Cookie Dough
Lees ook
Van der Pol en Steensma: handen ineen voor CookieDough-actie
WIJK EN AALBURG/FRANEKER - Van der Pol introduceert in samenwerking met Steensma Bakery Ingredients, CookieDough voor de ambachtelijke (banket)bakkerij. Dit in combinatie met heerlijke basisgrondstoffen en eenvoudige, maar vooral vernieuwende recepturen. Chunks De stukjes koekjesdeeg, ofwel chunks, zijn gemaakt met heerlijke melkchocolade. Zowel bevroren,...
Baker’s Dough eerste cookie dough bar in Nederland
“Ik wilde per se de eerste in Nederland zijn”, lacht de 31-jarige Paul Bakker. Op 23 mei opende hij de deuren van de eerste Nederlandse cookie dough bar, in Rotterdam. Hoe hij dat voor elkaar kreeg? Vakblad IJs vroeg het hem. In januari van dit jaar brengt horecaondernemer Paul Bakker samen met zijn vriendin Eline een bezoek aan New York. Ze zijn er...
Rauw deeg kan je ziek maken
De bloem in rauw koekjesdeeg kan je ziek maken. Dat is een verrassende ontdekking. Door Anneloes van Boven - Foodlog Van het aflikken van je beslaglepel kan je flink ziek worden. Tot nu toe overheerste de gedachte dat het rauwe ei in koekjesdeeg of cakebeslag daar verantwoordelijk voor is. Nieuw onderzoek wijst uit dat ook de bloem die je gebruikt de...
Alles over Bakkersvak in vierde Bakkersvak Journaal
Bakkersvak en Bakkers in bedrijf brengen samen het Bakkersvak Journaal uit met alle nieuwtjes rondom Bakkersvak 2018. De vierde editie staat nu online. In deze editie: cookie dough proeven bij Van der Pol, Bake for Life en Bakery Nexus naar Oeganda, Bakkerij Martens over Debic Crème Pâtissière, Hiljo en Hidde over kurkuma en hazelnootspijs en natuurlijk...