Nanouk Smits, studente aan de Hogeschool Inholland, heeft een nieuwe smaak haverkoeken ontwikkeld. Deze variant bevat 48,9 procent minder suiker dan de normale haverkoek. De haverkoeken zijn vanaf 22 juni verkrijgbaar bij Bakkerij Kees Gutter in Waterland.
Nanouk volgt de opleiding Food, Commerce & Technology aan Hogeschool Inholland. Voor haar afstudeeropdracht wilde ze haverkoeken ontwikkelen met minder suiker. En dat lukte. Na vijf maanden onderzoek met veel leeswerk, testen en proeven is de nieuwe haverkoek een feit.
Bijna 50 procent minder suiker
"Ik had mezelf als doel gesteld dat de koek 30% minder suiker moest bevatten dan de huidige haverkoek in het assortiment met rozijnen en cranberries", vertelt ze op de website van Bakkerij Kees Gutter. "Ik ontwikkelde een nieuwe smaak haverkoek, met pure chocolade, hazelnoot en kaneel en dat heeft geresulteerd in een koek die bijna de helft minder suiker bevat."
Bij Bakkerij Gutter zijn ze blij met deze nieuwe toevoeging aan het assortiment. De bakkerij biedt de klanten graag een gezonde keuze. Greetje Gutter: "We zijn blij dat we, met de frisse blik en het doorzettingsvermogen van Nanouk, tot dit heerlijke resultaat zijn gekomen. Nanouk moet haar afstudeerscriptie nog verdedigen, maar voor ons is dit al een ontzettend geslaagde samenwerking geweest!"
Bakkerij Kees Gutter
Bakkerij Kees Gutter is actief in de regio groot Waterland en heeft zeven winkels in Monnickendam, Volendam, Purmerend en Amsterdam. Daarnaast heeft de bakkerij meerdere verkooppunten en verzorgen ze leveringen aan bedrijven waar er met hun producten gewerkt wordt.
Meer weten over Bakkerij Kees Gutter? De redactie van Bakkers in bedrijf bezocht deze bakkerij in 2019. Lees het artikel online of in Bakkers in bedrijf 4-2019.
Foto: Bakkerij Kees Gutter