BoulangerieTeam

Lees ook

IBA Cup 2015: zilver voor BoulangerieTeam

MÜNCHEN - Tim Boers en Kris Huysman hebben tijdens de IBA Cup in München de tweede plaats veroverd. Boers en Huysman moesten aan de bak. Het eindresultaat was een showstuk waarbij een clown op z’n handen staat, diverse broden met circustekeningen en verschillende vrolijk gekleurde partybroodjes. Op de eerste plaats eindigde Japan en Frankrijk werd derde. Met deze prestatie liet Nederland Peru, Frankrijk, Amerika, China, Denemarken en vijf andere landen achter zich. Algemeen klassement In het algemeen klassement eindigde Nederland als eerste in de productcategorie ‘getoerd gerezen’. Coach Hans Som...

Succesvol jaar voor het BoulangerieTeam

LEEUWARDEN - Het BoulangerieTeam heeft een succesvol jaar achter de rug: deelname aan vier internationale wedstrijden leverde drie keer een gouden en één keer een zilveren medaille op. Het succes begon in januari, tijdens de Sigep International Bakery Cup in Rimini. Mike Onasse en Bas Goossen veroverende de eerste plaats. Vervolgens kregen Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Niek van Waarde tijdens de Coupe Louis Lesaffre de eer en wonnen zij eind augustus deze wedstrijd. Hiermee kwalificeerden zij zich voor het WK Boulangerie 2016. Vervolgens eindigde Rianne Kuijntjes samen met de Spaanse kandidaat...

Bakkersvak 2016: groots en internationaal

ROSMALEN - Op 6 en 7 maart vindt vakbeurs Bakkersvak alweer voor de vijfde keer plaats in Autotron Rosmalen. Sinds 2011 is Bakkersvak een feit en het evenement is uitgegroeid tot de enige vakbeurs in Nederland voor de ambachtelijke bakkerijsector. Vanwege het jubileum pakt Bakkersvak dit jaar extra groots uit. Er is een speciaal jubileumprogramma geïnspireerd op het vijfjarig bestaan met een internationaal tintje. Markt Bakkersvak is dit jaar groter dan ooit. Met het snelle uitverkopen van het oorspronkelijke Expodome en de grote belangstelling voor deze speciale jubileumeditie, kon een uitbreiding...

BoulangerieTeam op weg naar WK in Parijs

PARIJS ‒ Van 5 tot en met 9 februari 2016 vindt het WK Boulangerie plaats op de vakbeurs Europain&Intersuc in Parijs.  Door het winnen van de Coupe Louis Lesaffre, vorig jaar augustus, zal het Boulangerie Team de strijd aangaan met elf toonaangevende concurrenten op dit WK. Nederlandse team Het Nederlands team, bestaande uit Peter Bienefelt (categorie: baguettes en broden van dewereld), Hiljo Hillebrand (categorie: viennoiserie en hartige bakkerijproducten) en Niek van Waarde (categorie: showstuk), is op zaterdag 6 februari tijdens de eerste wedstrijddag aan de beurt. Nederland neemt het op...

Gemengde gevoelens op WK Boulangerie

PARIJS – Het Nederlandse team dat deelneemt aan de Coupe du Monde de la Boulangerie dat van 6 tot en met 9 februari plaatsvindt tijdens de vakbeurs Europain in Parijs, kijkt met gemengde gevoelens terug op de bakprestaties die vandaag zijn geleverd. Goede en minder geslaagde baksels wisselden elkaar af op een dag dat Nederland het moest opnemen tegen toplanden als Japan, de VS en Zuid-Korea. Het gehoopte goud voor Holland lijkt te hooggegrepen. Zelfs een podiumplek is twijfelachtig. Indruk Daar waar de Nederlandse equipe met Peter Bienefelt, Niek van Waarde en Hiljo Hillebrand indruk maakte met...

Nederland buiten de prijzen op WK Boulangerie

PARIJS – Het is Nederland niet gelukt een podiumplaats te halen tijdens de Coupe du Monde de la Boulangerie dat van zaterdag 6 februari tot en met dinsdag 9 februari plaatsvond tijdens de vakbeurs Europain in Parijs. Zuid-Korea grijpt de wereldtitel, zo is vandaag bekend geworden. Het zilver is voor Taiwan en Frankrijk legt beslag op de derde plaats. Er deden twaalf landen mee. Geen verrassing Het misgrijpen van een prijs op het WK komt voor het Nederlandse team – bestaande uit Peter Bienefelt, Niek van Waarde, Hiljo Hillebrand en teamcoach Hans Som – niet als een volslagen verrassing. Na de bakdag...

Zes Nederlandse Kampioenen brood- en banketbakken

WAGENINGEN - Op het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken 2016 zijn zes jonge talenten uitgeroepen tot Nederlands Kampioen. Tientallen MBO-leerlingen gingen in zes verschillende brood- en banketklassen de strijd met elkaar aan. De wedstrijd die dit jaar plaatsvond op 5 april, wordt jaarlijks georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij. Alle kandidaten kregen op het Rijn IJssel College in Wageningen vijf uur de tijd om de producten te maken. Bij de regionale voorrondes hadden zij minimaal 70 punten behaald waarmee zij zich kwalificeerden voor dit kampioenschap....

Nieuwe trainingsruimte voor BoulangerieTeam

ANDELST - Het BoulangerieTeam heeft een nieuwe trainingsruimte in gebruik genomen. Partner Spronk Bakkerijmachines heeft in Andelst een proefbakkerij neergezet waar de komende jaren onder optimale omstandigheden kan worden getraind. Voorzitter Johan van Maanen van het team, verrichte dinsdag 28 juni samen met Arno en Harm Spronk de opening. Door het inschieten van stokbrood in de oven werd de ruimte officieel in gebruik genomen. Internationale wedstrijden De ruimte is vergelijkbaar met een bakkerijruimte zoals deze zich voordoet tijdens de internationale wedstrijden. Op deze manier kan een wedstrijdsituatie...

Taaitaai: omzetmaker met smaak

Taaitaai: omzetmaker met smaak

Recept: Meester Boulanger Wietse Schiere, BoulangerieTeam Tijdens de Sinterklaasperiode mag taaitaai natuurlijk niet ontbreken in het bakkersassortiment. Het is een margerijke lekkernij die, als je het de juiste aandacht geeft, een omzetaanjager kan zijn. Meester Boulanger Wietse Schiere van het BoulangerieTeam laat zien hoe je taaitaai maakt: in popvorm,...

Bakkerij Vreugdenhil Beste Bakker Zuid-Holland

MAASDIJK - Tijdens de verkiezing Beste Bakker van Zuid-Holland is Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk als winnaar uit de bus gekomen. Over vier ingeleverde producten wisten zij de hoogste score te behalen. Bakkerij van den Berg (ook uit Maasdijk) en Echte Bakker van der Linden (uit Westmaas) eindigden op de tweede en derde plaats. Dit werd bekend gemaakt tijdens de theatertour Bakkersverhalen in de Goudse Schouwburg. Ondernemers leverden in de categorieën Brood (volkoren busbrood en krentenbollen) en Banket (boterkoek en appelflappen) producten in. Deze werden gekeurd door een vakjury bestaande uit...