banket

Lees ook

Biologische verkoop stijgt

LEEUWARDEN - In de eerste 36 weken van 2015 is de verkoop van biologische producten in de supermarkten sterk gegroeid. Dat stelt Bionext. De groei vindt vooral plaats in de droge kruidenierswaren en brood, banket en ontbijtgranen. Maar de biologische winkels profiteren niet meer van de groei: zij dalen iets in omzet in het eerste half jaar 2015, dat stelt Bavo van den Idsert, directeur Bionext. Belangrijkste motoren Uit cijfers blijkt dat de markten in de VS en EU de belangrijkste motoren zijn achter de groei van de wereldwijde omzet. "Het meest spectaculair zijn momenteel de ontwikkelingen in...

Krachtenbundeling brengt culinaire vakschool

AMSTERDAM - In Amsterdam is De Culinaire Vakschool Hubertus & Berkhoff officieel geopend. In het nieuwe schoolgebouw hebben de voormalige horecascholen De Berkhoff en Hubertus Vakschool gezamenlijk de krachten gebundeld. De opening werd gevierd met alle betrokkenen bij de bouw van de nieuwe school, die samen een onderwijsgebouw realiseerden voor de horecavakschool van Amsterdam. De nieuwe school is de nieuwste vmbo-school (basis- en kaderberoepsgericht en TTO) op de Zuidas in Amsterdam. Nieuwe naam De voormalige scholen De Berkhoff en de Hubertus Vakschool hebben hun krachten gebundeld in een...

Hoogenboom introduceert suikervervanger Zùsto

ZUNDERT - Hoogenboom Benelux is als 100% dochteronderneming van Barry Callebaut, de exclusieve distributeur van Zùsto in de Benelux. Zùsto is een nieuwe, unieke suikervervanger met viermaal minder calorieën dan suiker. Het product is gemakkelijk te verwerken en smaakt niet anders dan suiker. Het is een één op één suikervervanger, dus 100 gram suiker is 100 gram Zùsto. Bestaande recepturen hoeven niet aangepast te worden. Zelfde mondgevoel Ook heeft Zùsto dezelfde smaak, hetzelfde mondgevoel én dezelfde crunch als suiker. Sinds de introductie van Zùsto in 2014 groeit het marktaandeel van de suikervervanger...

Borgesius neemt Bakkersland alsnog over

STADSKANAAL - Bakkerijconcern Borgesius neemt het veel grotere Bakkersland alsnog over. De familie Borgesius koopt daartoe de aandelen van Bakkersland van Parcom Capital BV. Eerder dit jaar waren beide partijen ook dicht bij een overname, maar strandden de gesprekken in de eindfase. De nieuwe onderneming gaat verder onder de naam Borgesius-Bakkersland en wordt een krachtig bakkerijbedrijf in Nederland met brood, gebak en andere specialiteiten. Twintig bakkerijen Het nieuwe bakkerijconcern zal bestaan uit twintig moderne bakkerijen op verschillende locaties in Nederland. Vijftien daarvan vallen...

Ik ga lekker toch!

Eigenlijk komt het nooit uit; een dag vrij plannen om inspiratie op te doen. Ik betrap mezelf daar ook vaak op. Vol enthousiasme schrijf ik me in voor een congres, seminar of inspiratietour. Een leuke dag met onderwerpen die me aanspreken. Een dag waarop ik even afstand kan nemen van de dagelijkse werkzaamheden. Meestal is de datum dan nog ver weg als ik me inschrijf. Maar voor je het weet staat het ‘uitje’ al voor volgende week in je agenda.  Je schrikt en denkt: “Is dat nu al? Ik heb het zo druk en moet nog zoveel doen.” Je loopt een aantal dagen te wikken en te wegen of je wel zult gaan of gaat...

Echte Bakkersgilde: norm nog nooit zo hoog

WAGENINGEN – Een 7,49: dat cijfer scoren de leden van het Echte Bakkersgilde gemiddeld. De norm lag nog nooit zo hoog als in 2015, zo blijkt uit het Jaarverslag. Het hoge cijfer wordt gehaald door de focus op kwaliteit, via workshops en masterclasses, denk het Gilde, dat 2015 afsloot met een kleine winst van bijna 13.000 euro. Aantal leden Slechts één lid haalde de norm van 7,2 niet. Verder zegden drie bakkerijen het lidmaatschap in 2015 op en werd er één bakkerij verkocht. De nieuwe ondernemer ging echter verder onder de Echte Bakkers-vlag. In 2015 is één nieuwe bakkerij toegetreden. Het Echte...

Simpel en lekker centraal op druk BakePLUS Event

Zorg voor een feestje in de winkel met herkenbaar, simpel, eenvoudig brood en banket dat ontzéttend lekker is. Dit is een veelgehoorde tip tijdens de eerste editie van het BakePLUS Event, de opvolger van het jaarlijkse open huis van Bakeplus: de groothandel voor bakkers en ijsbereiders. Groot succes Op maandag 12 september opende de firma de deuren van de vestiging in Haaften die voor de gelegenheid was omgebouwd tot een beurs- en demohal. Een dertigtal toeleveranciers inspireerde er bakkers en ijsbereiders met productideeën en –tips voor het najaar en de decembermaand. De dag was een groot succes,...

Dorpsbakker opent pop-up restaurant

HOOGHALEN - Dorpsbakker Fleddérus introduceert een uniek pop-up restaurant. Als eerste bakker in Nederland veranderen de winkel en serre eens per maand in een restaurant. Het restaurant is vanaf 8 oktober 2016 tot en met 11 maart 2017 elke tweede zaterdagavond van de maand open. Onderscheiden Fleddérus biedt al jaren lang meer dan alleen brood en banket. Veel bezoekers weten de Drentse bakker ook te vinden vanwege het ambachtelijke ijs, de uitgebreide lunchmogelijkheden en de muziekzondag waar je in het najaar kon genieten van live muziek. Zo zijn Harm en Alice Fleddérus altijd weer op zoek naar...

Hoe kies en gebruik ik een taartdecoratie?

  GELDERMALSEN - De hoofdreden van een decoratie is om een taart of gebakje te laten opvallen en het aantrekkelijk te maken voor de consument, vergelijk het met make-up. Dat is de visie van decoratiespecialist Vipam International uit Geldermalsen. Bakkers in bedrijf vroeg de firma naar aandachtspunten voor een decoratie op taart of banket. Niet te vol Soms zegt één decoratie meer dan een taart vol met decor, stelt Vipam. Let op dat een decoratie niet wordt ondergewaardeerd. In de komende periode waar de herfstproducten naar voren mogen komen, is het belangrijk niet alle banket vol te decoreren...

Video: Tips voor toepassing marsepeinen decoraties

https://vimeo.com/186255743 ALMERE - In veel huishoudens komt er met de feestdagen een smakelijke (dessert)taart op tafel te staan. Deze worden vooral met het oog gekocht. Decoratie is daarbij van evident belang. Gort Decoraties in Almere maakte er z’n specialisme van. De firma focust op eigen gemaakte, marsepeinen roosjes en bloemen. Oubollig? Welnee! Laat uw fantasie de vrije loop en durf ‘standaard’ los te laten, tipt Gort. Bekijk in deze video diverse decoratiesuggesties en lees ook het artikel in editie 8-2016. Verschijning: 18 oktober.