banketbakkerij

Lees ook

Europain & Intersuc 2016: focus op uitdagingen

De focus van Europain & Intersuc 2016 in Parijs ligt op de belangrijkste actuele en toekomstige uitdagingen van de sector brood- en banketbakkerij. De vakbeurs presenteert daarbij concrete oplossingen voor alle beroepsactiviteiten. Demonstraties en workshops De vakbeurs zal voor de bakkerijsector, de banketbakkerij en de industriële bakkerij ook dit jaar verschillende demonstraties en workshops organiseren. Daarnaast worden diverse noviteiten gepresenteerd.  De Europain & Intersuc 2016 presenteert circa 150 demonstraties en conferenties in vijf verschillende beursruimtes, met concrete ideeën...

Banketbakkerij De Maro goed beoordeeld

BERKEL-ENSCHOT - Banketbakkerij De Maro heeft de jaarlijkse BRC certificering goed afgerond. In de zomer een onaangekondigde audit en in oktober het aangekondigde gedeelte van de audit met enkele opmerkingen geeft het bedrijf in een BRC 7.0 status AA+. IFS Higher Level “Daarnaast voldoet onze banketbakkerij vanaf dit jaar aan de normeisen van de IFS standaard”, aldus het bedrijf. Ook deze certificering is met positief resultaat behaald met een score van 98,57 procent, wat duidt op IFS Higher Level. De auditor heeft het bedrijf en het personeel een pluim gegeven voor de rust en orde die het uitstraalt....

Nieuw leven voor Kamphuisen Siroopwafel

GOUDA - Banketbakkerij de Vlaam heeft de Kamphuisen siroopwafel nieuw leven ingeblazen. Het authentieke recept van dit goudse merk uit 1810 is opnieuw door de bakkershanden gegaan. Het recept is uit elkaar gehaald en weer opgebouwd met de beste grondstoffen, zodat de wafels smaken als nooit tevoren. De verpakking is op verrassende wijze vernieuwd om een brug te slaan tussen toen en nu. Daarnaast staat de banketbakkerij op het punt om de Kamphuisen Siroopwafelbakkerij terug te verhuizen naar het historische centrum van Gouda. Kennismaking vernieuwde Siroopwafel Op 18 mei is de eerste kennismaking...

Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'

VUGHT - Een ‘omrijdwinkel’, noemen Arthur en Doris de Rouw hun patisserie in Vught. Omdat de winkel in hun beleving niet meer bij het assortiment en de moderne consument paste, hebben ze de zaak vorig jaar ingrijpend verbouwd. “Bloed, zweet en tranen”, erkent het echtpaar. “Wij verbouwen namelijk niet op de vierkante meter, maar op de vierkante centimeter. Onze winkel moet de omlijsting van perfectie zijn.” Bescheidenheid is op het moment niet aan Arthur en Doris de Rouw besteed. “Daar ben ik eventjes helemaal klaar mee”, zegt Doris resoluut. “Wij steken nu eenmaal met kop en schouders boven de...

Banketbakkerij Stevers bakt beste speculaasbrokken

LEERDAM – Banketbakkerij Stevers, de Heerlijk & Heerlijk Banketbakker uit Alphen a/d Rijn, heeft de eerste prijs heeft gewonnen bij de landelijke Speculaas Brokken Keuring. De keuring wordt georganiseerd door Van der Pol samen met het gilde voor alle leden van Heerlijk & Heerlijk. Keuring In totaal hebben bijna 50 banketbakkers gestreden om de felbegeerde titel. De jury, Mark van Wijk, keurmeester van grondstoffenleverancier Van der Pol en vier specialisten en oud-banketbakker ondernemers, spraken van een hoog niveau van de producten. Mark van Wijk: “De winnende brokken van Banketbakkerij...

Normaal

Normaal

Na alle feestdagen heeft het normale leven in de bakkerij zich weer hervat. Maar wat is normaal? Elke dag in de (banket)bakkerij was en is voor mij weer een feestje. De slingers moet je zelf ophangen, een ander doet het niet voor je. Natuurlijk realiseer ik me dat de feestdagen een extra dimensie geven aan onze tak van sport. Ongetwijfeld heeft u uw...

Wat gebeurde er tijdens Europain 2018?

Wat gebeurde er tijdens Europain 2018?

Op de Europain kwamen vier dagen lang, van 3 tot en met 6 februari, professionals uit de brood- en banketbakkerijbranche bijeen. De beurs trok ruim 52.000 vakbezoekers, waarvan een derde niet uit Frankrijk kwam. De bezoekers ontdekten de noviteiten van exposanten, ingedeeld in nieuwe beurssectoren: productie - verkoop - management. Met name het nieuwe...

Maison Kelder: We zijn flexibeler en sterker geworden

Maison Kelder: We zijn flexibeler en sterker geworden

Maison Kelder bestaat al sinds 1934 en is een begrip in Den Haag. De banketbakkerij staat vooral bekend om de hazelnootschuimtaarten, waar ook de koninklijke familie graag voor langskomt. Nadat in 2011 een voormalig bankier aan het roer kwam, transformeerde de bakkerij in een leerwerkbedrijf met een populaire webshop.

‘Je moet geen bakker worden als je niet vroeg op wil staan’

‘Je moet geen bakker worden als je niet vroeg op wil staan’

Mark van Dalen (27) heeft samen met zijn vrouw Willemien banketbakkerij Stam overgenomen in Capelle aan den IJssel. “Ik probeer altijd door het oog van de klanten naar mijn winkel te kijken. Het geeft altijd een goed gevoel als alles goed staat en de schappen aan het eind van de dag leeg zijn.”

Nieuw beeldmerk voor de ambachtelijke bakker

Nieuw beeldmerk voor de ambachtelijke bakker

De Nederlandse Brood- en Banketbakkersondernemersvereniging (NBOV) introduceert het beeldmerk Dé Ambachtelijke Bakker. NBOV-leden kunnen met dit beeldmerk aan de consument duidelijk maken dat ze de ambachtelijke bakker of banketbakker zijn.