vlnr: Keurmeesters Meester Boulanger Mark Plaating (Zeelandia), baktechnisch adviseur Raymond Grootenboer (AB Mauri) en Meester Boulanger Wietse Schiere (Royal Koopmans).
NIEUWS | Na tien jaar consequent in de subtop te hebben gestaan, claimt bakker Willem Steenbergen dit jaar de hoogste podiumplaats, dat meldt Het Echte Bakkersgilde. De ondernemer van Steenbergen, De Echte Bakker in Meppel, liet zijn vakgenoten afgelopen zaterdag achter zich tijdens de landelijke oliebollenkeuring.
Bij de oliebollenkeuring van Het Echte Bakkersgilde wordt er niet alleen gelet op de smaak, luchtigheid en eeteigenschappen, maar ook specifiek op een dunne, krokante korst en de kwaliteit van de binnenkant. Alle bakkers van de keten Echte Bakkers konden afgelopen zaterdag 13 december hun oliebollen insturen en deelnemen aan de keuring, die op één dag werd gehouden.
Constante kwaliteit
De inzendingen werden beoordeeld op strenge kwaliteitseisen door de jury, bestaande uit Meesters Boulanger Mark Plaating (Zeelandia) en Wietse Schiere (Royal Koopmans) en baktechnisch adviseur Raymond Grootenboer (AB Mauri). Zij prezen de constante kwaliteit van Steenbergen, die na vier bronzen en vijf zilveren medailles nu het goud in ontvangst neemt. "De smaak en eeteigenschappen zijn echt zo goed", aldus Wietse Schiere in het persbericht van Echte Bakkers. Mark Plaating voegde daaraan toe: "Ze zijn heerlijk luchtig en hebben een dunne, krokante korst. Een echte winnaar!"
Podiumplaatsen en opvallende prestaties
De tweede plaats ging naar Michel van Mook uit Nistelrode. Als nieuwkomer in de top drie verraste hij de jury met zijn resultaat, na een intensieve periode van productoptimalisatie. Martin Nijkamp uit Holten bezette de derde plaats met een score van een 8,0. Nijkamp zet hiermee een unieke reeks voort; hij eindigt voor de zestiende keer op rij bij de prijswinnaars. "Het is altijd weer spannend, want je weet nooit hoe de binnenkant eruitziet van de bollen die je instuurt", reageerde Nijkamp.
Erkenning voor het vakmanschap
De winnaars ontvangen hun bekers en oorkondes vandaag, woensdag 17 december. Naast de fysieke prijzen krijgen de bakkers promotiematerialen om hun prestatie lokaal uit te dragen. Voor Steenbergen is de winst een bekroning op jarenlang doorzettingsvermogen. "Ik was wel tevreden over mijn oliebollen, maar het is nooit perfect. Ik ben er altijd in blijven geloven en nu is het me gelukt", aldus de winnaar.
