Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'
VUGHT - Een ‘omrijdwinkel’, noemen Arthur en Doris de Rouw hun patisserie in Vught. Omdat de winkel in hun beleving niet meer bij het assortiment en de moderne consument paste, hebben ze de zaak vorig jaar ingrijpend verbouwd. “Bloed, zweet en tranen”, erkent het echtpaar. “Wij verbouwen namelijk niet op de vierkante meter, maar op de vierkante centimeter. Onze winkel moet de omlijsting van perfectie zijn.”
Bescheidenheid is op het moment niet aan Arthur en Doris de Rouw besteed. “Daar ben ik eventjes helemaal klaar mee”, zegt Doris resoluut. “Wij steken nu eenmaal met kop en schouders boven de rest van Nederland uit. Patisserie de Rouw staat als bedrijf op eenzame hoogte. En dat willen wij graag zo houden. We hebben zeker contact met collega’s, maar eigenlijk alleen met de toppers om elkaar over en weer te inspireren.”
Lees het artikel over Arthur en Doris de Rouw, hun compleet vernieuwde winkel en de visie die ze hebben op het vak van patissier in editie 8 van Bakkers in bedrijf: 18 oktober op de mat.
- https://vimeo.com/184844044
Altijd op de hoogte blijven?
Meer over
Lees ook
Column | Scherp blijven
Als we de vele, inclusief onze, voorspellingen moesten geloven dan zat onze branche nu in extreem zwaar weer. Energierekeningen die niet te betalen waren, restaurants waar we aan leveren die zouden omvallen met als gevolg dat veel bakkerijen ook zouden omvallen. We kregen zelfs een TEK-regeling mochten de energiekosten niet meer te betalen zijn. Buiten...
Bakkers in de media | week 9-2023
Een compensatie voor de hoge energieprijzen, ‘heethoofdbrood’ is nu verkrijgbaar, een petitie tegen de openingstijden van Broodje van Eigen Deeg en blauwe tompoucen voor de overwinning van de KNVB-kwartfinale. Wat lazen we de afgelopen week over de branche? Een greep uit de media.
Bakkers en de hoge energieprijzen | Week 6-2023
Bakkers hebben het moeilijk door de torenhoge energierekeningen, toegenomen kosten voor grondstoffen, personeelstekort, en inflatie. Wat gebeurde er de afgelopen week? Een greep uit de media
