Recordaantal speculaasproducten voor Beko Speculaaskeuringen 2020

De Beko Speculaaskeuringen verliepen dit jaar anders dan anders. Vanwege het coronavirus gingen de fysieke Beko Najaarsdagen niet door en moest de organisatie kiezen voor een alternatieve opzet. En met succes. De organisatie kreeg een recordaantal speculaasproducten binnen voor de jaarlijkse keuring. De beste speculaasbakkers van Nederland zijn Echte Bakker van der Veer, Banketbakkerij van Betteraij en De Ambachterij

“Gezien de positieve feedback die we krijgen van onze eerdere deelnemers en winnaars, wilden we de keuringen dit jaar toch door laten gaan", vertelt juryvoorzitter Frank van Sprang. "We hebben gezocht naar mogelijkheden om binnen de geldende regels dit op een veilige manier te doen. Dankzij de samenwerking met Beko Groothandel is dat gelukt."

Speculaaskeuringen 2020

Deelnemende bakkers konden twee dagen lang hun speculaasproducten inleveren bij vier Dc's van Beko. Van daaruit werd alle speculaas vervoerd naar het Dc in Meppel. Hier keurde de jury, met in acht neming van de coronaregels, op 8 en 9 oktober alle inzendingen. De speculaas werd beoordeeld door een consumenten- en een vakjury die hierbij deels dezelfde en deels specifieke criteria gebruikten. De vakjury keurde de producten ‘blind’ en kreeg de verpakking niet te zien, terwijl de verpakking bij de consumentenjury juist een belangrijk onderdeel van de beoordeling is.

"Ons doel is met de speculaaskeuring de kwaliteit van speculaas bij de ambachtelijke bakker te verbeteren, bakkers ‘tools’ te geven zich als ambachtsman te profileren en hun omzet een boost te geven", vervolgt Van Sprang. "Verse speculaas is een delicatesse en zéker onderscheidend met de retail en daarmee een interessant product voor de ambachtelijke bakker. Er is sprake van een goede marge (80-90%), nauwelijks retouren en makkelijk op voorraad te hebben. "

Winnaars 2020

Van Sprang: “We hadden aanzienlijk meer inzendingen dan voorgaande jaren (275 in 2019 en 369 dit jaar). Mogelijk speelt mee dat de Beko Speculaaskeuring een van de weinige vakwedstrijden is in dit corona-jaar. We zijn er trots op dat we dit hebben kunnen realiseren. Daarnaast konden bakkers nu op 4 plekken terecht om hun producten in te leveren; bij het dichtstbijzijnde Dc van Beko Groothandel. Ook is de keuring dit jaar ruim 2 weken later gehouden dan andere jaren; in oktober bakken meer bakkers speculaas dan in september."

De jury keurde 369 ambachtelijke speculaasproducten: 119 speculaasjes zonder amandelen, 128 speculaasjes met amandelen en 122 stuks gevulde speculaas. Hieruit rolden de landeijke categoriewinnaars en de provinciewinnaars.

Landelijke winnaars

Drie bakkers met het hoogste cijfer voor ingeleverde speculaasproducten per categorie mogen zich ‘De beste speculaasbakkers van Nederland 2020’ noemen. In de categorie speculaasjes zonder amandelen was dit Echte Bakker van der Veer uit Barneveld. Van der Veer haalde een eindscore van 7, 83. Hij scoorde een 7,80 van de vakjury en 7,85 van de consumentenjury.  

Banketbakkerij van Betteraij uit Reuver won de categorie speculaasjes met amandelen. Van Betteraij kreeg van de vakjury een 8,38 voor zijn speculaasjes met amandelen en een 8,15 van de consumentenjury, waarmee de eindscore 8,26 was.

En tot slot de categorie gevulde speculaas. Hier kwam De Ambachterij uit Schoonrewoerd, evenals in 2019, als beste uit de bus. Deze bakker mag dus een jaar langer communiceren dat de gevulde speculaas in hun assortiment de beste van Nederland is. De Ambachterij kreeg van de vakjury een 8,40 voor de gevulde speculaas en een 8,38 van de consumentenjury, waarmee de eindscore 8,39 was.

Provinciewinnaars