ambacht

Lees ook
Videoserie 'Bakken met Wietse'

Videoserie 'Bakken met Wietse'

LEEUWARDEN - Koopmans Meel komt de komende maanden met een video waarin Meester Boulanger Wietse Schiere aan de slag gaat met bekende recepten, zoals knapperig stokbrood, luchtige oliebollen en lekkere koek. “Iedereen kent de recepten”, stelt Koopmans Meel, “maar Wietse kent de recepten het beste.” Video’s In de video vertelt Schiere alles over zijn...

Bakkersvak 2016: groots en internationaal

Bakkersvak 2016: groots en internationaal

ROSMALEN - Op 6 en 7 maart vindt vakbeurs Bakkersvak alweer voor de vijfde keer plaats in Autotron Rosmalen. Sinds 2011 is Bakkersvak een feit en het evenement is uitgegroeid tot de enige vakbeurs in Nederland voor de ambachtelijke bakkerijsector. Vanwege het jubileum pakt Bakkersvak dit jaar extra groots uit. Er is een speciaal jubileumprogramma geïnspireerd...

Branchepartijen starten campagne storytelling

Branchepartijen starten campagne storytelling

GOUDA - Onder het motto ‘Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel’ starten de NBOV, NBA, en Stichting Ambachtelijke Bakkerij binnenkort met een gezamenlijke campagne Storytelling. Ambachtelijke brood- en banketbakkers hebben een schat aan authentieke verhalen die mogen worden verteld en die omzet kunnen opleveren. Mits de verhalen goed, eenduidig...

Verhalen

Verhalen

Pasgeleden hoorde ik tijdens een radio-uitzending dat kreten zoals vers, puur, ambachtelijk, authentiek en ‘bereid volgens Oudhollands recept’ de meest ijdel gebruikte aanduidingen zijn bij veel producten die in de schappen van onze supermarkten zijn te vinden. Onderzoek leert dat veel van deze aanduidingen niet kloppen en dat deze meer inspelen op...

Inspiratiereis Kopenhagen: nog 1 plaats vrij!

Inspiratiereis Kopenhagen: nog 1 plaats vrij!

Mis de inspiratiereis naar Kopenhagen niet Van donderdag 7 tot en met zaterdag 9 april 2016 organiseren Global Bakers Association (GBA) en Bakkers in bedrijf een inspiratiereis naar Kopenhagen, een van de hipste hoofdsteden van Europa. Al ruim 25 deelnemers hebben zich aangemeld. Op dit moment is er nog 1 plaats vrij. Meld u daarom snel aan! Dat kan...

Jan Sander de Bie nieuwe directeur NBOV

Jan Sander de Bie nieuwe directeur NBOV

GOUDA - Jan Sander de Bie wordt de nieuwe directeur van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging, de NBOV. De Bie begint op 15 maat aan zijn uitdaging en volgt Cor Havermans op, die op 1 maart met pensioen gaat. Ervaring Jan Sander de Bie (49) heeft een commercieel economische achtergrond en ruime ervaring in onder andere de retail,...

Koopmans introduceert Natuurkracht

Koopmans introduceert Natuurkracht

LEEUWARDEN - Bewust omgaan met mens, milieu en natuur: dáár gelooft Koopmans Meel in. Daarom introduceert Koopmans Meel Natuurkracht. Met als basis duurzame grondstoffen en een duurzame keten. Het complete assortiment van de meelleverancier beschikt daarom vanaf nu over duurzame classificaties. Classificaties Natuurkracht staat voor vijf classificaties:...

Hiljo Hillebrand in zee met Bakkerij van der Waal

Hiljo Hillebrand in zee met Bakkerij van der Waal

RIDDERKERK – Hiljo Hillebrand is gestopt als productontwikkelaar bij de Market Food Group. De Meester Boulanger is per 1 mei zakenpartner geworden van Jeroen van der Waal, eigenaar van Bakkerij Van der Waal in Ridderkerk. De bakkerijonderneming telt vijf winkels: drie in Ridderkerk, eentje in Hendrik-Ido-Ambacht en eentje in Alblasserdam. Hillebrand...

Brancheorganisaties: handen ineen voor borging sector

Brancheorganisaties: handen ineen voor borging sector

BUNNIK – Er is bij de brancheorganisaties NBOV, NVB, NBT en Nebafa duidelijk behoefte om samen te werken als het gaat om het borgen van de bakkerijbranche in de toekomst. Dat blijkt een uit Ronde Tafel-gesprek dat maandag 23 mei is georganiseerd door vakblad Bakkers in bedrijf in samenwerking met Bakkersvak. Het is voor het eerste dat de vier organisaties...

Echte Bakkersgilde: norm nog nooit zo hoog

Echte Bakkersgilde: norm nog nooit zo hoog

WAGENINGEN – Een 7,49: dat cijfer scoren de leden van het Echte Bakkersgilde gemiddeld. De norm lag nog nooit zo hoog als in 2015, zo blijkt uit het Jaarverslag. Het hoge cijfer wordt gehaald door de focus op kwaliteit, via workshops en masterclasses, denk het Gilde, dat 2015 afsloot met een kleine winst van bijna 13.000 euro. Aantal leden Slechts één...