ambachtelijk ijs

Lees ook

Sigep: Vegan nieuwe trend in ijs?

RIMINI (It.) - Is vegan de nieuwe trend in ambachtelijk ijs? Na een bezoek aan Sigep 2016, dé internationale vakbeurs voor ambachtelijk ijs in Rimini, zou je denken van wel. De grote grondstofleveranciers presenteerden er allemaal een range vegan gelato. De vraag is: zit de consument er écht op te wachten? Bakkers in bedrijf bezocht Sigep, net als ruim 200.000 andere gelato-fans, en spotte er de nieuwste trends en ontwikkelingen op het gebied van ambachtelijk(e) ijs(techniek). Lees het uitgebreide verslag in de komende editie, 26 februari op de mat.    

Genomineerden IJssalon van het Jaar bekend

UDEN – De genomineerden voor de IJssalon van het Jaar 2016 zijn bekend. Het zijn De Zoete Inval in Bodegraven, De Hoop in Blaricum, Alfons IJscreaties in Rijsbergen, Luciano’s in Wassenaar en Paul Wilderink in Haaksbergen. Dat is dinsdag 2 februari bekend geworden op de IJsVak-Beurs in Uden, de nationale vakbeurs voor ambachtelijke ijsbereiders. Mystery guest De genomineerden kunnen in maart rekenen op een bezoek van een mystery guest en een gecertificeerd inspectiebureau dat hun bedrijf beoordeelt op de toepassing van hygiënische aspecten, klantvriendelijkheid en communicatie. Wie zichzelf IJssalon...

Video IJssalon van het Jaar: IJssalon De Hoop

BLARICUM - IJssalon De Hoop in Blaricum is verkozen tot IJssalon van het Jaar 2016. Na zeven jaar wachten, gaat de titel voor de tweede keer naar Caroline Kooij en haar team. Hoe ze de verkiezing heeft ervaren en wat ze ervoor heeft moeten doen om de titel te halen, vertelt ze in dit filmpje. Voorzitter Jacques Vos van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) legt uit wat de meerwaarde is van een ijsbereider is om mee te doen aan de wedstrijd.   https://vimeo.com/161741498

PreGel opent trainingscentrum in Geldrop

GELDROP – PreGel, specialist in het leveren van grondstoffen voor onder meer ambachtelijk ijs, opent in mei de deuren van een eigen trainingscentrum in Nederland. Het centrum komt in Geldrop en wordt ondergebracht in het nieuwe kantoor annex magazijn van de firma. De opening van de eerste eigen PreGel-vestiging in Nederland vindt in mei plaats. De datum wordt spoedig bekendgemaakt. Programma Het PreGel Benelux International Training Centre gaat het hele jaar door workshops en trainingen verzorgen voor (leerling-)ijsbereiders, starters en gerenommeerde  ambachtelijke ijsondernemers op het gebied...

Welke ijssalon wint 'Beste IJssalon van het jaar 2018'

Welke ijssalon wint 'Beste IJssalon van het jaar 2018'

Komend weekend, op zaterdag 24 maart, is de Internationale Dag van het Ambachtelijk IJs. In alle ijssalons die lid zijn van het Ambachtelijk IJscentrum is het een feest. In de ruim 250 salons worden verschillende acties gehouden om deze mooie dag te vieren. Deze dag maakt het Ambachtelijk IJscentrum de winnaar van de titel ‘Beste IJssalon van het Jaar...

Nabeschouwing SIGEP

Nabeschouwing SIGEP

De internationale ijs- en patisseriebeurs Sigep vond dit jaar voor de 40e keer plaats, half januari in het Italiaanse Rimini. De beurs is door de jaren heen veranderd naar een ontmoetingsplek waar naast ijs ook veel inspiratie op het gebied van brood, banket, chocolade en koffie kan worden opgedaan. Vakblad IJs! bezocht de beurs. We kwamen niet veel...

De ijsactiviteiten van Bakeplus

De ijsactiviteiten van Bakeplus

Op Bakkersvak trapte Bakeplus het ijsseizoen van 2019 af. Met twee nieuwe ijsbereiders, 32 nieuwe recepten en drie nieuwe smaken is de grondstoffen leverancier er klaar voor. Door de overname van Gelato+ per 1 januari 2019 is het team van Bakeplus uitgebreid met ijsbereiders Giuseppe Pistone en Hans van der Maas. "Een prachtige...

IJs van de bakker - Bakker van Helden verandert met de klant mee

IJs van de bakker - Bakker van Helden verandert met de klant mee

Voor een banketbakkerij is in Middelharnis niet voldoende markt, zo wezen verschillende postcode-onderzoeken uit. Toch doet Bakker van Helden al bijna zestig jaar goede zaken op het dunbevolkte eiland Goeree-Overflakkee, door continu in te spelen op de wensen van de klant. “Jongeren kopen geen gebak, wel ijs.”

Variëren met koffie-ijs - Onderscheid je met je eigen smaak en presentatie

Variëren met koffie-ijs - Onderscheid je met je eigen smaak en presentatie

Dit jaar vond tijdens de Bakkersvak de IJsVak-wedstrijd de Gouden IJsspatel plaats. Wedstrijdsmaak was deze keer koffie-ijs. Koffie is hip, veelzijdig en een van de meest populaire dranken in wereld, en nergens wordt zo veel koffie gedronken als in Nederland: 2,4 koppen per dag per hoofd van de bevolking. Koffie-ijs daarentegen doet het minder goed,...

IJssalon Florence behaalt derde plaats in Rome

IJssalon Florence behaalt derde plaats in Rome

Steff Janssen van IJssalon Florence in Nederweert heeft afgelopen weekend tijdens het Gelato Festival Next Generation 2019 in Rome de 3e plaats behaald. In het Villa Borghese park maakte hij zijn nieuwe smaak ‘apricot almond pie’, een abrikozenijs met huisgemaakte amandelkrokant en witte chocolade variegato.