bakkers

Lees ook

Inspiratietour Rotterdam: product én verhaal centraal

ROTTERDAM – Product én verhaal stonden centraal tijdens de Inspiratietour die Bakkers in bedrijf begin juni organiseerde naar Rotterdam. Een select groepje branchegenoten was door het meest gelezen vakblad van de sector uitgenodigd om op de fiets een ronde door de havenstad te maken. Conceptexpert Paul van Rossum van Retail Challenge was ook mee: hij zorgde voor tekst en uitleg van en de winkels en concepten die zijn bekeken. Zo zijn onder meer de Markthal, Fenix Food Factory, Jordy’s Bakery, Jeroen Bakt Brood, de Bakkers Werkplaats, Le Perron en Vlaamsch Broodhuys bezocht. Lees het uitgebreide...

Ik ga lekker toch!

Eigenlijk komt het nooit uit; een dag vrij plannen om inspiratie op te doen. Ik betrap mezelf daar ook vaak op. Vol enthousiasme schrijf ik me in voor een congres, seminar of inspiratietour. Een leuke dag met onderwerpen die me aanspreken. Een dag waarop ik even afstand kan nemen van de dagelijkse werkzaamheden. Meestal is de datum dan nog ver weg als ik me inschrijf. Maar voor je het weet staat het ‘uitje’ al voor volgende week in je agenda.  Je schrikt en denkt: “Is dat nu al? Ik heb het zo druk en moet nog zoveel doen.” Je loopt een aantal dagen te wikken en te wegen of je wel zult gaan of gaat...

Koopmans: KIEM broedplaats duurzame graanconcepten

LEEUWARDEN – Samen met agrariërs, telers, leveranciers, bakkers en andere klanten duurzame waarde halen uit graan. Door innovatieve concepten te ontwikkelen voor verschillende consumentgroepen. Dat is de functie van KIEM, het nieuwe innovatiecentrum van Koopmans Koninklijke Meelfabrieken in Leeuwarden. De officiële opening vond donderdag 23 juni plaats. Innovaties ontwikkelen KIEM is een ruimte die in het historische pand van Koopmans Meel is ingericht en die bestaat uit een open proefbakkerij voorzien van alle moderne (bakkerij)gemakken en een vergaderruimte. Erin werken kennisspecialisten van...

Blij!

Blij!

“Ja, als je hem inklapt, is hij wat groter dan die eerste. Hij is wel lichter en je hangt hem makkelijk aan de muur. Kijk. Zo doe je dat.” Waar dit over gaat? Over kinderwagens. Oké, ik weet niet meer precies, wat hij zei. Dat fantaseer ik hier. Wel hoeveel hij wist te vertellen. Over kinderwagens, autostoeltjes, Isofix, boxen en campingbedjes. Over...

Meester Boulanger richt ‘Atelier du Pain’ op

Meester Boulanger Peter Bienefelt is gestart met zijn nieuwe bedrijf ‘Atelier du Pain’. Hier kunnen bakkers terecht voor onafhankelijk advies, maar ook trainingen. “Mijn doel is het ondersteunen van bakkers, bijvoorbeeld bij het verbeteren, vernieuwen en optimaliseren van de productkwaliteit, het productieproces of planning, eigenlijk alle takken van sport binnen de branche”, vertelt Bienefelt. Droom Bienefelt heeft veel ervaring met zowel grondstoffen, techniek als commercie en een groot netwerk opgebouwd. Daarnaast is hij regelmatig betrokken bij demonstraties, masterclasses, proeverijen, presentaties,...

Beko: nieuwe uitgave Cijfers & Trends

MAARSSEN - Binnenkort krijgen leden van Beko Coöperatie de nieuwste versie van Cijfers & Trends voor de ambachtelijke bakkerij door Beko Advies per post toegestuurd. Hierin zijn de bedrijfsresultaten 2015 van zowel het gemengde bedrijf als de banketbakkerij verdeeld over diverse omzetklassen weergegeven. Verbetering Conclusie in de analyse van de bedrijfsresultaten is overduidelijk, dat de in 2015 algemeen geldende verbetering van de winst vooral een gevolg was van het realiseren van een hogere brutowinstmarge. Speciale zaak Daarnaast wordt in de vernieuwde brochure de nodige aandacht besteed...

Broer Bakkerijgrondstoffen wordt dochter Sonneveld

PAPENDRECHT - Sonneveld heeft een meerderheidsbelang genomen in Broer Bakkerijgrondstoffen dat is gevestigd in Waddinxveen. Het gaat om een belang van 70 procent. De overname vond 1 september plaats. De naam Broer Bakkerijgrondstoffen blijft gehandhaafd. Aanvullend Vanuit een strategisch oogpunt vullen de twee bedrijven elkaar uitstekend aan. Sonneveld is een innovatief bedrijf, met focus op broodverbetermiddelen, broodmixen en lossingsmiddelen. Broer Bakkerijgrondstoffen is gerenommeerd producent van een reeks hoogwaardige banketgrondstoffen. Versterking Peter Verhagen, algemeen directeur van...

Simpel en lekker centraal op druk BakePLUS Event

Zorg voor een feestje in de winkel met herkenbaar, simpel, eenvoudig brood en banket dat ontzéttend lekker is. Dit is een veelgehoorde tip tijdens de eerste editie van het BakePLUS Event, de opvolger van het jaarlijkse open huis van Bakeplus: de groothandel voor bakkers en ijsbereiders. Groot succes Op maandag 12 september opende de firma de deuren van de vestiging in Haaften die voor de gelegenheid was omgebouwd tot een beurs- en demohal. Een dertigtal toeleveranciers inspireerde er bakkers en ijsbereiders met productideeën en –tips voor het najaar en de decembermaand. De dag was een groot succes,...

Bakker met Ster gaat niet door

WAGENINGEN - De editie 2016-2017 van Bakker met Ster, gaat niet door. Ondanks het enthousiasme in de branche en de inspanningen van de organisatie haalt het aantal inschrijvingen dit jaar niet de kritische drempel die nodig is om de verkiezing goed te organiseren. Spiegel Sinds 2009 is Bakker met Ster een spiegel voor ondernemende bakkers, die door feedback van professionals en publiek meer leren over hun sterke punten en verbeterpunten. Bij elke editie heeft de organisatie de methode van beoordeling aangescherpt in overleg met eerdere deelnemers. Deelnemers van alle edities en hun teams gaven...

Bakkers lopen warm voor Heel de klas bakt

HAAFTEN - Bakkers reageren enthousiast op de campagne Heel de klas bakt, waarbij basisschoolleerlingen en hun ouders in aanraking komen met brood en banketproducten gemaakt door de ambachtelijke bakker. Het project is een initiatief van Bakeplus en zes partners. Onlangs praatten ze bakkers bij over de campagne in zeven kennissessies. Die reageren enthousiast. Kennis maken Kern van Heel de klas bakt is dat basisschoolleerlingen tijdens een spreekbeurt en een bakworkshop van de ambachtelijke bakker, kennismaken met de verschillende aspecten van gezonde voeding en de bijdrage van ambachtelijk brood...