TOP 3 | Bakery Nexus helpt bij ontwikkeling van de nieuwe generatie, chef-kok Martijn van Gemst ontwikkelt een vloeibare bolus en inspiratie opdoen in Londen. Welke artikelen waren afgelopen maand het meest populair bij onze lezers? De top 3 van augustus 2024.
De vrienden van Bakery Nexus
Bakery Nexus is een netwerkclub voor jonge mensen in de bakkersbranche. Maar waarom zou je daar lid van worden? Volgens oud-voorzitter Bas Post en de nieuwe voorzitter Richard Huisman levert het alleen maar voordeel op: “De nieuwe generatie moet inzetten op eigen ontwikkeling. Nexus kan daarbij helpen.”
Van Gemst ontwikkelt vloeibare bolus
Er is een vloeibare variant van de Zeeuwse bolus ontwikkeld voor mensen die problemen hebben met kauwen en/of slikken, dankzij chef-kok Martijn van Gemst. “We hebben al voedzame producten zoals brood in een vloeibare variant gemaakt. Echter willen deze mensen ook lekker eten.”
Inspiratie opdoen in Londen
Londen is een culinaire hotspot. Denk aan de food markets, toprestaurants, bars en pubs. Maar ook op het gebied van patisserie, chocolade en brood is er veel te beleven. Van bekende namen als Pierre Hermé en Charbonnel et Walker tot kleine bakkerijen en patisserieën.