Omzet bakkerijen stijgt

Beko Advies heeft de cijfers van de Beko Omzet Barometer over de eerste vier maanden bekend gemaakt. Er is gekozen voor een ijkpunt aan het einde van week 17. Zodoende is ook de Paasomzet in deze periode inbegrepen.

Omzetstijging van 2 procent

De belangrijkste constatering is dat de bakkerswinkel (al spreken we hier over gemiddelden) over het algemeen het aantal kassabonnen weet vast te houden. Dit, gekoppeld aan een hogere gemiddelde besteding, maakt dat de omzetstijging over het eerste deel van het jaar uitkomt op 2%. “Een mooie score”, vindt Chiel van den Hout van Beko Advies. “Vooral met in het achterhoofd de wetenschap dat het aantal kassabonnen bleef teruglopen. Bakkerswinkels hebben de afgelopen jaren door meerdere redenen het nodige ingeleverd. We hoorden al voortdurend berichten over doorzettend economisch herstel, maar we zien dit nu ook terug in de omzetontwikkeling. Dit is zonder meer een ontwikkeling waarmee we blij kunnen zijn.”

Lees ook:

Uitzicht op omzetherstel via onderscheid en samenwerking (16 juni 2016)

Lees ook
Bereid u voor op decemberdrukte

Bereid u voor op decemberdrukte

De drukke decembermaand komt eraan en het coronavirus is de deur nog niet uit. Er gelden nog steeds allerlei beperkende maatregelen, die naar verwachting ook eind 2020 nog wel zullen gelden. Je hoeft geen glazen bol te hebben om te kunnen bedenken dat het een bijzondere en nog drukkere decembermaand zal worden dan altijd al het geval is.

Een machine vindt geen betere machine uit

Een machine vindt geen betere machine uit

Wie mij een beetje kent, weet dat ik graag op bezoek ga bij machinefabrikanten en eindeloos kan kijken naar filmpjes van ingenieuze bakkerijmachines. Dat ik het leuk vind om in een bakkerij te kijken wat er slimmer, handiger, of beter kan en dat ik er blij van word als er weer een nieuwbouwproject ‘bakkerij’ op mijn pad komt.

Kwetsbaarheid

Kwetsbaarheid

“Het is niet de criticus die telt. Niet degene die ons erop wijst waarom de sterke man struikelt, of wat de man van de daad beter had kunnen doen. De eer komt toe aan de man die daadwerkelijk in de arena staat, zijn gezicht besmeurd met stof, zweet, en bloed. Die zich kranig weert. Die fouten maakt en keer op keer tekortschiet, omdat dat nu eenmaal...