Professor Brouns hekelt hypes tegen brood

HILVERSUM - Fred Brouns, prof. dr. Health Food Innovation aan de universiteit van Maastricht, is erg kritisch op het wantrouwen dat nu op het gebied van voedsel(veiligheid) heerst. Er zijn volgens hem te veel hypes, zoals tegen brood. Wetenschappelijke onderbouwing in de berichtgeving ontbreekt, waarschuwt hij vandaag in het radioprogramma De Ochtend op Radio 1. Volgens de professor ontbeert naar schatting 90 procent van wat er over brood wordt gezegd op bijvoorbeeld internet, wetenschappelijke grond. Volgens Br0uns blijkt uit onderzoek juist dat brood een heleboel positieve eigenschappen heeft.

Klik op de link om het interview op Radio 1 te beluisteren.

http://www.radio1.nl/item/181379-Voedingshypes%20kunnen%20schadelijk%20zijn%20.html