banketbakker

Lees ook
Recordaantal exposanten op Broodway

Recordaantal exposanten op Broodway

Na drie jaar wachten is het weer zover. De negende editie van Broodway komt er aan. Voorzitter Hendrik Rommelaere maakt bekend dat Broodway een recordaantal exposanten heeft en een ijzersterk programma met vakwedstrijden en demo’s. Broodway vindt plaats van 30 september tot en met 3 oktober in Kortrijk Xpo. Exposanten Meer dan 275 exposanten komen naar...

Magisch

Magisch

De zomer loopt ten einde en hoewel ik dol ben op het zomerse zonnetje ben ik nog doller op het najaar. De heerlijke producten, de sfeer in de winkel, het keiharde werken van ons team en - laten we eerlijk wezen - de hoge omzet maken het voor mij de periode in het jaar waar ik altijd halsreikend naar uitkijk. De afgelopen maanden waren pittig want we...

Digitaal magazine: Alles over boter

Digitaal magazine: Alles over boter

Wat je precies kunt met de banketbakkersboters van Debic en welke voordelen dat voor je producten heeft, vertellen Dré Eversteijn, Michel Schröder en Reinier van Doorn (Crème de la Crème Patisserie) in het nieuwe digitale magazine ‘Alles over boter’. Aangevuld met recepten, how to’s en video’s is het een overzichtelijk naslagwerk vol inspiratie. “Wij...

Het is bijna tijd voor de BakkersVakWedstrijden 2018

Het is bijna tijd voor de BakkersVakWedstrijden 2018

Woensdag 14 november vinden de BakkersVakWedstrijden plaats. Begonnen als een regionale wedstrijd voor Noord-Nederlandse bakkers, zijn deze wedstrijden uitgegroeid tot een landelijk evenement, waaraan bakkers uit heel Nederland deelnemen. Vorig jaar won Echte Bakker Herman Schepers de kampioensbokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker. Nieuwkomer...

Nieuw Dobla Pastry Battle-team gezocht

Nieuw Dobla Pastry Battle-team gezocht

Een van de patisserieteams heeft zich wegens privéomstandigheden teruggetrokken uit The Dobla Pastry Battle. De organisatie is op zoek naar één team van enthousiaste deelnemers om deze plek te vullen. The Dobla Pastry Battle vindt plaats op 10 januari tijdens de Horecava Deze wedstrijd voor banket- en chocolade-professionals vindt plaats tijdens de...

Banketbakkerij Jac. van Vliet sluit na 122 jaar

Banketbakkerij Jac. van Vliet sluit na 122 jaar

Bakker Bart van Vliet sluit met pijn in het hart de deuren van de bekende Alphense Banketbakkerij Jac. van Vliet & Zonen, meldt het AD. Financieel gaat het niet langer. De omzetpieken rondom Pasen, de jaarmarkt, Sinterklaas en de feestdagen compenseren de rustigere periodes niet meer. Dus nam Bart het moeilijke besluit om met het 122 jaar...

Topkwaliteit waar je op kunt bouwen

Topkwaliteit waar je op kunt bouwen

Moderne technieken zorgen voor smaakverfijning en langere houdbaarheid Polderland wordt Debic. Dezelfde topkwaliteit met een andere naam. De winst zit ‘m in de langere houdbaarheid van de slagroom en in de krachtige, praktische ondersteuning van het Debic team, van demo’s tot recepten en desgewenst advies. Patisserie-adviseur Dré...

Tekort aan banketbakkers? Geen probleem!

Tekort aan banketbakkers? Geen probleem!

De eigenaars van Bakkerij Kees Gutter waren dringend op zoek naar een extra banketbakker. Toen ze geen geschikte kandidaat vonden, besloten ze eigen personeel op te leiden, in samenwerking met een vakdocent van Bakery Institute.

Moederdagtaart NBOV in het teken van Vermeer, Van Gogh en Rembrandt

Moederdagtaart NBOV in het teken van Vermeer, Van Gogh en Rembrandt

Ook dit jaar bood NBOV weer een moederdagtaart aan namens alle ambachtelijke brood- en banketbakkers aan H.K.H. Prinses Beatrix. De winnaars van de Gouden Gard, Lotte van Gorp, Joanne Crajé en Marc van Steijn, verzorgden de presentatie op Paleis Noordeinde.

HACCP-certificaat voor banketbakkerij-chocolaterie Looijenga

HACCP-certificaat voor banketbakkerij-chocolaterie Looijenga

Banketbakker Goos Jan Looijenga van Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga in Nijmegen nam eind juni het HACCP-certificaat in ontvangst. Inspectiebureau Houwers Groep rondde hiervoor de inspectie in het monumentale pand uit 1912 met een goed resultaat af. Zowel inspecteur als ondernemer vonden de inspectie intensief. Looijenga: “De inspectie werd tot...