Moederdag

Ingrediënten

Biscuit

• 150 g eieren
• 90 g suiker
• 90 g bloem
• 20 g maïzena
• 20 g Debic Cake Gold roomboter, gesmolten

Frambozenmarmelade

• 5 g pectine NH
• 150 g suiker
• 300 g frambozenpuree

Afwerkingscrème en decoratie

• 1000 g Debic Prima Blanca Max
• roze cacaoboter
• rood fruit
• eetbare bloemen

Bereiding

Biscuit

• Klop de eieren en suiker tot een luchtig mengsel dat bij optillen een lint vormt.
• Zeef de bloem en maïzena samen en spatel voorzichtig door het mengsel.
• Meng een klein deel van het beslag met de gesmolten boter en spatel dit weer door
  de rest van het beslag.
• Giet het beslag in een ingevette ringvorm van Ø20 cm en bak 25 minuten op 180 °C.
• Laat afkoelen en snijd in drie lagen.

Frambozenmarmelade

• Meng de pectine met een deel van de suiker.
• Verwarm de frambozenpuree tot 40 °C, voeg het suiker-pectinemengsel toe en
  breng aan de kook.
• Laat 2 minuten koken, voeg de resterende suiker toe en laat nog 1 minuut
  doorkoken.
• Laat afkoelen in de koelkast tot een stevig, maar smeerbaar mengsel.

Afwerkingscrème

• Klop de Prima Blanca Max tot een stevig en glad mengsel.

 

 

Meer informatie:

• Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg
• Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L