OPLEIDINGEN | HAS Bedrijfsopleidingen helpt professionals. Of je nu je kennis wilt opfrissen of specialiseren. De startdata liggen in november, februari, maart en april. Aanraders zijn de cursus Productontwikkeling (nov. '25) en de nieuwe cursus Verdieping van voedingsmiddelen – voedselveiligheid (apr. '26).
HAS Bedrijfsopleidingen lanceert een vernieuwd aanbod aan Food cursussen, opleidingen en workshops voor 2025 en 2026 en speelt in op de behoefte aan levenslang leren met startdata in november, februari, maart en april. Voor de cursus Productontwikkeling startdatum november 2025 is inschrijven nog mogelijk. Nieuw is de cursus Verdieping van voedingsmiddelen – voedselveiligheid startdatum april 2026.
Start 18 november 2025: Cursus Productontwikkeling van voedingsmiddelen
Een vernieuwde cursus voor productontwikkelaars die zich willen bijscholen, professionals die willen omscholen tot productontwikkelaar en iedereen die meer inzicht wil in productontwikkeling en verantwoorde keuzes wil maken. Onderwerpen bij deze cursus: productontwikkeling, innovatie, strategische marketing, ideeën, concept, haalbaarheid, ingrediënten, sensoriek, implementatie en receptuurontwikkeling. Voor iedereen die meer inzicht wil krijgen in productontwikkeling en verantwoorde keuzes wil maken bij het ontwikkelen van een nieuw voedingsmiddel.
De cursus Productontwikkeling van voedingsmiddelen bestaat uit 10 theoriebijeenkomsten en drie practica.
Start 10 februari 2026: Cursus Basis Microbiologie van voedingsmiddelen
Onderwerpen bij deze cursus: basisprincipes van microbiologie en voedselbederf, verschil bederf en voedselveiligheid, pathogenen, bederforganismen, interpretatie van microbiologische analyses, praktische handvaten voor microbiële risico’s en practica.
De cursus Basis Microbiologie van voedingsmiddelen bestaat uit 6 bijeenkomsten, waarvan 4 avonden een combinatie van theorie en practicum.
Start 2 maart 2026: Cursus Kennismaking met voedingsmiddelentechnologie
Onderwerpen bij deze cursus: de houdbaarheid van voedingsmiddelen en de rol van verpakkingen, de samenstelling van voedingsmiddelen, de relatie tussen de verschillende grondstoffen en procestechnologische bewerkingen, kwaliteitsborging, de bijbehorende wet- en regelgeving, de gevolgen van langdurige opslag en de procestechnologische verwerking van voedingsmiddel tot eindproduct.
De cursus Kennismaking met voedingsmiddelentechnologie bestaat uit 9 bijeenkomsten op maandagmiddag.
Start 3 maart 2026 Cursus Ingrediënten in voedingsmiddelen
Een vernieuwde cursus waarin je leert om verbanden te leggen tussen de ingrediënten en producteigenschappen van voedingsmiddelen. De functionaliteit van diverse ingrediënten wordt zowel vanuit de theorie als de praktijk behandeld.
Onderwerpen bij deze cursus zijn: eiwitten, vetten, geleer-en verdikkingsmiddelen, emulgatoren, practica, en de beïnvloeding van ingrediënten op de producteigenschappen.
De cursus Ingrediënten in voedingsmiddelen bestaat uit 12 cursusavonden, waarvan 8 avonden een combinatie van theorie en practicum, één workshop aroma en één toets avond.
Start 14 april 2026: Cursus Verdieping microbiologie van voedingsmiddelen -voedselveiligheid
Dit is een nieuwe cursus die verdieping van microbiologische processen, risico’s in voedingsindustrie en de basis voor de voedselveiligheid biedt.
Onderwerpen bij deze cursus: monitoren microbiologische analyses, inleiding in pathogenen, inleiding in toxicologie, virussen, salmonella, recall, houdbaarheid en voedselveiligheid, wetgeving.
De cursus Verdieping microbiologie van voedingsmiddelen - voedselveiligheid bestaat uit 6 cursusavonden, waarvan twee avonden theorie en vier avonden een combinatie van theorie en practicum.
