grondstoffen

Lees ook
Nieuwe website en webshop voor Vipam

Nieuwe website en webshop voor Vipam

Vipam heeft een nieuwe website en webshop. Na een periode van vernieuwen en optimaliseren ging deze 1 november online. De website en webshop zijn in een nieuw jasje gestoken en voorzien van een fris en eigentijds design vol beleving. Tot 10 december geeft Vipam 5 procent korting in de webshop. Nieuwe structuur De webshop heeft een nieuwe opzet gekregen....

Vipam richt zich op gemak en inspiratie

Vipam richt zich op gemak en inspiratie

Bakkersvak is een belangrijke beurs voor Vipam, groothandel in grondstoffen en decoratiematerialen voor banketbakker, patissier, chocolatier en ijsmaker. “We doen elk jaar mee,” aldus Erik van Leyden. Op de stand van Vipam kunnen bezoekers zich laten inspireren. Het gaat om het proeven van nieuwe smaken en het opdoen van ideeën. Ook wordt de nieuwe...

‘Busbrood of desembrood? Maak keuzes vanuit je kennis van grondstoffen’

‘Busbrood of desembrood? Maak keuzes vanuit je kennis van grondstoffen’

Leren werken met enkelvoudige (en in dit geval ook nog biologische) grondstoffen. Dat was de kern van de kennissessie die het Bakery Institute organiseerde met Moulin Suire en het Summa college in Eindhoven. Maar uiteindelijk ging het vooral over liefde voor en kennis over je vak en grondstoffen. Van boer tot molenaar tot bakker en de opleidingen en...

Succesvolle certificeringsaudits bij Royal Steensma

Succesvolle certificeringsaudits bij Royal Steensma

Onlangs werden bij Royal Steensma certificeringsaudits uitgevoerd op de productielocaties in Leeuwarden, Vlaardingen en Franeker. Hieruit blijkt dat de producent van bakkerijgrondstoffen op de juiste wijze omgaat met de thema’s kwaliteit en voedselveiligheid. Alledrie de vestigingen kregen de kwaliteitscertificaten BRC en IFS. Brand in Franeker De productie...

Iba inspireert de industrie

Iba inspireert de industrie

Iba München van 15 tot en met 20 september is de meest toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij, gebak en snacks. De beurs wordt één keer in de drie jaar gehouden en biedt voor de hele bakkerijbranche nieuws en innovaties. Van (digitale) oplossingen voor de ambachtelijke bakker tot hallen waar hele industriële productielijnen staan opgesteld. Iba wordt...

Allergenen

Allergenen

Terugroepacties voor levensmiddelen komen in Nederland vaak voor; veel acties houden verband met allergenen, iets wat heel belangrijk is voor mensen met een allergie. Wat zijn de fouten die gemaakt worden en waar moet je op letten? Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving: “Kijkend naar de recalls van alle levensmiddelen in 2017 blijkt dat er...

Edwin Wentink vertrekt bij Bakeplus

Algemeen directeur Edwin Wentink is 9 mei vertrokken bij Bakeplus. Wentink vervulde de functie van algemeen directeur ruim 2,5 jaar. Onder zijn leiding vonden er grote grote strategische en organisatorische veranderingen plaats in het bedrijf. De focus van Bakeplus lag van de afgelopen jaren voor een groot deel op het doorvoeren van de nodige interne veranderingen. Ook is Bakeplus zich naast de bakkerij en ijs ook op Food Solutions en E-Commerce gaan zetten. De overige directieleden van Bakeplus, commercieel directeur Toon Merks en financieel directeur René Steuns, nemen zijn taken over. Bakeplus...

‘Wij zijn totaalleverancier én businesspartner’

‘Wij zijn totaalleverancier én businesspartner’

Sonneveld positioneert zich pal naast de ambachtelijke bakker Grondstoffenleverancier Sonneveld is met de overname van Broer Bakkerijgrondstoffen meer dan ooit een totaalleverancier geworden. Naast broodverbetermiddelen en broodmixen ligt de focus nu ook op banket. Maar de leverancier wil nóg meer zijn voor de ambachtelijke bakker. “Wij zijn niet alleen...

Star Wars in de bakkerij

Star Wars in de bakkerij

Heeft u ook goede herinneringen aan Star Wars? Zelfs degenen onder u die in de jaren zeventig nog niet bestonden, kennen ongetwijfeld dit fenomeen dat menigeen aan de buis gekluisterd hield. Het was spannend en science fiction, een wereld die we alleen maar kenden in onze fantasie. En wellicht juist daarom intrigerend en succesvol. We zijn inmiddels...

Mamie Gourmande, de Franse bakker in Leiden

Mamie Gourmande, de Franse bakker in Leiden

Fransman Renan Le Houerff runt bakkerij Mamie Gourmande in Leiden. Alles is Frans: de bakkers, de rijstijden en de ingrediënten. Hieraan doet Renan geen concessies. “Als ik in Frankrijk bakker was geworden, zou ik precies hetzelfde proces doorlopen met exact dezelfde grondstoffen”, aldus Renan. Mamie Gourmande De liefde bracht...