chocola

Lees ook
Vipam distributeur voor Schokinag in Nederland

Vipam distributeur voor Schokinag in Nederland

Vipam BV en Schokinag gaan samenwerken. Sinds 1 maart 2017 is Vipam de Nederlandse distributeur voor de Duitse chocoladeproducent geworden voor de artisanale en semi-industriële markt. Schokinag Het in Mannheim gevestigde Schokinag is een oud familiebedrijf, dat in 1923 is opgericht. In 2009 heeft de familie Herrmann het bedrijf verkocht aan het Amerikaanse...

Verkade behoudt Koninklijke Status

Verkade behoudt Koninklijke Status

Verkade mag zich ook de komende vijfentwintig jaar Koninklijk noemen. Burgemeester Hamming van Zaanstad overhandigde vandaag (6 november) namens Zijne Majesteit de Koning het predicaat waarmee dit wordt bekrachtigd. Tijdens een feestelijke bijeenkomst werd het predicaat ondertekend en overhandigd. Verkade, bekend van koekjes en chocolade, kreeg in 1950...

Vijf redenen om als bakker Sigep 2019 te bezoeken

Vijf redenen om als bakker Sigep 2019 te bezoeken

Ben je dit jaar niet naar Italië afgereisd om Sigep te bezoeken? Niet getreurd, Bakkers in bedrijf doet in editie 2 verslag. En geeft je nu al vijf redenen om in januari 2019 wél zelf af te reizen naar Rimini om een kijje te nemen op deze grote vakbeurs. 1 - Inspiratie Op Sigep vertonen ongelofelijk veel experts hun kunsten. Bij de stands van grote...

Trendtour Chocolade Compleet bezoekt Gent

Trendtour Chocolade Compleet bezoekt Gent

Callebout en Beko organiseerden 6 juni een nieuwe trendtour Chocolade Compleet. Dit keer ging de trendtour naar Gent om inspiratie op te doen in de creatieve wereld van chocolade van onze zuiderburen. In april was de eerste trendtour. Toen vertrok een bus vol bakkers naar Antwerpen. Gent is kleiner dan Antwerpen, maar de bezochte winkels bleven niet...

Dobla presenteert All Time Favorites op iba 2018

Dobla presenteert All Time Favorites op iba 2018

Dobla geeft op iba 2018 een vervolg aan Dobla’s Nature Range en Fast Chocolate Experience met de introductie van het thema ‘All Time Favorites’. Internationale chefs steken de All Time Favorites in een nieuw jasje gestoken met onder andere Chocolate Fries, Chic Shakes, de Donut Topper én nieuwe decoraties van de Nature Range. Iba vindt plaats van 15...

Hoe maak je een Ruby RB1 vulling?

Hoe maak je een Ruby RB1 vulling?

[object type="youtube" id="pRvDjMRAUbM"] Chef Ryan Stevenson laat zien hoe je een vulling met Callebaut Ruby maakt.

Veel wedstrijden tijdens horecavakbeurs Sirha 2019

Veel wedstrijden tijdens horecavakbeurs Sirha 2019

Deze week vindt in Lyon de negentiende editie van de gerenommeerde vakbeurs voor de horeca en catering Sirha plaats. Iedere twee jaar trekken meer dan 200.000 foodprofessionals naar Lyon voor de laatste trends en ontwikkelingen op het gebied van food. Zo'n 15 procent van de beursvloer is gereserveerd voor bakkerij en patisserie. Sirha vindt plaats van...

Japanse vrouwen weigeren met Valentijnsdag mannen chocolade te geven

Japanse vrouwen weigeren met Valentijnsdag mannen chocolade te geven

Japanse vrouwen keren zich tegen de traditie 'giri choco'. Volgens die traditie moeten vrouwen op Valentijnsdag, 14 februari, mannelijke collega’s chocolade geven. Om de vrouwen te bedanken, geven mannen vervolgens op hun beurt op de Witte Dag (14 maart) de vrouwen chocolade. Vrouwelijke werknemers zouden de Valentijnstraditie als een vorm van machtsmisbruik...

Chocolade Intens

Chocolade Intens

Dit jaar hebben we als thema voor Bakkersvak ‘Guilty Pleasure’ en chocolade is de ultieme ‘guilty pleasure’. Elke demo op de beurs in Gorinchem staat in het teken van ‘stiekem genieten’ en om dit thema kracht bij te zetten in dit nummer een recept met veel chocolade. Recept: Nederlands Patisserie Team/Carlo Midiri...

Barentz en TasteStrik kondigen samenwerking aan

Barentz en TasteStrik kondigen samenwerking aan

De ingrediënt-producenten Barentz en TasteStrik gaan een joint-venture aan. Beide partijen kunnen kracht putten uit de sterke kanten van de ander. TasteStrik ontwikkelt en produceert aroma’s en ingrediënten voor de bakkerij-, chocolade-, zoetwaren- en ontbijtgranenindustrie.