ambachtelijk

Lees ook

Puratos en Beko introduceren ‘Rijck & Eerlijck’

UTRECHT - Beko Nederland en Puratos zetten met de lancering van ‘Rijck & Eerlijck’ een smaakvolle, e-nummer- en lactosevrije productlijn op de Nederlandse ambachtelijke markt. De lijn bestaat uit zes producten: vier broodverbetermiddelen (voor wit, bruin, klein- en vruchtenbrood) en twee meergranenmixen (licht en donker). Op 21 en 22 september worden de producten tijdens de Beko Najaarsdagen geïntroduceerd. ‘Rijck & Eerlijck’ ‘Rijck & Eerlijck’ stelt ambachtelijke bakkers in staat om smaakvol brood zonder e-nummers en lactosevrij aan te kunnen bieden, stelt Marlies Bergers, General...

De Bakker van Hoorn officieel geopend

HOORN - De Bakker van Hoorn opende zaterdag 31 oktober haar deuren. De winkelbakkerij die vanuit het Bakery Market concept werd ontwikkeld, is gevestigd in het centrum van Hoorn, waar zij een assortiment van ambachtelijke dagverse (desem)producten zullen produceren. Samen met de eigenaresse Jantien pronk heeft TenBa, na het eerste contact op de Bakkersvak, de bakkerij ontwikkeld. De filosofie van het Bakery Market concept: zoveel mogelijk bakkerij ambacht in het zicht van de klant laten plaatsvinden. En dit is optimaal geslaagd, vinden TenBa en Pronk. Historisch pand De bakkerij is gevestigd in...

Demonstraties en workshops in bakkerijmuseum

MEDEMBLIK - Het programma in het bakkerijmuseum Medemblik ziet er voor de komende weken ambachtelijk en lekker uit, stellen de medewerkers van het bakkerijmuseum. De komende weken zullen de bakkers ouderwetse lekkernijen maken. “De geur van speculaas wordt vervangen door de geur van verse weihnachtsstollen, tulband en banketkransen.  Elke dag worden er kerstkransen, chocolade hulstblaadjes en kerstbonbons gemaakt. Allemaal op de historische wijze”, aldus het bakkerijmuseum. Demonstraties De bakker zal de komende weken demonstreren hoe hij de producten maakt. “En hij vertelt er ook graag over. Daarnaast...

Verhalen

Verhalen

Pasgeleden hoorde ik tijdens een radio-uitzending dat kreten zoals vers, puur, ambachtelijk, authentiek en ‘bereid volgens Oudhollands recept’ de meest ijdel gebruikte aanduidingen zijn bij veel producten die in de schappen van onze supermarkten zijn te vinden. Onderzoek leert dat veel van deze aanduidingen niet kloppen en dat deze meer inspelen op...

Bakker Bart opent vernieuwde winkel in Haaksbergen

BEUNINGEN - De vernieuwde winkel van Bakker Bart in Haaksbergen wordt op 19 mei geopend. Hiermee wordt er weer een winkelgebied in Nederland een eigentijdse Bakker Bart, met een ambachtelijke uitstraling, rijker. In deze nieuwe winkel zijn de meest succesvolle onderdelen van de nieuwe winkelformule doorgevoerd. Algemeen directeur Herbert Schalkwijk: “Wij zijn ontzettend trots op het feit dat wij twee Bakker Bart-winkels hebben toegevoegd die invulling geven aan de nieuwe koers ‘altijd lekker vers’.” Nieuwe formule Schalkwijk: “Uit consumentenonderzoek bleek dat consumenten de aspecten vers, vol,...

Bakeplus is gediplomeerd ijsbereider rijker

VENLO - Verkoop Buitendienst medewerker Stephan Nollen van Bakeplus heeft met een goed resultaat zijn cursus basis ijsbereider afgerond. Bakeplus vindt het belangrijk een goede gesprekspartner te kunnen zijn voor haar relaties. Het bedrijf is constant bezig met educatie en scholing van haar medewerkers. Cursus IJsbereider De cursus IJsbereider is vooral gericht op de werkelijke praktijksituatie van het ambachtelijk ijsbedrijf. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met diverse typen machines die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ‘Hygiënecode...

Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 2016

ROERMOND - Op 8 oktober start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker. Een week lang staat de ambachtelijke bakker in Limburg en Zuid-Oost Brabant centraal. Tijdens deze week zijn er diverse feestelijke activiteiten. Vlaai- en broodkeuring  Ook dit jaar vindt weer de verkiezing van de lekkerste vlaai plaats. Dit jaar wordt de kersen- en rijstevlaai gekeurd. Nieuw is de mogelijkheid voor banketbakkers om een luxe vlaai naar keuze in te zenden. Ook krijgen bakkers de mogelijkheid om mee te doen aan de verkiezing van het beste brood. Het brood dat gekeurd wordt, is bruinbrood. De keuring vindt plaats...

VAIJ pleit voor bescherming term ‘ambachtelijk’

WAGENINGEN – De term ‘ambachtelijk’ moet worden beschermd om misbruik ervan te voorkomen. Daarvoor pleit Jacques, interim-voorzitter van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ). Ook moet het voor een consument duidelijker worden wat het niveau van vakbekwaamheid is van een ijsbereider, vindt Vos. Hij doet zijn uitspraken in reactie op kritiek uit de ijssector op het gebruik van de betiteling ‘ambachtelijk ijs’. Pottendraaiers De kritiek is afkomstig van Frans Verstappen, eigenaar van Gelato di Casa in Montfort en van Edo Engelkes van Vonk’s Automatiek in Winschoten. Verstappen stelt...

Ambachtslieden gezocht: opleiding met baangarantie

Uitzendbureau het Ambacht, het UWV en Bakery Institute gaan zich richten op het behoud van ambachtelijke beroepen in de bakkerssector door het aanbieden van een opleiding met baangarantie. Mogelijkheden Het ambacht dreigt uit te sterven, terwijl het werk er voldoende is. Ook in de bakkerswereld is het invullen van vacatures niet altijd eenvoudig. Uitzendbureau het Ambacht heeft diverse vacatures  en kan vakbekwame broodbakkers en boulangiers nagenoeg direct een baan in de randstad aanbieden. Doordat de vraag naar ambachtslieden op dit moment groter is als het aanbod, liggen er mogelijkheden voor...

Le Pain Quotidien opent in Gents Postgebouw

GENT - Le Pain Quotidien heeft een nieuwe vestiging geopend in het gerenoveerde Gentse Postgebouw. Het is de 31ste vestiging in België en de tweede in Gent. Vroeger Het filiaal kenmerkt zich door houten tafels, hoge plafonds, groet tafels en grote ramen. Gietijzeren palen en houten wanden herinneren aan de vroegere post. Voor de post staat een groot terras met houten afsluitingen dat nog wordt uitgebreid. Verhaal De eerste vestiging van Le Pain Quotidien opende haar deuren in 1990 in Brussel. Binnen enkele maanden openden er nog tien vestigingen en allemaal boden ze de authentieke broden aan waarmee...