chocolade

Lees ook
Unieke chocoladeletters met Callebaut Ruby en Gold

Unieke chocoladeletters met Callebaut Ruby en Gold

Verras de Sint én jouw klanten met unieke chocoladeletters gemaakt met de chocolades Callebaut® Ruby en Callebaut® Gold. Geef je creaties snel & gemakkelijk een finishing touch met Mona Lisa® Decorations. Niet in de supermarkt verkrijgbaar en dus exclusief in jouw winkel! Ruby RB1: unieke chocolade De zorgvuldige selectie van...

Patrick de Vries niet naar finale World Chocolate Masters

Patrick de Vries niet naar finale World Chocolate Masters

De tien finalisten van de World Chocolate Masters zijn bekend. Japan, Polen, Amerika, Frankrijk, Denemarken, Groot-Brittannië, Zwitserland, Korea, België en Singapore strijden vrijdag om de titel. Patrick de Vries, patissier van Bakkerij Koopmans haalde de finale helaas niet. De World Chocolate Masters worden dit keer georganiseerd tijdens...

Stap in de wereld die Salon du Chocolat heet

Stap in de wereld die Salon du Chocolat heet

Eens in de zoveel tijd komt het weer in het nieuws: de chocolade raakt op. Als je twee dagen rondloopt op Salon du Chocolat in Parijs vind je dat niet gek. Wat veel producenten, producten en consumenten. Van jurken tot huizen, bonbons, repen, blokken, koeken, macarons, taarten en zelfs scrub, het is hier allemaal van chocola. Chocolade producerende...

Elias Läderach wint World Chocolate Masters

Elias Läderach wint World Chocolate Masters

De Zwitser Elias Läderach won op 2 november de World Chocolate Masters. De Fransman Yoann Laval belandde op de tweede plaats en de Amerikaan Florent Cheveau werd derde. De Nederlander Patrick de Vries, patissier van Bakkerij Koopmans haalde de finale niet. Aan de finale deden tien deelnemers mee. Zij moesten twee opdrachten uitvoeren met het thema Futropolis....

Nieuw Dobla Pastry Battle-team gezocht

Nieuw Dobla Pastry Battle-team gezocht

Een van de patisserieteams heeft zich wegens privéomstandigheden teruggetrokken uit The Dobla Pastry Battle. De organisatie is op zoek naar één team van enthousiaste deelnemers om deze plek te vullen. The Dobla Pastry Battle vindt plaats op 10 januari tijdens de Horecava Deze wedstrijd voor banket- en chocolade-professionals vindt plaats tijdens de...

Beleef de sensatie van Callebaut’s Ruby RB1!

Beleef de sensatie van Callebaut’s Ruby RB1!

Na puur, melk en wit ontdekte Callebaut een compleet nieuwe vierde chocoladesoort: de ruby chocolade. Het is de meest bijzondere chocolade ontdekking sinds 80 jaar, toen de witte chocolade werd ontdekt. Callebaut’s Ruby RB1 is wereldwijd slechts beperkt beschikbaar, maar vanaf nu te bestellen in Nederland. Geboren uit de cacaoboon Meer dan 10 jaar geleden...

Patissiers openen Pastryschool040

Patissiers openen Pastryschool040

Jurgen Koens en Tom van Woerkum starten 7 januari  2019 met hun Pastryschool040. De top-patissiers kregen dit idee omdat ze veel aanvragen en verzoeken krijgen of zij ook cursussen of workshops geven op een vaste locatie in plaats van verschillende plekken. Pastryschool040 moet een unieke school voor patisserie worden. De patissiers willen...

Cacaoboeren verdienen eerlijk dankzij Chocolatemakers

Cacaoboeren verdienen eerlijk dankzij Chocolatemakers

In Peru bouwt Chocolatemakers in samenwerking met een boerencoöperatie een verwerkingsfabriek voor cacao. De boeren zijn eigenaar van de fabriek en verdienen niet alleen aan hun cacao, maar ook aan de chocolade die ze er zelf van maken. Door Bianca van der Ha - Foodlog Chocolatemakers bouwt samen met Peruaanse cacaoboeren een verwerkingsfabriek voor...

Hidde de Brabander ontwikkelt chocoladebier

Hidde de Brabander ontwikkelt chocoladebier

Patissier Hidde de Brabander heeft in samenwerking met brouwerij Noordt bier een speciaal bier uitgebracht: Madagascar Dark Chocolate Porter. De Brabander meldt op Facebook: “Zo fucking trots en blij met dit! Mijn eigen porter die ik samen met Brouwerij Noordt heb gemaakt." Aan de fundering liggen volgens De Brabander "twee chocolate malts en de te...

Twee redenen om naar Sigep te gaan

Twee redenen om naar Sigep te gaan

Komende zaterdag gaat de ijsbeurs Sigep van start. Van 19 tot en met 23 januari staat het Expo Center in Rimini, Italië niet alleen in het teken van ijs, maar er is veel inspiratie op het gebied van brood, banket, chocolade en koffie. Want Sigep is de laatste jaren meer dan een ijsbeurs. Ook deze veertigste editie laat zien hoe verschillende vakgebieden...