Brood

Lees ook

Shell test nieuw concept met verse broden

OISTERWIJK - In Oisterwijk (Brabant) opent Shell een nieuw retailconcept voor de tankstations: Deli by Shell. Shell vestigt hierbij de aandacht voornamelijk op verse en gezonde voeding. Klanten kunnen daar onder andere terecht voor verse, hele broden, avondmaaltijden, verse yoghurt en fruit. Succes Na het station in Oisterwijk zal Shell de formule op nog vijf andere plaatsen testen. Mocht het nieuwe concept een succes worden, dan zal Shell bepalen of zij dit concept bij alle tankstations gaan toepassen.      

Dethmers veranderd in Dawn

BREDA - In 2015 en 2016 zullen alle bestaande merken van Dawn Foods, waaronder Caullet, Fruibel en Sucrea, geleidelijk veranderen in de merknaam DAWN. Ook worden zij voorzien van een nieuwe huisstijl: ‘A new sunrise at Dawn’. Ook het merk Dethmers wordt voorzien van een nieuwe verpakking. Nieuw uiterlijk Dethmers is sinds 2011 onderdeel van Dawn Foods. In het kader van ‘A new Sunrise at Dawn’ is na de merktransities van Sucrea en Fruibel naar Dawn nu Dethmers aan de beurt om in Dawn te worden omgezet. Het nieuwe uiterlijk en de merknaam Dawn verwijst naar de ‘roots’ van Dawn Foods, stelt het bedrijf....

Danvo Bakeries presenteert nieuw concept in Dubai

DUBAI - Danvo Bakeries heeft tijdens de Halal Middle East Exhibition met succes haar nieuwe ‘Dough’ concept gepresenteerd. De Halal Middle East Exhibition vond plaats in Dubai. Sjeik Khalid bin Abdullah bin Sultan Al Qassimi opende de beurs en bezocht na de opening de beursstand van Danvo, waar algemeen directeur Ralph van Iersel kort het concept ‘Dough’ aan de Sjeik kon presenteren. Internationale broodmarkt “Met het nieuwe concept willen wij de internationale broodmarkt betreden”, vertelt Van Iersel. “Er liggen nog veel kansen met betrekking tot brood in het Midden Oosten en Azië. Dat geldt zeker...

Zeelandia presenteert Haverkoren en Gerstkoren

ZIERIKZEE - Zeelandia introduceert Haverkoren en Gerstkoren. Twee bijzondere broden gemaakt op basis van pure granen. Haver is hip en ook gerst wordt populair. Beide zijn klassieke, lekkere én gezonde granen. Met volkoren, dus rijk aan vezels, stelt Zeelandia. Pure graancomponenten Beide broden maakt de bakker met de nieuwe Grano-grondstoffen van Zeelandia. Gebaseerd op pure graancomponenten. Eerlijke en heerlijke broden die opvallen in het broodschap door de gesjabloneerde tekst - met decobloem - bovenop het brood, promoot de grondstofleverancier de introducties. 'Mooie aanvulling' Haverkoren...

AB Mauri: brood van peulvruchten

ROSMALEN - AB Mauri komt met broodmix voor brood gemaakt van peulvruchten. Peulkorn is een 50 procent broodmix met garbanzobonen (kleine kikkererwten), rode linzen en gele erwten. Ondanks het grote aandeel peulvruchten smaakt het niet zwaar, maar eerder luchtig en notenachtig. Dit omdat een aantal peulvruchten zijn getoast, voor een extra bite. Snel schakelen Het brood bestaat voor 25 procent uit peulvruchten en dat helpt met name kinderen om groenten binnen te krijgen. Het bedrijf speelt met Peulkorn in op de actualiteit van het Jaar van de Peulvrucht 2016. “Omdat wij snel kunnen schakelen, hebben...

Suikers in brood, hoezo?

Zitten er suikers in brood en waarom? De laatste tijd zien we dat mensen steeds vaker vragen stellen hierover, op Brood.net of andere online platforms. Het NBC zet de belangrijkste vragen en antwoorden over suiker voor u op een rijtje. Handig om vragen van klanten te beantwoorden. Vraag & Antwoord op een rij (http://nbc.nl/kennis-regelgeving/suiker-brood-consumentenvragen-en-antwoorden).

Subsidie voor brood zonder koolhydraten

DOETINCHEM - Bakkerij Wiltink uit Doetinchem en TOP uit Wageningen gaan onderzoeken of het mogelijk is op grote schaal eiwitbrood te bakken vrijwel zonder koolhydraten. Via het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) investeren de EU, het rijk en provincie Gelderland €700.000 euro in het onderzoek dat voor een doorbraak kan zorgen in de voedselindustrie. Gedeputeerde Michiel Scheffer: “Brood 3.0 is gezond, voedzaam en je wordt er niet dik van. En het smaakt nog goed ook. Met nieuwe technologie kunnen we die kennis naar de markt en in productie brengen. Zo maken we werk van innovatie in...

Volkoren 'helden' in de nieuwe Schijf van Vijf

WAGENINGEN - Onlangs heeft het Voedingscentrum de nieuwe Schijf van Vijf gepresenteerd. Daarin hebben volkoren graanproducten een nog prominentere plek gekregen. De nieuwe Schijf van Vijf is een wetenschappelijk onderbouwd voorlichtingsmodel dat de essentie van gezond eten laat zien. Welke broodsoorten worden wel/niet aanbevolen? Check hier welke broodsoorten wel/niet worden aanbevolen.

Positieve gezondheidseffecten voedingsvezels uit granen

Dat voedingsvezels gezond zijn, is al langer bekend. Voedingsvezels zitten in groente, fruit, peulvruchten en graanproducten zoals brood. En juist over vezels uit graanproducten komen we steeds meer te weten. Meer over voedingsvezels uit graan

Bakker is rockster in Kopenhagen

In 2000 besloten de belangrijkste chefs en bakkers  van Scandinavië te gaan samenwerken. Koken en bakken volgens een nieuwe visie: de New Nordic Cuisine. Lokaal, puur, vers, eenvoud, van eigen bodem en seizoensgebonden staan erin centraal. Bakkers bakken nu met tarwe, rogge, desem en vergeten granen uit de regio. Een smal assortiment ‘eerlijke’ broden die tegen fraaie prijzen worden verkocht. De consument smult ervan, jongeren bevolken massaal bakery café-achtige concepten. Wachttijden zijn eerder regel dan uitzondering.De jeugd meldt zich in grote getale aan om de bakkersopleiding te volgen. Brood...