Waar wil jij naar toe?

Waar wil jij naar toe_BIB 4-2019

Ruim 87 procent van de medewerkers in de bakkersbranche vindt het (heel) belangrijk om zich op professioneel gebied te ontwikkelen. Toch volgde maar iets meer dan de helft afgelopen jaar een training of opleiding.

De wil is er

Om te onderzoeken wat ondernemers en medewerkers doen om geïnformeerd te blijven en in hoeverre ze investeren in hun ontwikkeling, voerde het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf eind 2018 een online onderzoek uit. Dit gebeurde in samenwerking met de Nationale Bakkerij Academie (NBA) en het Bakery Institute. Daar kwam onder meer uit dat ‘geïnspireerd blijven in mijn werk’ voor ruim de helft van de ondervraagde medewerkers een belangrijke reden is trainingen te volgen. Dit was voor meer mensen belangrijk dan ‘verder komen in mijn carrière’ (38%) of ‘betere kwaliteit producten maken’ (28%).

Verreweg de meeste medewerkers leren van collega’s, ruim 67 procent. Dit wordt gevolgd door ‘vakinformatie lezen’ (47%) en ‘volgen van trainingen en/of workshops’ (39%).  Het bezoeken van andere bakkersbedrijven staat vierde op het lijstje met ruim 30%. Dat laatste is vooral een manier voor medewerkers die geen training volgen. Die groep bekijkt in verhouding ook iets vaker vakinformatie en probeert thuis dingen uit.

Toch gaat het mis

Zoals gezegd vindt verreweg het grootste deel van de beroepsgroep professionalisering belangrijk. Ook komt uit het onderzoek dat van de ondervraagden ruim de helft makkelijk informatie kan vinden over trainingen en workshops. Maar waarom volgt dan slechts  een helft van de medewerkers een opleiding? Waar gaat het mis? Deels in de communicatie. Zo praat één op de drie medewerkers niet met de werkgever over beter worden in het vak. En als dat wel gebeurt, is het vooral terloops (60%) en minder vaak gestructureerd in de vorm van een gepland functioneringsgesprek (21%) of een gepland beoordelingsgesprek (11%).

Intrinsieke motivatie

Daarnaast nemen medewerkers nauwelijks het heft in eigen hand. Toch zijn de meeste intrinsiek gemotiveerd, dat wil zeggen: bijna niemand wil een opleiding volgen om de baas een plezier te doen. Het gaat veel meer om beter worden in je vak (minder fouten maken) en ook omdat het gezellig is om samen aan een betere kwaliteit te werken. Als ‘de baas’ iets organiseert, dan is er zeker animo. En de voorkeur gaat uit naar trainingen die direct toepasbaar én inspirerend zijn.

Meer weten over het onderzoek en tips krijgen om zelf aan de slag te gaan? Lees dan het complete artikel in het aankomende nummer van Bakkers in bedrijf 4-2019. Dit nummer verschijnt 3 mei. Nog geen abonnee? Vraag dan hier twee proefnummers aan.

Lees ook
Cranberry twister - Romig desembroodje

Cranberry twister - Romig desembroodje

De Cranberry Twister is een heerlijk zoet en romig broodje op van basis van desem en volle kwark, met een vulling van cranberry’s. Het is geschikt om te eten als tussendoortje, maar past ook prima bij een brunch of high tea. Het formaat van het broodje is naar eigen keuze te bepalen.

Bedrijfsopvolging & fiscus

Bedrijfsopvolging & fiscus

In de bakkerijsector blijft bedrijfsopvolging een actueel thema, waarover veel bakkers vroeg of laat moeten nadenken. Vaak is opvolging in de familie of door een werknemer een goede optie, waarbij vaak niet de hoofdprijs wordt gevraagd. Om te voorkomen dat de fiscus stelt dat er sprake is van schenking, wordt veelvuldig gebruikgemaakt van de bedrijfsopvolgingsregeling...

We moeten er chocola van zien te maken...

We moeten er chocola van zien te maken...

‘Dat vernieuwde Warenwetbesluit Meel en brood: ik heb geen idee wat ik nu precies moet doen en waar ik zal beginnen.’ Pauline Houtsma, kennisspecialist Hygiëne en wetgeving bij NBC, geeft antwoord.

Allround Bakker Waddeneilanden seizoen of lange termijn

Allround Bakker Waddeneilanden seizoen of lange termijn

Wat ga je doen?Je zal je bezighouden met de productie van dagverse brood en banketproducten. Zowel groot als kleinbrood wordt in een luxe assortiment aangeboden....

Allround bakker Terschelling

Allround bakker Terschelling

Wat ga je doen?In deze functie zal je allround functie zal je bezig zijn met reguliere bakkerswerkzaamheden op zowel brood als banket gebied. Daarnaast zal je ook...

Broodbakker omgeving Heerhugowaard

Broodbakker omgeving Heerhugowaard

Wat ga je doen?Aangekomen op je werk begin je eerst lekker met een verse koffie daarna ga je aan de bak. Je stelt je productielijn in, je weegt de grondstoffen en...