broodverspilling
Lees ook
De Tweede Jeugd start crowdfunding
Manuel en Benjamin van De Tweede Jeugd maken al twee jaar lang tosti's en crostini's van brood dat anders zou worden weggegooid. Nu willen ze hun producten van oud brood ook in de betere supermarkten gaan verkopen zodat consumenten ook thuis kunnen bijdragen aan het voorkomen van broodverspilling. Hiervoor is minimaal 25.000 euro nodig. Om dit bijeen...
Londen gooit 254 miljoen broodkorstjes weg
Brood wordt van alle soorten voedsel het meest verspild. Daarom start de Britse North London Waste Authority (NLWA) een campagne om broodverspilling, met name van broodkorstjes, tegen te gaan. Dat schrijft The Guardian. Aanleiding voor de campagne is een nieuw onderzoek door de NLWA, onder 2.085 Londenaren. Van de respondenten blijkt 43 procent de korstjes...
Gelderse bakkers zoeken naar oplossingen voor broodverspilling
Gelderse bakkers en supermarktondernemers gaan op zoek naar oplossingen om broodverspilling te voorkomen. De ideeën worden meteen getest op de werkvloer. Het project is gestart door Stichting Samen tegen Voedselverspilling en provincie Gelderland.
Bakkers zetten zich in tegen broodverspilling
Brood is het meest verspilde product in Nederlandse huishoudens. Wekelijks worden 60 miljoen boterhammen verspild. Om dit te voorkomen start Samen Tegen Voedselverspilling met bakkers en supermarkten een campagne. Zo plakken zij op 3 miljoen broden de sticker ‘Eet jij ook elke boterham?’.
Hoe help ik broodverspilling te voorkomen?
Steeds vaker lees ik over duurzaamheid en initiatieven om verspilling van voedsel tegen te gaan. Wat kan ik daarmee in mijn bakkerijwinkel?
Circular Food Center-cluster werkt aan efficiëntere broodketen tegen voedselverspilling
Verschillende bakkersorganisaties, kennisinstellingen en bedrijven willen gezamenlijk werk maken van een efficiëntere broodketen. Hiermee hopen zij verspilling van brood tegen te gaan.
Productontwikkeling op basis van broodpasta genomineerd voor de Groenpact Impactprijs
Brood is een van de meest verspilde voedingsmiddelen. Het European Bakery Innovation Center (EBIC) ontwikkelde een proces om retourbrood met behulp van enzymen om te zetten in een broodpasta. Studenten van Aeres onderzochten hoe deze pasta gebruikt kan worden voor menselijke consumptie. Hun onderzoek is genomineerd voor de Groenpact Impactprijs 2023.