Brood

Lees ook

Altijd Brood op de Plank: ‘Vers, smakelijk en onderscheidend’

Met verbazing aanschouwt ondernemer Gerwin Starink hoeveel bake-off producten zijn buurman Bakker Bart verkoopt. “Ik dacht bij mezelf: dat kan ik ook. En beter!” Daarom verkoopt Echte Bakker Boenders tegenwoordig voorgebakken breekbrood van Altijd Brood op de Plank. “Lekker mals, altijd vers en gemakkelijk te verwerken. Ik vind het een ideaal product.” Consumenten die graag op elk gewenst moment een krakend vers broodje op tafel zetten. Cateraars die weleens iets anders bij hun buffet willen serveren dan een stokbrood. Of slagers die zich graag met hun barbecue willen onderscheiden. Allerlei doelgroepen...

5 fabels over koolhydraten ontkracht

Over koolhydraten doen veel fabels de ronde. Als bakker kunt u hierover veel klantvragen krijgen. Brood en andere bakkerijproducten zijn namelijk rijk aan koolhydraten. Het zou zonde zijn als klanten door deze fabels uw producten laten staan. Lees verder  

Borgesius neemt Bakkersland alsnog over

STADSKANAAL - Bakkerijconcern Borgesius neemt het veel grotere Bakkersland alsnog over. De familie Borgesius koopt daartoe de aandelen van Bakkersland van Parcom Capital BV. Eerder dit jaar waren beide partijen ook dicht bij een overname, maar strandden de gesprekken in de eindfase. De nieuwe onderneming gaat verder onder de naam Borgesius-Bakkersland en wordt een krachtig bakkerijbedrijf in Nederland met brood, gebak en andere specialiteiten. Twintig bakkerijen Het nieuwe bakkerijconcern zal bestaan uit twintig moderne bakkerijen op verschillende locaties in Nederland. Vijftien daarvan vallen...

Ik ga lekker toch!

Eigenlijk komt het nooit uit; een dag vrij plannen om inspiratie op te doen. Ik betrap mezelf daar ook vaak op. Vol enthousiasme schrijf ik me in voor een congres, seminar of inspiratietour. Een leuke dag met onderwerpen die me aanspreken. Een dag waarop ik even afstand kan nemen van de dagelijkse werkzaamheden. Meestal is de datum dan nog ver weg als ik me inschrijf. Maar voor je het weet staat het ‘uitje’ al voor volgende week in je agenda.  Je schrikt en denkt: “Is dat nu al? Ik heb het zo druk en moet nog zoveel doen.” Je loopt een aantal dagen te wikken en te wegen of je wel zult gaan of gaat...

Borgesius over overname: ‘Onze broodnorm uitrollen’

STADSKANAAL - “In Nederland hebben wij het meest verse en eerlijke brood van Europa”, aldus Jan Borgesius, samen met zijn broers eigenaar van Bakkerij Borgesius. Om die positie van brood veilig te stellen en brood een product van onbesproken gedrag te laten zijn en blijven, heeft de familie Borgesius na stukgelopen onderhandelingen eerder dit jaar nu alsnog de vijftien bakkerijen van Bakkersland overgenomen. In een openhartig interview met Bakkers in bedrijf vertelt hij over hoe de overname toch tot stand is gekomen. En waarom. Gezonde broodcultuur “Ik streef naar een eerlijke, transparante markt...

YAM desembrood uit de winkel gehaald

DOETINCHEM - YAM glutenvrij haalt het YAM desembrood uit de winkels. Het brood is in aanraking gekomen met een desinfectiemiddel in de vorm van nevel. Dit kan voor een bittere smaak zorgen. Bovendien valt niet helemaal uit te sluiten dat je er ziek van wordt, stelt de producent. Dat meldt de NVWA. Het bedrijf geeft aan inmiddels maatregelen te hebben genomen, waardoor dit niet opnieuw kan gebeuren. Terugsturen Het gaat om YAM desembrood met een houdbaarheidsdatum van 16-6-2016 tot en met 21-6-2016. Dat betekent dat de THT inmiddels is verstreken. Consumenten die YAM desem met die houdbaarheidsdata...

Echte Bakkersgilde: norm nog nooit zo hoog

WAGENINGEN – Een 7,49: dat cijfer scoren de leden van het Echte Bakkersgilde gemiddeld. De norm lag nog nooit zo hoog als in 2015, zo blijkt uit het Jaarverslag. Het hoge cijfer wordt gehaald door de focus op kwaliteit, via workshops en masterclasses, denk het Gilde, dat 2015 afsloot met een kleine winst van bijna 13.000 euro. Aantal leden Slechts één lid haalde de norm van 7,2 niet. Verder zegden drie bakkerijen het lidmaatschap in 2015 op en werd er één bakkerij verkocht. De nieuwe ondernemer ging echter verder onder de Echte Bakkers-vlag. In 2015 is één nieuwe bakkerij toegetreden. Het Echte...

Beko Techniek introduceert Kemper Kronos

WIJCHEN - Beko Techniek introduceert de nieuwste generatie spiraalkneder van Kemper: de Kronos. Een robuuste, zeer betrouwbare kneder met uitrijdbare kuip die mengt en kneedt volgens het bekende 3-zones-kneedprincipe van Kemper. Snelle, gelijkmatige en intensieve menging van grondstoffen zorgt voor een optimaal kneedresultaat, dat moeiteloos telkens weer reproduceerbaar is. De Kronos is leverbaar in twee verschillende typen: de Kronos en de Kronos Pro. Voordelen Zowel de Kronos als de Kronos Pro biedt veel voordelen: Uitermate onderhoudsvriendelijke kneder, Optimale resultaten, óók bij kleine...

Paneotrad: wondermachine?

De Paneotrad van Bongard is zo’n bakkerijmachine waarvan je denkt: hoe kan dat nou?  De fabrikant, Bongard, zegt dat het een revolutionair concept is. Ze beloven ook nogal wat: elk moment van de dag ambachtelijk brood, behoud van alle natuurlijke eigenschappen, een complete bakkerij op een oppervlak van twee meterkasten. Is die Paneotrad zo echt zo’n wondermachine? Bakkers in bedrijf ging op onderzoek. Lees het artikel met de ervaringen van Bakkerij Van Heeswijk, Meesterbakker Voskamp en Bakkerij Vogels in editie 5 van Bakkers in bedrijf. De Paneotrad is in Nederland verkrijgbaar via Everbake Ovens...

Ton van Hees wint scooter met PUUR-actie

OUD GASTEL – Luxe Bakkerij Ton van Hees in Oud Gastel is de winnaar geworden van de skooteractie die Ireks organiseerde rond het PUUR-speltbrood. Deelnemende bakkers aan de actie gaven bij elk verkocht PUUR-brood een unieke coupon aan de consument; die kon de unieke code op de coupon checken via www.puur-brood.nl om te zien of ze winnaar waren van een sportief weekendarrangement in Hotel Papendal. Sporttop De bakkerswinkel met de meeste, door de consument gecheckte actiecodes maakte kans op een prachtige elektrische scooter met de eigen bakkerijnaam erop. Bij het checken van de code moest de consument...