Video unieke desemlijn Bakkerij Borgesius

Borgesius-052 (Medium)

STADSKANAAL - Vorig jaar bouwde Bakkerij Borgesius een compleet nieuwe, door het bedrijf zelf ontworpen broodlijn in de bakkerij in Stadskanaal. “De lijn verwerkt onze eigen desems, voordegen en moederdegen tot heerlijk brood met een karakteristieke smaak”, vertelt een apetrotse Jan Borgesius. “Door de lange rust- en rijstijden is de lijn bovendien geschikt om onconventionele producten te maken met een ambachtelijke, grove structuur en een vrijgeschoten model.” De lijn, waarvoor een groot stuk bij de reeds bestaande bakkerij is aangebouwd, is uitgerust met een immense stenen ovenvloer voor volledig gebakken vloerbroden. Ook is het mogelijk om deegstukken te maken die na het rijzen direct worden ingevroren.

Uniek

De broodlijn is volgens eigen zeggen uniek voor Europa. "Ik geniet hier enorm van", bekent Borgesius eerlijk. "Toch laat ik het aan zeer weinig mensen zien. Natuurlijk ben ik trots, maar ik wil het graag nog een poosje voor mezelf houden." Voor Bakkers in bedrijf maakt hij een uitzondering. Bekijk hier het filmpje van het productieproces. En lees het complete artikel over de nieuwe lijn in editie 9 van Bakkers in bedrijf. Verschijning: 6 november.

[embed]https://vimeo.com/143710824[/embed]
Patissier / verkoopmedewerker ft/pt omgeving Hilversum

Patissier / verkoopmedewerker ft/pt omgeving Hilversum

Wat ga je doen?In de winkel zal je als eerste taak hebben o klanten te voorzien van de mooiste producten. Dit doe je met een grote glimlach en doordat je zelf de...

Broodbakker Ambachtelijk te Amsterdam

Broodbakker Ambachtelijk te Amsterdam

Wat ga je doen?In de functie van bakker werk je in een klein team in wisselende diensten. Teambelang staat hier voorop, samen maken jullie de mooiste producten....

Banketbakker omgeving Den Haag gezocht

Banketbakker omgeving Den Haag gezocht

Wat ga je doen?Binnen een team van 10 banketbakkers zijn ze op zoek naar een enthousiaste, creatieve en gemotiveerde banketbakker. Binnen het team lopen de taken...