Horeca

Lees ook

SVH en Foodstep bundelen krachten

LEEUWARDEN - SVH en Foodstep bundelen hun krachten voor het project Fan-ergize your Enterprise. SVH en Foodstep zetten zich met een onderzoek onder horecamedewerkers, een trendreport en een congres, gezamenlijk in voor een betere Nederlandse horeca. Transitie “De Nederlandse horeca maalt een transitie door”, weet Erik Bemelmans, Business Director van Foodstep. “Door de ontwikkelingen van de afgelopen jaren staat de gast meer en meer zelf aan het roer: iedereen kan overal kiezen en keuren en goed is allang niet meer goed genoeg.” Volgens Bemelmans is de rol van medewerkers cruciaal. “Uit onderzoek...

Hutten Beste Werkgever in horecabranche

VEGHEL - Nationale culinaire dienstverlener Hutten is de Beste Werkgever van Nederland binnen de branche ‘Horeca, recreatie en toerisme’. Dat blijkt uit het werkgeversonderzoek van Effectory en Intermediair. In de overall lijst van beste werkgevers staat Hutten op de vijfde plaats. Vorig jaar bereikte Hutten de zevende plek. Samenwerkers “Een prachtige erkenning”, stelt Pascal Verheugd, HR-directeur bij Hutten. “Onze inzet om geluk centraal te stellen, is hiermee weer bevestigt. Medewerkers heten bij ons samenwerkens. We erkennen hen om wie ze zijn en geven elk talent de ruimte om te groeien. Zo...

SVH en KHN starten onderzoek naar nieuwe meestertitel

LEEUWARDEN - Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) zijn gezamenlijk een onderzoek gestart naar de haalbaarheid en wenselijkheid van een nieuwe meestertitel in de horeca: SVH Meester Horecaondernemer. KHN en SVH willen onderzoeken of er vraag is naar een nieuwe titel. “In deze nieuwe meestertitel moet de hoogste graad van vakbekwaamheid op het gebied van ondernemersvaardigheden in de horeca geborgd zijn”, aldus de samenwerkende partijen. Meestertitel De nieuwe meestertitel zal zich richten op ondernemer-eigenaren van alle soorten horecaondernemingen. “Dat zijn...

Sweet Emotions vestigt aandacht op desserts

LEEUWARDEN - De initiatiefnemers van Sweet Emotions staan voor 100 procent culinair entertainment op het gebied van desserts. Zij zullen tijdens de Horecava van 11 tot en met 14 januari aanwezig zijn. Eén van de initiatienemers, Dirk Peeters, vindt het jammer dat er weinig gebeurt op het gebied van desserts. “In de horeca zien wij al jaren dat gasten minder en minder desserts bestellen. Hoe komt dat? Ligt dat aan de kwaliteit, wil men de laatste calorieën niet opeten of is er gebrek aan kennis, creativiteit en durf in de keuken en bediening”, vraagt Peeters zich af. Daarom willen de initiatiefnemers...

Krachtenbundeling brengt culinaire vakschool

AMSTERDAM - In Amsterdam is De Culinaire Vakschool Hubertus & Berkhoff officieel geopend. In het nieuwe schoolgebouw hebben de voormalige horecascholen De Berkhoff en Hubertus Vakschool gezamenlijk de krachten gebundeld. De opening werd gevierd met alle betrokkenen bij de bouw van de nieuwe school, die samen een onderwijsgebouw realiseerden voor de horecavakschool van Amsterdam. De nieuwe school is de nieuwste vmbo-school (basis- en kaderberoepsgericht en TTO) op de Zuidas in Amsterdam. Nieuwe naam De voormalige scholen De Berkhoff en de Hubertus Vakschool hebben hun krachten gebundeld in een...

Callebaut introduceert Ground Chocolate

ZUNDERT - Echte Callebaut-chocolade, maar dan in een verkruimelde versie. Dat is Callebaut Ground Chocolate puur en wit. De chocolade is perfect en snel oplosbaar in warme dranken en daardoor zowel geschikt voor zowel warme chocolademelk als luxe chocokoffies. Het is een echt convenience product, waarmee in een handomdraai een warme chocoladedrank wordt gemaakt. Twee scheppen verkruimelde chocolade, plus 200 ml melk vormt de perfecte hot chocolate. Vooral ideaal voor drukkere horeca- en to go-locaties. Verkruimeld Het unieke aan dit product is dat het échte (verkruimelde) chocolade is en geen cacaopoeder,...

Patisserie Team en BoulangerieTeam blurren op Horecava

AMSTERDAM - Tijdens de komende Horecava zitten de segmenten Bakkerij en Koffie, Thee & Cacao voor de eerste keer samen in één hal. Hiermee haakt de Horecava in op de trend van blurring. Het BoulangerieTeam en het Patisserie Team laten voor het eerst sámen zien welke mogelijkheden dit biedt. Horecava, de nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice industrie, vindt van 9 tot en met 12 januari 2017 plaats in RAI Amsterdam. De beurs heeft als thema ‘Proef de toekomst’. Blurring Steeds meer restauranthouders ontdekken de meerwaarde van zelf brood bakken en het aanbieden van meerdere...

Cross-selling bij Puur Tamminga: ijs, patisserie, chocolade, brood én koffie

Cross-selling bij Puur Tamminga: ijs, patisserie, chocolade, brood én koffie

Wat gebeurt er als ijs, patisserie, chocolade, brood en de mogelijkheid om er een kop koffie bij te drinken elkaar ontmoeten? Vakblad IJS keek rond bij Puur Tamminga in Veenendaal. Puur Tamminga is bijna drie keer zo groot geworden: van 140 vierkante meter naar 380. En dat was nodig ook, zegt Tamminga tijdens een rondleiding. Het succes had zijn bedrijf...

Rotterdamse Markthal krijgt concurrentie uit Amsterdam

Rotterdamse Markthal krijgt concurrentie uit Amsterdam

Vier jaar na de opening van de Foodhallen in Amsterdam laten de initiatiefnemers hun oog vallen op Rotterdam, schrijft Misset Horeca. In het historische Pakhuis Meesteren op de Kop van Zuid opent deze zomer Foodhallen Rotterdam, met 15 stands van horecaondernemers. De nieuwe food market wordt geen "gevalletje copy-paste" maar moet een geheel eigen stijl...

Nieuw foodconcept Vuurbrood

Nieuw foodconcept Vuurbrood

Cor den Boer introduceert het nieuwe foodconcept Vuurbrood. Dit is een afgesloten broodje met vulling dat wordt gegrild. Momenteel zijn er vier varianten: kaas (Shropshire) noten & vruchten, Pekingeend, Marokkaans gekruid lamsgehakt, en chocolade, geroosterde noten & gedroogde vruchten. Alle varianten zijn voorzien van een eigen logo, wat...