gezondheid

Lees ook

Zeelandia presenteert Haverkoren en Gerstkoren

ZIERIKZEE - Zeelandia introduceert Haverkoren en Gerstkoren. Twee bijzondere broden gemaakt op basis van pure granen. Haver is hip en ook gerst wordt populair. Beide zijn klassieke, lekkere én gezonde granen. Met volkoren, dus rijk aan vezels, stelt Zeelandia. Pure graancomponenten Beide broden maakt de bakker met de nieuwe Grano-grondstoffen van Zeelandia. Gebaseerd op pure graancomponenten. Eerlijke en heerlijke broden die opvallen in het broodschap door de gesjabloneerde tekst - met decobloem - bovenop het brood, promoot de grondstofleverancier de introducties. 'Mooie aanvulling' Haverkoren...

Bakkerij ’t Stoepje gaat voor E-nummer vrij

SPAKENBURG - Het brood van bakkerij ’t Stoepje is nagenoeg E-nummer vrij.  De productontwikkelaars van de bakkerij hebben de afgelopen maanden hard gewerkt om de E-nummers zoveel mogelijk te verbannen uit het brood, zo maakt de bakkerij bekend. Voorop in trend Hoewel E-nummers niet allemaal schadelijk zijn, vinden veel consumenten het toch verdacht, stelt de bakkerij. Door brood nagenoeg E-nummer vrij te maken, wil Bakkerij ’t Stoepje voorop lopen in deze trend en inspelen op de bewuste en vitale consument. Bakkerij ’t Stoepje is te vinden op meer dan 600 markten door heel Nederland.

NVB roept bakkers op zoutnorm te hanteren

WAGENINGEN – De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) onderschrijft het gezondheidsbelang van reductie van zout in brood. Brood is de enige productcategorie waarvoor een maximumgehalte aan zout in de wetgeving is vastgelegd. Deze wettelijke norm is ontstaan op verzoek van de broodsector zelf om de onbesproken positie van brood als gezond basisvoeding ook voor de toekomst te borgen. Reductie De totale broodsector heeft in 2009 afspraken gemaakt om het percentage zout in brood met maar liefst 25% te verminderen. Deze reductie is stapsgewijs van 2009 tot en met 2012 doorgevoerd. Om deze afspraak...

Voedingsdeskundige bij Meesterbakker Roodenrijs

Voedingsdeskundige bij Meesterbakker Roodenrijs

Het personeel van Meesterbakker Roodenrijs krijgt geregeld vragen over brood en gezondheid. Klanten kunnen al hun vragen nu ook online stellen. Voedingsdeskundige Willemijn Zwinkels gaat alle vragen beantwoorden. Zij is afgestudeerd diëtiste en werkt bij Meesterbakker Roodenrijs. Vragen over brood en gezondheid Er wordt veel geschreven over brood en...

Gezondheid

Gezondheid

Gezondheid is een trend, die steeds sterker doorzet. De klant kiest óf extreem gezond óf extreem lekker (en dus ongezond). Het gebied daar tussenin wordt steeds minder interessant. Peulvruchten Het jaar 2017 zou het jaar van de peulvruchten kunnen worden. Omdat de broodmarkt steeds verder evolueert, wordt gezocht naar alternatieve bronnen voor bloem....

NBC beantwoordt broodnodige vragen op Bakkersvak

NBC beantwoordt broodnodige vragen op Bakkersvak

Het Nederlands Bakkerij Centrum is op 4 en 5 maart aanwezig met een stand op Bakkersvak. Bezoekers kunnen kennis maken met het brede palet aan kennis en diensten dat NBC voert om de bakker te versterken. Bakkers kunnen live hun eigen producten laten keuren door de Keurmeesters van NBC. Bezoekers zijn welkom op stand E134. Alle bakkers sterker maken...

Mensen langer zelfredzaam met ‘Actief met Eten'

Mensen langer zelfredzaam met ‘Actief met Eten'

De huidige ondersteuning bij zelfredzaamheid schiet tekort. Uit het onderzoeksproject van ‘Langer Zelfredzaam’ blijkt dat preventief ondersteunen de kwaliteit van leven en de zelfredzaamheid vergroot. Onder preventief ondersteunen valt actief eten en drinken. Het hele proces van eten en drinken (van het erover nadenken via kopen en klaarmaken tot nuttigen)...

Seminar over de werking van voedingsvezels

Seminar over de werking van voedingsvezels

Voedingsvezels spelen een cruciale rol in onze gezondheid. Deze vezels dragen bij aan het versterken van ons immuunsysteem. Welke zijn dit en wat doen ze precies in ons lichaam? En welke producten kun je ermee maken en hoe waardeert de consument dat? Het seminar vezels & gezondheid van Wageningen Academy en het European Bakery Innovation Center...

SIAL presenteert de toekomst van food

SIAL presenteert de toekomst van food

Eens in de twee jaar draait alles bij SIAL – de grootste foodbeurs van de wereld – vijf dagen lang om innovaties. De beurs biedt met het Future Lab, de Innovation Awards en Alter’Native Foods veel inspiratie voor mensen die met voeding hun brood verdienen. Op het gebied van brood was er één innovatie te zien: ‘Eat...

Grip op grondstoffen: suiker

Grip op grondstoffen: suiker

Het Genootschap voor de Bakkerij bestaat tachtig jaar en koos een mooi thema om dat te vieren: Grip op Grondstoffen. Na de eerste bijeenkomst over graan bij Bakkerij van Vessem streek het gezelschap deze keer neer bij Robèrt van Beckhoven in Oisterwijk om te praten over suiker.