cacao

Lees ook
Chocolaatje ‘Gorilla Bar’ vliegt wereld rond met KLM

Chocolaatje ‘Gorilla Bar’ vliegt wereld rond met KLM

AMSTERDAM - Speciaal voor KLM World Business Class heeft Chocolatemakers een miniversie van de ‘Gorilla bar’ gemaakt. De verpakking van dit kleine biologische chocolaatje is volledig composteerbaar en bedrukt met biologische inkt. Wereldwijd publiek Voor de Amsterdamse chocoladefabriek is de samenwerking met KLM een unieke kans om hun chocolade aan...

Afvalwater voedingsbron voor cacaoplantages

Afvalwater voedingsbron voor cacaoplantages

AMSTERDAM - Chocolatemakers gaat met hulp van de Nederlandse Waterschappen en de Tres Hombres struviet (fosfaat) dat gewonnen wordt uit het Nederlandse afvalwater, terugbrengen naar de cacaoplantages in de Dominicaanse Republiek om weer als voedingsrijke grondstof te gebruiken. Dit jaar wordt het unieke pilotproject uitgevoerd en met lokale partners...

Cacao als snuif

Cacao als snuif

Cacao komt meestal tot ons als chocolade, maar in de VS kun je het snuiven. Het poeder heet Coco Loko en is sinds juli te koop. Maar snuiven kan tot astma-aanvallen leiden, waarschuwt de Amerikaanse voedsel- en warenautoriteit, de FDA. In het poeder, op de markt gebracht door Legal Lean, zitten behalve cacao ook taurine en guarana, de opwekkende middelen...

Puratos investeert in duurzame cacao in Papoea-Nieuw-Guinea

Puratos investeert in duurzame cacao in Papoea-Nieuw-Guinea

Puratos investeert in duurzame cacao. De organistie lanceert haar duurzaamheidsprogramma Cacao-Trace in Papoea-Nieuw-Guinea. Eerder werd dit programma met succes geïntroduceerd in Vietnam, Ivoorkust en Fillipijnen. Cacao-Trace Programma De eerste stap van het programma is het aanpassen en standaardiseren van de fermentatie van de cacaobonen van zestig...

Chocoa 2019 in het teken van duurzaamheid

Chocoa 2019 in het teken van duurzaamheid

Chocoa 2019 staat dit jaar in het teken van gezondheid en duurzaamheid. Uit de hele wereld komen cacaoboeren, handelaren, verwerkers, chocolademakers en consumenten samen in de historische Beurs van Berlage in Amsterdam. Chocoa vindt 20 t/m 24 februari 2019 voor het zevende jaar op rij plaats en trok in voorgaande jaren zo’n 35.000 bezoekers. Chocoa...

Veel inspiratie op de Horecava 2019

Veel inspiratie op de Horecava 2019

Begin januari 2019 gaat de 63e editie van de Horecava van start. Deze vakbeurs biedt vier dagen lang inspiratie voor professionals in de foodservice branche. De Horecava 2019 heeft een beursoppervlakte van 12.000m2 met de laatste trends en innovaties, workshops, demonstraties en wedstrijden. Nieuw dit jaar zijn het segment Food mobility en de Horecava...

Callebaut draagt bij aan beter leven voor lokale cacaoboeren

Callebaut draagt bij aan beter leven voor lokale cacaoboeren

Verandering aan de horizon Wie kiest voor Callebaut, kiest niet alleen voor een heerlijke smaak chocolade, maar ook voor een beter leven voor cacaoboeren in West-Afrika. Van elk blok of elke verpakking chocolade die wordt verkocht, wordt namelijk een deel geïnvesteerd in opleiding van boeren en in gemeenschapsprojecten. Dit gebeurt in samenwerking...

Beleef de sensatie van Callebaut’s Ruby RB1!

Beleef de sensatie van Callebaut’s Ruby RB1!

Na puur, melk en wit ontdekte Callebaut een compleet nieuwe vierde chocoladesoort: de ruby chocolade. Het is de meest bijzondere chocolade ontdekking sinds 80 jaar, toen de witte chocolade werd ontdekt. Callebaut’s Ruby RB1 is wereldwijd slechts beperkt beschikbaar, maar vanaf nu te bestellen in Nederland. Geboren uit de cacaoboon Meer dan 10 jaar geleden...

Cacaoboeren verdienen eerlijk dankzij Chocolatemakers

Cacaoboeren verdienen eerlijk dankzij Chocolatemakers

In Peru bouwt Chocolatemakers in samenwerking met een boerencoöperatie een verwerkingsfabriek voor cacao. De boeren zijn eigenaar van de fabriek en verdienen niet alleen aan hun cacao, maar ook aan de chocolade die ze er zelf van maken. Door Bianca van der Ha - Foodlog Chocolatemakers bouwt samen met Peruaanse cacaoboeren een verwerkingsfabriek voor...

Nederland grootste importeur van cacaobonen ter wereld

Nederland grootste importeur van cacaobonen ter wereld

Nederland is de grootste importeur van cacaobonen in de wereld. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van het CBS. In 2018 importeerde Nederland 1,1 miljard kg cacaobonen. In tien jaar tijd is die hoeveelheid verdubbeld; in 2008 importeerde Nederland 0,56 miljard kg.   Ongeveer de helft van de cacaobonen die Nederland importeert komt uit Ivoorkust. Ook...