gebak

Lees ook
Vitrine Koevering maakt van gebakjes kunstwerken

Vitrine Koevering maakt van gebakjes kunstwerken

VUGHT — "Wat een fantastische display van taarten, gebak en  worstenbroodjes", zei de overdonderde verslaggever van NPO Radio 1 toen hij onlangs op zijn zoektocht naar de bakkerij van de toekomst patisserie De Rouw in Vught binnenstapte. Bij Koevering Koeling heeft een intensief voortraject plaatsgevonden om deze fenomenale uitstraling te creëren. "Het...

Hoe kies en gebruik ik een taartdecoratie?

Hoe kies en gebruik ik een taartdecoratie?

  GELDERMALSEN - De hoofdreden van een decoratie is om een taart of gebakje te laten opvallen en het aantrekkelijk te maken voor de consument, vergelijk het met make-up. Dat is de visie van decoratiespecialist Vipam International uit Geldermalsen. Bakkers in bedrijf vroeg de firma naar aandachtspunten voor een decoratie op taart of banket. Niet...

Red fruit suprise

Red fruit suprise

De Red fruit surprise is een tartelette met rood fruit. Tartelettes zijn kleine taartjes die worden gemaakt van tartelettendeeg (zoet) of korstdeeg (hartig). Het deeg wordt uitgerold en vervolgens worden met dat deeg harde wenerblikjes o.i.d. gefonceerd. Na het fonceren kan een vulling worden aangebracht die wordt meegebakken. Ook kunnen de bakjes zonder...

Biscuiterie Seghers neemt Euro Pâtisserie over

Biscuiterie Seghers neemt Euro Pâtisserie over

Biscuiterie Seghers uit Temse (België) neemt het Nederlandse Euro Pâtisserie uit Twello over. Beide bedrijven maken gebak voor de huismerken van grote retailers. De aandelen van Euro Pâtisserie komen voor 100 procent in handen van Biscuiterie Seghers. Met de overname wil Biscuiterie Seghers het afzetgebied vergroten. Biscuiterie...

Zoektocht naar wereldwijde inspiratie

Zoektocht naar wereldwijde inspiratie

Dawn Foods laat bakkers dit jaar meereizen naar Amerika, op zoek naar de lekkerste en origineelste recepten voor typische Amerikaanse lekkernijen. Denk bijvoorbeeld aan muffins, cheesecake, carrot cake en brownies. Naast de beste standaardrecepten uit Amerika, wil het bedrijf klanten inspireren met luxe cakes. Het bedrijf wil tijdens Bakkersvak laten...

Maison Kelder koopt chocolaterie Lekkers 

Maison Kelder koopt chocolaterie Lekkers 

Chocolaterie Lekkers in Zoetermeer verandert van eigenaar. Per 1 april neemt de Haagse banketbakkerij Maison Kelder, bekend van zijn hazelnootgebak de winkel over. De huidige eigenaresse van Lekkers moest vanwege gezondheidsredenen op zoek naar een koper. Door de jarenlange samenwerking met Maison Kelder konden beide partijen het snel eens worden. ‘Bij...

Iba inspireert de industrie

Iba inspireert de industrie

Iba München van 15 tot en met 20 september is de meest toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij, gebak en snacks. De beurs wordt één keer in de drie jaar gehouden en biedt voor de hele bakkerijbranche nieuws en innovaties. Van (digitale) oplossingen voor de ambachtelijke bakker tot hallen waar hele industriële productielijnen staan opgesteld. Iba wordt...

Vanille is duurder dan zilver

Vanille is duurder dan zilver

Britse ijsmakers zitten in zak en as. Sinds 2 jaar is de prijs van vanille op de wereldmarkt exorbitant gestegen. De geurige specerij kost inmiddels per kilo $600 en is daarmee duurder dan zilver, schrijft de BBC. De prijsstijging is onder meer te wijten aan de cycloon Enawo, die in 2017 ruim 20% van de vanillepeulplantages op Madagaskar verwoestte....

Borgesius-Bakkersland gaat verder als Borgesius en Goedhart

Borgesius-Bakkersland gaat verder als Borgesius en Goedhart

Het bakkersbedrijf Borgesius-Bakkersland splitst zich op in meerdere zelfstandige bedrijven. De bedrijven gaan verder onder de naam Goedhart of Borgesius. Dat maakte het bedrijf 14 mei bekend. De namen verwijzen naar Goedhart Borgesius, die in 1895 de bakkerij startte in Oude Pekela. Goedhart bestaat uit drie aparte bv's. Deze leveren brood & specialiteiten,...

Bekroonde zomerkoninkjes van Bakkerij Kees Gutter

Bekroonde zomerkoninkjes van Bakkerij Kees Gutter

Met aardbeien, zomerkoninkjes, kun je alle kanten op. Je kunt ze gebruiken als broodbeleg, in sauzen, bij desserts of los uit het vuistje. Bakkers maken ook graag gebruik van deze lekkernij. Zo ook in Bakkerij Kees Gutter. Bakkers Greetje en Els Gutter gebruiken ze voor hun aardbeiensloffen. Het Nederlands Bakkerij Centrum bekroonde deze sloffen onlangs...