Horecava

Lees ook
Drie dagen Gastvrij Rotterdam in Ahoy

Drie dagen Gastvrij Rotterdam in Ahoy

Ahoy staat van 18 tot en met 20 september in het teken van Gastvrij Rotterdam. De horecabeurs trekt echter niet alleen exposanten en bezoekers uit deze stad, maar vanuit heel Nederland. Het is een kleinere versie van de Horecava, die altijd in januari in Amsterdam plaatsvindt. Er was van alles te doen en te proeven: vis, vlees, brood, patisserie en...

Bakkerij van de (V)Oorsprong op de Horecava - Bakery Café springt in op trend fermentatie

Bakkerij van de (V)Oorsprong op de Horecava - Bakery Café springt in op trend fermentatie

Horecava beursmanager Luuk Scholte In de RAI in Amsterdam vindt van 8 tot en met 11 januari de Horecava plaats. Voor de vierde maal op rij is de Bakkerij van de (V)Oorsprong aanwezig op de beurs. Deze keer als onderdeel van het Bakery Café. “Vanwege het veranderende consumentengedrag zien we dat bakkers steeds vaker horeca ernaast gaan doen. Daarom...

Beko presenteert zich tijdens de Horecava

Beko presenteert zich tijdens de Horecava

Op de Horecava is Beko een van de vele exposanten. In de RAI te Amsterdam van 8 t/m 11 januari staat de stand (nr. 03.304) van Beko Techniek in Hal 3 (Grootkeuken) en Beko Advies, Beko Groothandel, Beko Verpakkingen en Stolp International in een gezamenlijke stand (nr. 12.615 ) in Hal 12 (Koffie, Thee en Cacao & Bakkerij). In de stands van Beko...

Bakkerij Carl Siegert introduceert 'Oldenheimer'

Bakkerij Carl Siegert introduceert 'Oldenheimer'

Bakkerij Carl Siegert in Harmelen introduceert de Oldenheimer tijdens de Horecava (8-11 januari). Oldenheimer is een 100 procent volkoren zuurdesem brood, met de hand gevormd en op de vloeroven gebakken. Ook is dit brood biologisch. Met de Oldenheimer speelt de horecabakker in op de trend van gezond volkorenbrood. Er zijn twee varianten: de Oldenheimer...

Chef-koks en patissiers in The Dobla Pastry Battle

Chef-koks en patissiers in The Dobla Pastry Battle

Dobla sluit de Horecava 2018 op 11 januari af met de eerste Nederlandse editie van The Dobla Pastry Battle. Acht teams van bekende chef-koks en patissiers strijden in drie rondes om de titel 'The Dobla Pastry Battle Champion Edition NL 2018'. Dobla organiseert deze wedstrijd in samenwerking met het Gastronomisch Gilde. Deelnemers en jury De deelnemers...

Bakkers in bedrijf op de Horecava - Dag 1

Bakkers in bedrijf op de Horecava - Dag 1

Bakkers in bedrijf is aanwezig op de Horecava. We staan bij het Bakery Café van Bakkerij van de (V)Oorsprong in hal 12 en doen verslag van alle activiteiten. https://www.facebook.com/bakkersinbedrijf/videos/1495344247215862/

Bakkers in bedrijf op de Horecava - Dag 2

Bakkers in bedrijf op de Horecava - Dag 2

Bakkers in bedrijf is aanwezig op de Horecava. We staan bij het Bakery Café van Bakkerij van de (V)Oorsprong in hal 12 en doen verslag van alle activiteiten. [object type="youtube" id="2WeBH_jAbbY"]&t=4s Bekijk ook Bakkers in bedrijf op de Horecava - Dag 1

De Lekkerste Wedstrijden op de Horecava

De Lekkerste Wedstrijden op de Horecava

Sinds 1984 vinden ieder jaar de Lekkerste Wedstrijden plaats tijdens de Horecava. Dit jaar werd onder andere gestreden om de Lekkerste Wafel en het Lekkerste broodje. De wedstrijden zijn bedoeld voor professionele makers en bedenkers. Voor de vakwedstrijden moeten de deelnemers live op het podium binnen een vastgestelde tijd (6-8 minuten) vijf identieke...

Jeroen Goossens en Ruben van Trigt winnen Dobla Pastry Battle

Jeroen Goossens en Ruben van Trigt winnen Dobla Pastry Battle

Winnaars Jeroen Goossens en Ruben van Trigt Jeroen Goossens en zijn leerling Ruben van Trigt hebben The Dobla Pastry Battle gewonnen. De eerste editie van de patisseriewedstrijd vond plaats in de RAI op de laatste dag van Horecava 2018. De Dobla Pastry Battle NL Edition werd gehouden in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde en was een initiatief...

Trends 2018

Trends 2018

Afgelopen week ben ik een aantal dagen op de Horecava beurs geweest. Het is goed om te zien dat het bakkersgilde daar ook steeds beter vertegenwoordigd is. Het is ook erg leuk om te zien dat het bakkersvak leeft. Laten we hopen dat dit de trend wordt voor 2018: jonge enthousiaste ondernemers die hun weg vinden in het vak. Het ‘Goed van Start’ initiatief...