bakkerij

Lees ook

De Bisschopsmolen wint award

MAASTRICHT - De Bisschopsmolen heeft tijdens de Maastricht Awards 2015 de award in de categorie ‘Made in Maastricht’ mogen ontvangen, die in het Mercedes-Benz Customer Assistance werd uitgereikt. De bakker trakteerde daarom de andere genomineerden op een vlaai: een vlaai gemaakt in Maastricht, met ingrediënten uit de regio. Verkiezing In totaal deden 114 ondernemers mee aan de jaarlijkse verkiezing. Uit de deelnemers werden negen genomineerde in drie categorieën geselecteerd. De vakjury beloonde de Bisschopsmolen met de Made in Maastricht award, de prijs voor het beste bedrijf dat onderneemt, maakt...

Uitzendbureau zoekt zelf reizende bakkers

NIEUW-AMSTERDAM - Uitzendbureau Het Ambacht is op zoek naar mensen die willen helpen om bakkerijen in het buitenland te verbeteren. “Zowel tijdelijk bedrijfsleiderschap van bijvoorbeeld enkele maanden of het geven van lezingen of workshops van enkele dagen”, vertelt Gert Jan ten Napel van het uitzendbureau. Veelzijdig “We worden steeds veelzijdiger en dat wordt opgemerkt in de branche. Hierdoor krijgen we nieuwe klussen aangeboden”, vertelt Ten Napel. Het uitzendbureau richt zijn werkzaamheden op de bakkersbranche. “Wij bemiddelen tussen vraag en aanbod en zetten de juiste mensen op de juiste plaatsen.”...

Meesterbakker Roodenrijs neemt winkels over

DEN HAAG - Meesterbakker Roodenrijs heeft drie winkels van de Haagse bakkerij Victor Driessen overgenomen, die reeds falliet is verklaard. De Meesterbakker heeft de drie winkels in de Fahrenheitstraat, de Goudsbloemlaan en de Badhuisstraat in Den Haag overgenomen. Alle drie de winkels gaan op korte termijn weer open. Assortiment Op de nieuwe locaties zal Meesterbakker Roodenrijs niet gelijk het complete assortiment aabieden. “Enerzijds wordt de samenstelling van het assortiment afgestemd op de smaak en wensen van de klanten aldaar”, stelt de Meesterbaker. “Anderzijds vergt het ook wat aanpassingen...

Cake bakken voor het goede doel

RIJSWIJK - Meesterbakker Arjan Roodenrijs nodigt collega bakkers uit om in januari een cake te verkopen, om geld in te zamelen voor Skate4AIR. De Meesterbakker uit Rijswijk is lid van het Team Skate4AIR Westland. Voor de zesde keer op rij zamelt Skate4AIR geld in voor onderzoek naar de ziekte Cystic Fibrosis (taaislijmziekte), door deelname aan de Alternatieve Elfstedentocht op de Weissensee in Oostenrijk. Eind januari zullen 150 schaatsers namens Skate4AIR zoveel mogelijk geld ophalen door zich te laten sponsoren. Meesterbakker Roodenrijs zal hiervoor een speciale cake verkopen. Kruidige cake...

Europain & Intersuc 2016: focus op uitdagingen

De focus van Europain & Intersuc 2016 in Parijs ligt op de belangrijkste actuele en toekomstige uitdagingen van de sector brood- en banketbakkerij. De vakbeurs presenteert daarbij concrete oplossingen voor alle beroepsactiviteiten. Demonstraties en workshops De vakbeurs zal voor de bakkerijsector, de banketbakkerij en de industriële bakkerij ook dit jaar verschillende demonstraties en workshops organiseren. Daarnaast worden diverse noviteiten gepresenteerd.  De Europain & Intersuc 2016 presenteert circa 150 demonstraties en conferenties in vijf verschillende beursruimtes, met concrete ideeën...

Jonge ondernemers behalen certificaat

WAGENINGEN - In november hebben acht jonge (aankomende) ondernemers hun NBA training afgesloten. De jonge ondernemers kwamen meer dan een jaar, twee keer per maand bijeen voor trainingsbijeenkomsten, welk plaatsvond op één van de bedrijven van de deelnemers. Trainingen De trainingen hadden onder andere betrekking op Social Media, Financieel Management, Leiderschap, en meer. “Naast het leren van de trainers, de gastsprekers en tijdens de inspiratiedagen hebben ze ook veel van elkaar geleerd”, stelt de praktijkopleider NBA. “Ze herkenden elkaars problemen, enthousiasme, energie en twijfels.” Ondernemingsplannen...

Video: Bakkerij Dijkman bakt grootste speculaaspop

'S-HEERENBERG - De grootste speculaaspop van Nederland is gemaakt door Bakker Henri Dijkman. De bakkerij uit ’s-Heerenberg maakte een pop van 15 meter en 10 centimeter. “Wij hebben twee weken aan deze pop gewerkt”, vertellen de bakkers. De speculaaspop werd officieel gemeten door een notaris. Kort na de meting zijn de eerste stukken verkocht. “De opbrengst gaat naar Stichting Bergh in het Zadel, die geld inzamelt voor kankerbestrijding”, aldus de bakkers. Video De bakkers bouwden de pop uit stukken speculaas van 20 bij 20 centimeter. Hiervoor werd 600 kilo meel en 300 eieren gebruikt. In de video...

Läntmannen-Unibake kondigt heropbouw aan

LONDERZEEL - Lantmännen-Unibake gaat zijn fabriek in Londerzeel (België) opnieuw opbouwen. Het bedrijf verloor in juni 2015 zijn volledige productie-eenheid in Londerzeel, ten gevolge van een grote brand. De heropbouw werd aangekondigd op een speciale bijeenkomst van de ondernemingsraad. Het bedrijf investeert in een eerste fase in twee efficiënte productielijnen. Opgelucht “We zijn opgelucht dat de Lantmännen-Unibake groep heeft besloten om de site in Londerzeel opnieuw op te bouwen”, vertelt Lieven Breemeersch, Division Director Läntmannen-Unibake. “Dit getuigt van het vertrouwen van de groep...

Discussie over technische hulpstoffen in brood

BRUSSEL - Het Standing Committee in Brussel heeft in november gesproken over de interpretatie van technische hulpstoffen versus additieven in bakkerswaren. De meerderheid van het Standing Committee is van mening dat ascorbinezuur en cysteïne een technisch doel in de bereiding van brood en bakkerswaren vervullen en daarbij aanwezig blijven in het eindproduct, al dan niet in gewijzigde vorm, zo stelt het Standing Committee. Position paper Een overgrote meerderheid van het Standing Committee is van mening dat ascorbinezuur en cysteïne als additief gezien moeten worden. De Nederlandse Vereniging voor...

Dethmers veranderd in Dawn

BREDA - In 2015 en 2016 zullen alle bestaande merken van Dawn Foods, waaronder Caullet, Fruibel en Sucrea, geleidelijk veranderen in de merknaam DAWN. Ook worden zij voorzien van een nieuwe huisstijl: ‘A new sunrise at Dawn’. Ook het merk Dethmers wordt voorzien van een nieuwe verpakking. Nieuw uiterlijk Dethmers is sinds 2011 onderdeel van Dawn Foods. In het kader van ‘A new Sunrise at Dawn’ is na de merktransities van Sucrea en Fruibel naar Dawn nu Dethmers aan de beurt om in Dawn te worden omgezet. Het nieuwe uiterlijk en de merknaam Dawn verwijst naar de ‘roots’ van Dawn Foods, stelt het bedrijf....