ambachtelijk

Lees ook

Dawn Foods houdt Donutsdag

WAGENINGEN - Op 25 oktober organiseert Dawn Foods, leverancier van zoete bakkerijproductende, de Dawn Donutsdag. Op deze dag demonstreert donut-expert Herman Eikemper hoe ondernemers zich kunnen onderscheiden met ambachtelijke donuts. Aan bod komen verrassende vullingen, toepassingen, technieken, apparatuur en verdiensten. Populair De donut is een steeds populairder wordend product, volgens Dawn Foods. "Er ontstaan verschillende donut hotspots in de grote steden en ook online komen er steeds meer spelers. Donuts worden gebruikt voor allerlei traktaties en feestelijke gelegenheden. Zelfs de wedding-trend...

Ambachtelijke ondernemers openen versmarkt

ZAANDAM -  Op niveau borrelen en tegelijk je verse ambachtelijke boodschappen doen. Dat kan sinds kort bij de VersKade in de Oude Chocoladefabriek van Verkade in Zaandam; een bijzondere samenwerking van zes creatieve ondernemers. Bundeling van krachten The Bakery Institute en Wijnspeciaalzaak TerraVin waren al in het pand gevestigd. Jaco Schippers van The Bakery Institute en Désirée Lookman van TerraVin  vertellen dat zij ervan overtuigd waren dat een bundeling van krachten tot een nog grotere aantrekkingskracht zou leiden en dat is nu ook gebleken. Gezamenlijk sloegen zij de handen ineen en al...

Veel ‘ambachtelijke’ broden te zout

DEN HAAG - ‘Ambachtelijke’ broden van bakkerijketens zijn vaak veel zouter dan wettelijk is toegestaan. Dat blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Onderzoek De Consumentenbond onderzocht het zoutgehalte in ‘ambachtelijke’ broden als desem en spelt van 10 bakkerijketens. Bij elke keten werd van 3 broodsoorten het zoutgehalte gemeten. Van de 30 onderzochte broden zitten er 13 boven en 5 op de wettelijke zoutnorm voor brood. In de zoutste broden uit de test (Grand-mère wit van Vlaamsch Broodhuys en Oberlander wit desem van Meesterbakker Roodenrijs) zit maar liefst 0,8 gram zout per snee. Bakkerij...

Ontdek de nieuwste innovaties

Ontdek de nieuwste innovaties

Bakkersvak is de ultieme plek om de laatste innovaties uit de bakkerijbranche te ontdekken. Onder meer Beko Coöperatie, EverBake Group en Vandemoortele laten hun innovaties zien op het gebied van chocolade, ovens, machines en botermelange. Ontdek alle innovaties

Scheppers van ijs

Scheppers van ijs

Waar komt onze zomerse traktatie vandaan? Sinds de Italianen in de ­zeventiende eeuw ontdekten hoe zij ambachtelijk ijs ­konden maken, kan de wereld eigenlijk niet meer zonder. Maar zijn zij eigenlijk wel de originele scheppers van ijs? Door Stichting Ambachtelijke Bakkerij Over het ontstaan van consumptie-ijs bestaan veel verschillende en uiteenlopende...

Trends voor 2018: revolutie of evolutie?

Trends voor 2018: revolutie of evolutie?

Wat zijn de nieuwe trends voor 2018 volgens de NBC? Wat zijn de nieuwe trends in het gebruik van ingrediënten, gemak, en digitalisering? Voor welke vernieuwingen kom je te staan? Ieder jaar weer krijg je te maken met innovaties, zoals in de Amerikaanse supermarkt Amazon Go. In deze supermarkten zijn geen kassa’s meer aanwezig. Klanten checken in met...

Patisserie en ijs tijdens de Fabbri Demonstratiedagen

Patisserie en ijs tijdens de Fabbri Demonstratiedagen

In Duizel vonden op woensdag 30 mei en donderdag 31 mei de Fabbri Demonstratie Dagen plaats. Twee heren van het Italiaanse bedrijf Fabbri gaven in de werkruimte van De Smaak! van Hans Kennis een aantal demonstraties op het gebied van patisserie en ijs. De groothandel voor bakkerij- en ijsgrondstoffen Bakeplus was de initiator van dit evenement. De genodigden...

Inschrijving voor Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2019 geopend

Inschrijving voor Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2019 geopend

De inschrijving voor het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2019 is geopend. Tot 4 september kunnen ambachtelijke bakkers en slagers kunnen zich inschrijven voor de 23e editie van deze zoektocht van Omroep Brabant. Thuisbakkers en leerlingen van de Brabantse vakscholen kunnen zich tot en met 18 januari inschrijven. Op 27 maart vindt de prijsuitreiking...

Welkom

Welkom

Op het moment dat ik dit schrijf, is de voetbalcompetitie net afgelopen. Was het een mooi jaar? Dat moet iedereen maar voor zichzelf bepalen; het ligt eraan of je van voetbal houdt en welke club je favoriet is. Als trouwe supporter, van welke club dan ook, stap je natuurlijk niet zomaar over naar een andere club. Maar als klant van een leverancier van...

De vent maakt de tent (m/v)

De vent maakt de tent (m/v)

Regelmatig zit ik met starters om tafel. Huisstijl in de tas, marketingplan gemaakt en zelfs al nagedacht over de steeds belangrijker wordende werk-privébalans. Prima natuurlijk. Goed voorbereid zijn is het halve werk. Maar ben je écht geschikt als ondernemer? Kun je tegen onzekerheid bijvoorbeeld? Klanten zijn grillig, de afname per dag wordt steeds...