Woshibroodje wint ‘Worstenbroodje van de Toekomst’

worstenbroodje

Er is een prijs uitgereikt voor het ‘Worstenbroodje van de Toekomst’. Dit jaar organiseerde Grand Theatre Boekhandel Breda de wedstrijd. Suzanne van der Poll sleepte de prijs binnen met haar ‘woshibroodje’.

“Met alle respect; het ‘worstenbroodje van de toekomst’ is meer dan een alternatief worstje in deeg”, zegt jurylid Ralph Geerts tegen BN DeStem. De winnares Suzanne van der Poll had een origineel idee. Haar broodje had heeft een vulling van kipgehakt, een groentemix en kruiden. “Het zijn drie laagjes deeg met vulling, die daarna worden opgerold. Daardoor wordt de smaak ook beter over het broodje verdeeld. Doorgesneden ziet het er heel leuk uit op een borrelplankje. En door het oprollen heeft het iets weg van sushi, dus heb ik het maar een ‘woshibroodje’ genoemd.”, aldus de winnares.

Kip

Van der Pol koos voor kipgehakt omdat het voor een grotere groep aantrekkelijk is. “Steeds meer mensen keren zich af van varkensvlees vanwege het welzijn van de dieren, maar ook om de stoffen die er in varkensvlees zitten.”, zegt de eigenaar van cateringbedrijf Ravanello tegen BN DeStem.

Geen vette hap

Er waren 24 inzendingen, die allemaal werden beoordeeld op smaak, duurzaamheid, creativiteit en innovatie. Uiteindelijk bleven er vijf finalisten over. “Wat ons erg aansprak achter het broodje van Suzanne, is dat de filosofie van het bedrijf waar ze werkt, erin terugkomt. Dat gaat over een bepaalde verantwoordelijkheid naar je medewerkers, waardoor ze gezonder eten. En ook productiever zijn dan wanneer ze voor de lunch een ‘vette hap’ gaan halen, dan zitten ze een groot deel van de middag naar hun scherm te staren.”, aldus Geerts. Van der Poll bestuurt het bedrijfsrestaurant van het Bredase bedrijf voor mobiele platforms: CM. “Wij maken dagelijks voor zo’n 180 mensen een lunch met alleen maar verse producten. Iedere dag is het aanbod weer anders.”

Dossiers
Lees ook
Hubertus & Berkhoff zoekt beste taartversierder

Hubertus & Berkhoff zoekt beste taartversierder

Hubertus & Berkhoff organiseert in 2019, na een succesvolle eerste editie, ‘de Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd’. Hubertus & Berkhoff is een middelbare school in Amsterdam. De school noemt zich ook wel ‘De lekkerste school van Nederland’. Dit komt door de jarenlange traditie als leerschool voor Horeca, Brood & Banket en Recreatie. De school...

Nieuw Dobla Pastry Battle-team gezocht

Nieuw Dobla Pastry Battle-team gezocht

Een van de patisserieteams heeft zich wegens privéomstandigheden teruggetrokken uit The Dobla Pastry Battle. De organisatie is op zoek naar één team van enthousiaste deelnemers om deze plek te vullen. The Dobla Pastry Battle vindt plaats op 10 januari tijdens de Horecava Deze wedstrijd voor banket- en chocolade-professionals vindt plaats tijdens de...

Elias Läderach wint World Chocolate Masters

Elias Läderach wint World Chocolate Masters

De Zwitser Elias Läderach won op 2 november de World Chocolate Masters. De Fransman Yoann Laval belandde op de tweede plaats en de Amerikaan Florent Cheveau werd derde. De Nederlander Patrick de Vries, patissier van Bakkerij Koopmans haalde de finale niet. Aan de finale deden tien deelnemers mee. Zij moesten twee opdrachten uitvoeren met het thema Futropolis....

Zelfstandig werkend (desem) broodbakker omgeving Noordwijk

Zelfstandig werkend (desem) broodbakker omgeving Noordwijk

Wat ga je doen?Voor deze kleine ambachtelijke bakkerij zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker. Je zal je bezighouden met het totale...

Broodbakker te Groningen

Broodbakker te Groningen

Wat ga je doen?Voor deze bakkerij zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkende broodbakker. Het betreft een fulltime functie voor langere tijd. Ook...

Operator Productie omgeving Kerkrade

Operator Productie omgeving Kerkrade

Wat ga je doen?Als operator productie ben je verantwoordelijk voor een goed verloop van de productie van het brood. Je bereidt deegsoorten, je bedient de machines...