voor de vijfde keer plaats. Het lustrum, op woensdag 3 oktober, stond deze keer in het teken van echt Hollands gebak maar met een nieuwe beleving. Jeroen Goossens en Peter Remmelzwaal mochten dit keer ieder drie producten demonstreren. Hollands gebak Het was de rode draad deze middag: Hollands gebak...

Dobla Pastry Battle 2019

Dobla Pastry Battle 2019

7 januari is het weer zo ver, dan vindt de Horecava plaats. Op de laatste dag van deze vakbeurs voor de horeca, 10 januari gaan verschillende patissiers de strijd met elkaar aan tijdens de ‘Dobla Pastry Battle’ Edition NL 2019. Dobla wil een podium creëren voor patisserie en hoopt dat de Pastry Battle daarbij helpt. “Het dessert is het laatste dat de...

Hoe geef je Hollands gebak een nieuw jasje?

Hoe geef je Hollands gebak een nieuw jasje?

Bakkers verkopen veel Hollands gebak, zoals de bananensoes, vruchtenschelp, kasteeltje, slagroompunt, hazelnootschuim en appelgebak. Hoe steek je deze klassiekers in een nieuw jasje?  "We hebben nagedacht over hoe we het nu anders kunnen doen, hoe we het wat meer cachet kunnen geven. De hoofdsmaken blijven hetzelfde, dus dezelfde smaken zoals...