Met de vijftiende uitreiking van de Südback Trend Award vindt eind oktober in Stuttgart de vakbeurs südback plaats. Ongeveer 550 exposanten presenteren er de nieuwste technologieën, winkelinrichting en -apparatuur, grondstoffen, producten en trends voor bakkers en patissiers.
Met de beproefde combinatie van een traditionele vakbeurs en een uitgebreid begeleidend programma is südback uitgegroeid tot een vakbeurs met lezingen, wedstrijden, diverse demonstraties en proeverijen. Van 24 tot en met 27 oktober doen professionals en bezoekers van de vakbeurs er ideeën op voor de buitenhuismarkt. Snacks spelen op dit moment een belangrijke rol en zorgen voor een aantrekkelijke omzet. Daarnaast kunnen bezoekers diverse koffiebelevingen en bijzondere chocoladecreaties ontdekken en proeven.
De vakbeurs is een uitgelezen kans om de nieuwste producten te ontdekken en kennis uit te wisselen met collega's en experts. Met dit platform voor productinnovatie, doorontwikkeling en technologische expertise profiteren bezoekers en exposanten van direct toepasbare vakkennis: van recepten en grondstoffen tot efficiëntie in de dagelijkse bedrijfsvoering.
Italiaanse patisserie
Tijdens de beursdagen organiseert CONPAIT, de Italiaanse confederatie van patissiers, in hal 7 diverse bakdemonstraties. Bezoekers kunnen hier traditionele Italiaanse patisserieproducten proeven, bereid door Italiaanse patissiers.
Ook API, de Associazione Pizzerie Italiane, is aanwezig. Samen met Molino Iaquone verzorgen zij in hal 9 demonstraties gericht op geavanceerde technieken voor het bereiden van pizzadeeg. Met verschillende pizzaconcepten tonen zij de veelzijdigheid van de Italiaanse pizzacultuur.
südback Trend Award
Dit jaar is de uitreiking van de vijftiende südback Trend Award. Dit jubileum onderstreept volgens de organisatie dat de prijs bijdraagt aan de innovatie in de bakkerij- en zoetwarensector. De officiële prijsuitreiking door Messe Stuttgart vindt plaats op zaterdag 24 oktober 2026 om 09.30 uur, tijdens de opening van de vakbeurs. Voor de derde keer krijgen vakbezoekers de mogelijkheid om online te stemmen op de "publieksfavoriet" uit een voorselectie van de vakjury.
südback
Südback is een Europese vakbeurs voor de bakkerij- en patisseriesector. Van 24 tot en met 27 oktober 2026 kun je zo'n 550 exposerende bedrijven uit binnen- en buitenland bezoeken in de Messe Stuttgart. Verspreid over 55.000 vierkante meter (hallen 5, 7, 8/Alfred Kärcher Halle, 9 en 10/Paul Horn Halle) presenteren zij de nieuwste producten, technologieën en toekomsttrends voor de sector.
