bakkerij

Lees ook

Bedrijven geselecteerd voor Bakkerij Leerbedrijf 2013

De commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij heeft elf leerbedrijven geselecteerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij. De elf geselecteerde bedrijven zijn: Bakkerij van de Bogaert en Zn, Bakkerij De Korenaar VOF, Bakkerij J Swaanen en Zn, Banketbakkerij Lamers, Chocolaterie van Dam VOF, Echte Bakker Jan Meen, Echte Bakker van Meijel, Meesterbakker Roodenrijs, Bakkerij Verba, Bakkertje Deeg VOF en Bakkerij Lanskroon. Deze bedrijven worden in januari 2013 tijdens een audit op basis van diverse criteria beoordeeld. Daarbij wordt gelet op de onderdelen: betrokkenheid...

Tienduizendste bestelling op bakkerijgereedschap

WIJCHEN -  Beko Bakkerij Techniek lanceerde twee jaar geleden haar nieuwe webshop bakkerijgereedschap. De webshop heeft voor een forse omzetstijging gezorgd, stelt het bedrijf. “Het aantal bestellingen heeft een vlucht genomen. Onlangs is de 10.000e bestelling uitgeleverd”, vertellen de ondernemers. “Omdat wij dit niet ongemerkt voorbij konden laten gaan, kreeg Meesterbakker Van Iersel te Tilburg korting op zijn bestelling.” Van Iersel plaatste de 10.000e webshoporder. Groei De webshop van Beko Bakkerij Techniek is de laatste jaren doorgegroeid. “Het assortiment is zowel in de breedte als in de...

Gommans start 'Bakkerij Support'

LEEUWARDEN - De bakkerswereld is een nieuwe speler rijker op het gebied van ondersteuning en advies. Joep Gommans zal met zijn nieuwe onderneming ‘Bakkerij Support’ praktische en doelgerichte ondersteuning bieden op het gebied van Marketing en Meer. Nieuwe uitdaging Na 16 jaar succesvol te zijn geweest binnen het eigen bakkersbedrijf, besloot Gommans een nieuwe uitdaging aan te gaan. Met zijn bedrijf ‘Bakkerij Support’ gaat hij andere ondernemers helpen op het gebied van marketing. “Bakkers moeten niet zo bescheiden doen”, vindt Gommans. “Door zichzelf als sterk regionaal merk neer te zetten en...

Etiketteren van eindejaarsproducten

LEEUWARDEN - Bakkers zijn alweer druk bezig met de voorbereidingen voor de eindejaarsproducten. Veel bakkers zijn weer bezig met de voorbereidingen van Speculaas voor Sinterklaas, chocoladeproducten en traktaties bij de kerst. De voorbereiding van de etikettering is hierbij ook van belang. Op voorverpakte producten moeten bakkers een etiket plaatsen met de verplichte informatie en ook bij onverpakte producten is minimaal de allergeneninformatie verplicht. Meer informatie is te vinden op de website van het Nederlands Bakkerij Centrum.

'De Lekkerste Speculaasbakker van Nederland'

De speculaasjes zonder amandelen van Theo Engelen uit Bemmel zijn uitgeroepen tot de lekkerste speculaas van Nederland, tijdens een vak wedstrijd voor ambachtelijke (banket)bakkers. Jury In het Congrescentrum Nieuwegein werden 309 ambachtelijke speculaasproducten gekeurd door een vakjury en een consumentenpanel. De vakjury en consumentenpanel kozen per provincie een winnaar in de categorieën gevuld speculaas, amandelspeculaasjes en speculaasjes zonder amandelen. De speculaasjes zonder amandelen van ambachtelijke bakker Engelen werden als beste van de provincie Gelderland beoordeeld. Hiermee behaalde...

Feestelijke heropening Bakkerij de Greef

KESTEREN - Begin september werd bakkerij De Greef opnieuw geopend na een complete metamorfose. “Ons pand en onze winkel waren aan een vernieuwingsslag toe”, concludeert  Wim de Greef. Wekenlang werd er gewerkt om de bakkerij een complete metamorfose te laten ondergaan. “Mijn echtgenote Ria en ik zijn in 1986 samen de bakkerij begonnen, maar onze volgende generatie is ook al volop bij onze bakkerij betrokken”, stelt De Greef. Metamorfose Voor de metamorfose is gekozen voor opvallende kleurstellingen en is er gewerkt met authentieke materialen, zoals een gevlinderde betonvloer. De winkel is ingericht...

Initiatief 'Bakkerij opvolgers gezocht' gaat door

WAGENINGEN - Begin 2014 hebben een aantal partijen de handen ineen geslagen om startende bakkers te werven. De partijen: 3W Makelaars, Beko Advies, Bouwer & Officier, Flynth, Nbov en TenBa willen hiermee startende ondernemers in de bakkerijbranche begeleiden naar het starten of overnemen van een bakkerij. Inmiddels is het initiatief ruim anderhalf jaar actief. De resultaten in het anderhalf jaar waren 45 aanmeldingen en 30 serieuze kandidaten, waarvan inmiddels tien zijn gestart. Enthousiast De partijen zijn enthousiast over wat zij tot nu toe hebben bereikt. “Van de 45 aanmeldingen zijn er...

Speculaasworkshops bij Nederlands Bakkerijmuseum

HATTEM - Het Nederlands Bakkerijmuseum organiseert tot en met 4 december historisch getinte workshops, waarin geïnteresseerden ambachtelijk speculaas leren maken. “De deelnemers aan de workshops kunnen tijdens een drie uur durend programma de handen uit de mouwen steken en gaan als semi – volleerde banketbakkers naar huis”, stelt de organisatie. Workshop De workshop bestaat uit een ontvangst met toelichting over de geschiedenis van het speculaas. De grondstoffen staan in dit verhaal centraal. Daarna leren deelnemers hoe ambachtelijk speculaasdeeg wordt gezet. “Na een uitleg over gevuld speculaas...

IREKS introduceert Golden Spelt Fantasie

IREKS introduceert Golden Spelt Fantasie, een speltbanketmix waarmee een bakker verschillende producten kan maken, zoals bijvoorbeeld  muffins, eierkoeken, plaatcake en speciaal voor de feestdagen de spelt speculaasbrokken, speltspeculaasstaven en de speltulaasjes. IBA 2015 Tijdens de IBA 2015 presenteerde Ireks met succes het thema ‘Traditie ontmoet trends’. Met dit thema speelt Ireks in op de vraag van de markt. “Steek traditionele producten met de feestdagen eens in een ander jasje. Natuurlijk dient een bakker de vertrouwde speculaas, banketletter en kerststol in het assortiment te houden, maar...

Veiling van bakkerijmachines

LEEUWARDEN - Wegens aanpassing van het assortiment en overtollige voorraden biedt Jan de Ruyter Bakkerijmachines te Spijkenisse, bakkerij en horeca machines aan via Troostwijk Veilingen. “In deze online veiling bieden wij onder andere bakkerijovens, broodsnijmachines, kneedmachines, oliebollenmachines en bijvoorbeeld doseermachines aan”, aldus De Ruyter. Internationale veiling “Jan de Ruyter bakkerijmachines bestaat inmiddels 48 jaar”, weet veilingmeester Martijn van Schie van Troostwijk Veilingen. “Het bedrijf exporteert wereldwijd bakkerijmachines. De eigenaar wil het huidige assortiment opschonen...