Opleidingswinkel Bakery Institute wordt KISS Bakery
De opleidingswinkel van Bakery Institute gaat sinds december 2017 zelfstandig verder onder de vlag van KISS Bakery. Jaco Schippers en Jaap Molenaar geven leiding aan deze winkel. Onlangs
openden zij de eerste vestiging in de Albert Heijn XL Zaandam. De voormalige winkel van Bakery Institute is de tweede vestiging.
Tamara Hoogerwaard, directeur van Bakery Institute: "Bakery Institute heeft niet de ambitie om een commerciële winkel te runnen. De winkel is begonnen met een broodkar bij de achterdeur. Met veel inspanning en plezier groeide het uit tot een zelfstandige winkel waar oud-studenten functioneel kunnen zijn en eigen productie kunnen draaien. Het opleiden van goede vakmensen is altijd onze hoofddoelstelling geweest. Dit gebeurt bij voorkeur niet alleen in Zaandam maar bij bakkers in het land. We zijn dan ook bezig om een stagetraject te ontwikkelen voor onze 9-weekse opleiding voor carrièreswitchers. Het is voor ons erg belangrijk dat we oppikken wat er speelt in de markt."
De functie die de winkel van oorsprong had, namelijk het afzetten van het brood van de leerling, blijft behouden. KISS Bakery neemt het brood uit de lessen af.
Meer over
Lees ook
SVO start praktijkgericht trainingsaanbod SVO food academy
SVO vakopleiding food, opleider voor foodprofessionals, start met een praktijkgericht trainingsaanbod onder de naam SVO food academy.
Uitgebreid aandacht voor vegan tijdens opleiding
U ziet het zelf ook wel, bij de ambachtelijke bakker of in de supermarkt: koolhydraatarm, lactosevrij en vegan brood en banket zijn populair.
Vergoeding studiekosten door werkgever
Studiekosten voor de ondernemer of zijn medewerkers zijn aftrekbaar van de fiscale winst. Dit resulteert in een belastingaftrek van 35 tot 40 procent.
