Bakkers in bedrijf

Lees ook
Wow-brood

Wow-brood

Het Wow-brood van wereldkampioen Broodbakken Peter Bienefelt is een brood met een verhaal. “Het brood, gebakken met gezuiverd Oosterscheldewater, zeealgen, inktvisinkt, krenten en olijven, heeft een heel laag zoutaandeel, dat is helemaal in nu.” Tekst: BoulangerieTeam/Peter Bienefelt | Foto’s: Oscar van der Wijk Een uniek concept, met een unieke smaak...

Actie Patisserie de Rouw levert 1800 euro op

Actie Patisserie de Rouw levert 1800 euro op

Patisserie de Rouw in Vught deed mee aan de actie 'Jour de Macaron'. Tussen 15 en 21 maart doneerde de patisserie 50 procent van de verkoop van macarons aan de Nederlandse Cystic Fibrosis Stichting (NCFS). Deze actie leverde 1800 euro op. Patisserie de Rouw bracht de macarons aan de man onder de noemer 'Snoep mee voor het goede doel'. Jour du Macaron...

Plevier en Van Dam partners in Group7

Plevier en Van Dam partners in Group7

Carolien Plevier en Martin van Dam gaan vanaf 1 april 2018 samen verder als partners in Group7. Group 7 focust zich op marketing & e-commerce consultancy in de B2B foodmarkt, of te wel Food-commerce. Van Dam, voormalig directeur Marketing & E-commerce bij Deli XL (nu Bidfood) richtte het bedrijf 6 jaar geleden op. Plevier heeft brede ervaring...

Bakkers halen geld op voor Skate4AIR

Bakkers halen geld op voor Skate4AIR

Skate4AIR 2018 is officieel afgesloten met de overhandiging van de cheque van Skate4AIR aan de Nederlandse Cystic Fibrosis Stichting (NCFS). Dit jaar haalden alle deelnemers van Skate4AIR 416.164 euro op. Meesterbakkers en Westlandse bakkers droegen ook hun steentje bij. Zij bakten Skate4AIR cake of schaatsten mee. Skate4AIRcake Ieder jaar bakken de...

IJsketen Baskin-Robbins komt naar Nederland

IJsketen Baskin-Robbins komt naar Nederland

De Amerikaanse ijsketen Baskin-Robbins komt naar Nederland. Eind april opent de eerste vestiging met het nieuwe ice cream-bakery concept. De locatie is nog onbekend. Wel laat het bedrijf weten zo'n tien tot vijftien locaties in Nederland te willen bouwen. Baskin-Robbins is onderdeel van Dunkin’ Brands International. De keten heeft meer dan 7.900 restaurants...

Brood bewaar en serveertips

Brood bewaar en serveertips

Heerlijk, zo’n verse boterham van de ambachtelijke bakker! Maar je kunt en wilt vaak niet alles tegelijk opeten. Dat hoeft ook niet. Door brood op de juiste wijze te verpakken en te bewaren, kun je er lang van genieten. En heb je voor iedere dag iets lekkers in huis. Zelfs als het per ongeluk toch oud geworden is. Tekst en beeld: Stichting Ambachtelijke...

Inspiratie uit Antwerpen

Inspiratie uit Antwerpen

Een bus vol bakkers, patissiers en chocolatiers vertrok 5 april naar Antwerpen voor een Trendtour. Georganiseerd door Callebaut en Beko in het kader van Chocolade Compleet bevatte de dag vijf bezoeken en een deel vrije tijd om zelf nog wat rond te neuzen. Onderverdeeld in vijf groepen bezochten ruim zestig deelnemers in de binnenstad van Antwerpen onder...

Royal Steensma vindt drooglocatie in Duitsland

Royal Steensma vindt drooglocatie in Duitsland

Twee weken geleden brandde de drooghal in Franeker van Royal Steensma af. Nu heeft bakkerijgrondstoffenproducent een oplossing gevonden voor het drogen van de geconfijte vruchten wat in deze hal gebeurde. Royal Steensma vond een alternatief bij twee partijen in Duitsland. Proces De Duitse drogerijen hebben de productiecapaciteit en –tijd beschikbaar...

Bakker Joop van Meijel bakt weer de beste Zeeuwse bolus

Bakker Joop van Meijel bakt weer de beste Zeeuwse bolus

Echte Bakker Joop van Meijel uit Clinge won op 3 april voor de vijfde keer op rij de Zeeuwse Bolustrofee. Volgens de juryvoorzitter Mark Plaating lag het niveau dit jaar dicht bij elkaar. Van Meijtel won de strijd op een vijfhonderdste punt. Joop van Meijtel noemt het winnen van de titel de ultieme prestatie voor een Zeeuwse bakker. 'Gewoon steeds hetzelfde...

Broodbijbel leert consument bakken

Broodbijbel leert consument bakken

Net voor Pasen verscheen Broodbijbel: een boek met ruim honderdtachtig recepten waarmee iedere consument zelf thuis een heerlijk brood kan bakken. Auteur van het boek is Meester Boulanger Hiljo Hillebrand, tegenwoordig in dienst bij Royal Steensma als baktechnisch adviseur. In de week dat Broodbijbel officieel verscheen, reisde Hiljo Hillebrand met...